Енергетична цінність може вказуватися в різних одиницях, і покупці не завжди орієнтуються в інформації. Портал interfax.by з'ясував «причини роздвоєння даних» і вирішив допомогти тим, хто стежить за фігурою, розрахувати свій раціон.
Кілоджоулі і кілокалорії - далеко не одне й те саме. Чи не можна прийти до якогось єдиного знаменника, щоб споживачі «не плуталися в свідченнях»?
У Держстандарті додали, що енергетична цінність харчової продукції повинна бути вказана в джоулях і калоріях або в кратних або часткових одиницях зазначених величин.
Згадаймо таблицю множення
Якщо все-таки подвійний інформації на етикетці не присутній, потрібно навчитися переводити кілоджоулі в кілокалорії і навпаки. Зробити це неважко, тільки якщо знаєш і пам'ятаєш нехитрі формули.
Основне правило полягає в наступному: 1 кДж - це 4,185 ккал, або, якщо спростити, 4,2 ккал. Множимо кількість кілокалорій на 4,2 і отримуємо практично точну енергетичну цінність товару в килоджоулях.
Приклад. У 100 грамах висококалорійних вафлях «Чорноморські» міститься 520 ккал. 520 х 4,2 = 2184 кДж. Дивимося на етикетку: там вказано, що енергетична цінність продукту - 2180 кДж в 100 р Різниця мінімальна. Але вона буде, тому що ми здійснюємо арифметичні дії з приблизними показниками.
Однією арифметикою здоровий не будеш
Тим часом, медики застерігають від непродуманого механічного підрахунку калорій, тому що харчування має бути не тільки помірним, але і повноцінним.
- Щоб скласти індивідуальний раціон харчування, потрібно знати хімічний склад харчових продуктів, - каже лікар-терапевт Валентина Большакова. - Зокрема, співвідношення основних харчових речовин - білків, жирів, вуглеводів - має знаходитися в певному співвідношенні. Фізіологічно оптимальне співвідношення між ними 1: 1,2: 4,6. Харчова цінність продуктів харчування також вказана на упаковці товарів.
За словами фахівця, білки молочних продуктів і риби перетравлюються найшвидше, білки м'яса - повільніше. Не варто також забувати, що рослинні білки засвоюються організмом людини набагато гірше, ніж тварини. Засвоєння білків також залежить і від способу кулінарної обробки харчових продуктів. В цілому фізіологічна потреба організму в їжі залежить від статі, віку, кліматичних умов, загального стану організму, професії та інших факторів.
- Ось ще кілька рекомендація для практичного використання.
- Кількість білка в раціоні повинно відповідати фізіологічній нормі - 1-1,5 г на 1 кг ваги на добу.
- Оптимальна кількість жирів - 0,8-1,0 г на 1 кг ваги на добу.
- Бажано обмежити кількість вуглеводів до 3-3,5 г на 1 кг ваги на добу, перш за все за рахунок простих: цукру, солодощів.
- Кількість прийомів їжі протягом дня не менше 4-5 разів - 3 основних і 2 додаткових, що складаються з свіжих фруктів і овочів, краще в сирому вигляді.
- Основна калорійність раціону має припадати на першу половину дня.
- Інтервали між прийомами їжі не повинні перевищувати 3,5-4 години.