Збір смородини фото
Збір смородини - Ягоди смородини збирають в один прийом. Витрати ручної праці на збиранні врожаю становлять 60-70% загальних витрат на вирощування плодів.
Для збору ягід смородини використовують ягодособірательние комбайни. У порівнянні з ручним складанням продуктивність праці при цьому підвищується в 30-40 разів. Необхідними умовами ефективної роботи комбайна є вирівняність площі поверхні насадження, одночасність дозрівання ягід, відсутність похилих гілок, невеликий діаметр основи куща (20-25 см) і легкий відрив ягід від грона.
До цвітіння та після збирання врожаю проти шкідників (листокруток, попелиць, жуків) насадження доцільно обприскати препаратом Актеллік 500 ЕС, к.е. (1,5 кг / га). Важливим є скорочення терміну збирання врожаю: це сприяє зменшенню ураження пагонів склівкою, а листя - звичайним і павутинним кліщами. До осені на кущах виростає 4-5 однорічних пагонів, з яких навесні наступного року залишають 3-4 сильних пагонів для формування скелетних гілок. Решта пагони вирізають на рівні поверхні грунту. До осені другого року на кущах залишаються 3-4 дворічні скелетні гілки з гілочками першого порядку і 5-6 прикореневих однорічних пагонів. З однорічних прикореневих пагонів залишають лише 3-4 найбільш розвинених, а інші вирізують. Восени третього-четвертого року в кущах смородини має бути 8-14 гілок різного віку. Слід пам'ятати, що чорна смородина найбільш продуктивна з 2-х-4-х річними скелетними гілками. Старі гілки, які мають слабкий приріст і дають дрібні ягоди, видаляють. Замість них залишають таку ж кількість добре розвинених однорічних пагонів. Кущі обрізують восени або ранньою весною до розпускання бруньок. У промислових насадженнях практикують омолоджуючі обрізки 8-10- літніх кущів, які проводять скошування їх до поверхні грунту. При високій агротехніці (полив, внесення органічних і мінеральних добрив) омолоджені рослини через два роки знову плодоносять.
Ягоди смородини збирають без кистей або з китицями (при транспортуванні на далекі відстані). Плоди смородини збирають у дротянки місткістю 2-3 кг, решета, кошики (до 5-6 кг), а для реалізації і переробки на місці - в 10- кілограмові ящики. На невелику відстань ягоди смородини транспортують автомобілями в решеті або корзинах. Для перевезення смородини залізницею або водним транспортом решета пов'язують в тюки.
Зберігання ягід чорної смородини
Ягоди чорної смородини не належать до довго зберігаються продуктів, але в холодильнику їх можна зберегти до 2-3 ме-сяців. Ягоди, призначені для зберігання, збирають в су-хую погоду, коли спаде роса (зібрані після дощу, вони довго не зберігаються). Смородину краще збирати в кистях. Мож-но збирати і окремі ягоди, але в цьому випадку їх потрібно попередньо обсушити, рас-сипатися тонким шаром. Ягоди чер-ний смородини зберігають у болгарських ящиках, кошиках, що не-великих коробках і поліетиленову нових пакетах. Упаковані в ящики або кошики ягоди зберігаються до 20 днів. Оптико-мальна температура зберігання 0 °.
До 30-45 днів можна збереженні-нитка чорну смородину в полі-етиленових пакетах при температурі 0-1 ° і до 3 місяців - при температурі мінус 2 °.
Для упаковки використовують звичайні побутові пакети з харчової плівки місткістю 2-3 кг. Ягоди попередньо охолоджують в холодильнику і тільки потім перекладають в пакети. Якщо цього не зробити, то після охолодження ягоди в пакетах будуть отпотевать. Пакети з ягодами ретельно зав'язують або запаюють. Під час контрольних оглядів в період зберігання стежать, що-б ягоди не переспіли. Пере-Зревшее ягоди лопаються і ви-ділячи сік.
Перед вживанням ягоди попередньо витримують кілька годин при температу-ри 4-6 ° і тільки потім доводять до кімнатної температури.