Зберігання помідорів, перцю і огірків

Оригінальні тексти для сайтів і веб-проектів. Копірайт, рерайт, переклади.
Професійне наповнення веб-сайтів унікальним контентом і новинами.
Оптимізовані тематичні тексти та фото за низькою вартістю. Надійно.

Залежно від ступеня зрілості прибрані помідори зберігають при різних температурно-вологісних режимах. Помідори молочної зрілості досягають нормального розміру для даного сорту, насіння у них цілком розвинені. Такі плоди залишають в тій же тарі, в яку клали їх при збиранні, тому що ніжна шкірка у них легко пошкоджується, непомітна подряпина легко може стати причиною загнивання. Найкраще зберігаються плоди, зібрані з молодих рослин. Помідори останніх зборів зберігаються значно гірше.

Збирають плоди в суху погоду. Помідори сортують за величиною і укладають в 1 -2 ряду в невеликі гратчасті ящики або на стелажі. При цьому треба враховувати, що швидше за дозрівають найбільші плоди. При укладанні помідорів дно ящиків вистилають чистим папером, кожен шар помідорів теж перекладають папером (можна загортати кожен плід окремо - dopinfo.ru) і пересипають тонким шаром тирси дерев несмолистих порід або перекладають сухою чистою соломою. Приміщення, де зберігаються помідори, повинні мати хорошу вентиляцію для видалення виділяється вуглекислого газу. Кожні 5 днів помідори треба перебирати і видаляти зіпсовані.

Якщо ви хочете мати до новорічного столу свіжі помідори свого врожаю, то незадовго до перших осінніх заморозків викопайте кущі з ще зеленими, без ознак псування плодами і, не струшуючи з них землю, підвісьте корінням догори в приміщенні з температурою від +1 до +5 ° С. До Нового року помідори дозріють.

Для зберігання непридатні плоди, які зазнали впливу заморозків або низької температури (-3 ° С). Плоди зелені та молочної стиглості, призначені для тривалого зберігання, зберігають при + 10-12 ° С і відносній вологості 80-95%. В таких умовах помідори можуть зберігатися кілька місяців. При температурі +1 -2 ° С вони втрачають здатність до дозрівання. Зниження і підвищення вологості повітря також негативно позначаються на зберіганні помідорів. Плоди бурого ступеня зрілості набувають світло-зелене забарвлення з рожевим відтінком на вершині і всередині плоду. Їх зберігають при + 4-6 ° С і відносній вологості повітря 85-90%. Плоди рожевої зрілості зберігаються значно менше, ніж помідори перших двох груп. Оптимальна температура зберігання - 0-1-2 ° С, відносна вологість повітря - 85-90%.

Поява цвілі на плодоніжках і розвиток гнили свідчать про надмірну вологість повітря в приміщенні. Для штучного дозрівання плоди прибирають до настання холодних ночей, перед зниженням температури до + 3-5 ° С в нічний час.

Плоди, призначені для дозрівання, звільняють від плодоніжок, сортують за розміром і розкладають на полицях або в ящиках. Для прискорення процесу дозрівання серед помідорів молочної і бурої зрілості кладуть кілька червоних помідорів, які виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання недозрілих плодів - dopinfo.ru. Найголовніша умова для успішного дозрівання - температура. При + 18-20 ° С плоди молочної зрілості дозрівають за 15-17 днів, бурою зрілості - за 10 і рожевої - за 6 днів. При температурі + 28-30 ° С плоди дозрівають ще швидше, але стають набагато м'якше. Крім того, вони нерівномірно дозрівають: навколо плодоніжок залишаються щільні жовті кільця, у окремих плодів такі ж плями можуть бути і на всій поверхні.

Перець можна зберігати в свіжому вигляді до 2 місяців. Плоди сортують за ступенем зрілості. Перець без плодоніжок, а також хворий, механічно пошкоджений для зберігання непридатний. Плоди щільно укладають в ящики з вкладишами з поліетиленової плівки або в перфоровані поліетиленові мішечки. Зберігають при температурі 0 1 ° С. Можна зберегти перець і іншим способом. Рослини з плодами викопують із землі і підвішують корінням догори в погребі.

Огірки швидко втрачають смакові та товарні якості. При зберіганні у відкритій тарі при + 18-20 ° С вони швидко в'януть і псуються. У холодильнику при температурі близько 0 ° С і відносній вологості повітря 90% огірки можуть зберігатися до 20 днів. Але деякі сорти огірків, а також тепличні огірки при температурі від 0 до +10 ° С швидше псуються, так як вони «застуджуються». Найкраще огірки зберігаються в мішечках з тонкої поліетиленової плівки. Огірки щільно укладають в мішечки, зав'язують і зберігають при + 15-20 ° С. У такій упаковці огірки можна зберігати від 15 до 30 днів і навіть більше.

Є й інший спосіб зберегти огірки свіжими. Для цього потрібно вибрати серед висять на батоги огірків найкращі і молоді плоди, зрізати їх з довгим стеблом, за який огірок потім можна буде підвісити - dopinfo.ru. Огірки вимити і добре просушити. Злегка збити яєчний білок і як слід покрити їм огірки. Яєчний білок, висихаючи, утворює жорсткий шар, який не пропускає повітря. Розмиті білком огірки просушити і в сухому прохолодному місці підвісити за стеблинка до мотузках. Так вони можуть зберігатися досить тривалий час, не втрачаючи смаку. Перед вживанням огірки треба очистити.

Якісне та надійне обслуговування (ведення, адміністрування) вебсайтів,
інтернет-магазинів, вітрин, блогів, форумів і інших web проектів недорого.
Повний адміністрування сайтів, включаючи наповнення контентом і просування.

Схожі статті