У більшості працюючих людей виникає проблема харчування в обід. І, якщо в радянські часи вона вирішувалася просто, так як на всіх великих підприємствах були їдальні, а на більш дрібних існували так звані битовки, де була плита, то зараз з цим трохи складніше.
Так як відмовлятися від їжі в обід можна, то можна запропонувати кілька рішень цієї проблеми: харчування в їдальні, обід в ресторані або кафе, замовлення їжі в офіс, їжа з дому. Уникайте Мереж швидкого харчування. Фаст-фуд - не їжа для кожного дня. Краще б від такої їжі відмовитися зовсім.
Харчування в їдальні підприємства
В даний час в таких їдальнях якість значно підвищився (в порівнянні з радянськими часами). Так що це зовсім не поганий варіант. На жаль, столові існую далеко не у всіх організаціях.
Переваги: крокова доступність, адже їдальня знаходиться на території підприємства; харчування порівняно дешево, так як часто працівникам надаються знижки.
Недоліки: обмеженість вибору страв, труднощі з дієтичним і низькокалорійним харчуванням. Неможливість дізнатися калорійність страви.
Харчування в ресторані або кафе
Переваги: якщо Ви шляхом проб і помилок підберете собі ресторан з відповідним для Вас меню, то завжди будете харчуватися смачно, різноманітно, калорійність буде відповідати Вашим запитам. Зараз в меню часто вказується калорійність страви, що теж непогано.
Перевага тут слід віддавати рибі, білому курячому м'ясу і овочевим гарнірів. З цим Ви ніколи не помилитеся. Якщо ж Ви хочете з якихось причин обмежити калорійність раціону, то можна замовити просто великий салат. Якщо ви будете регулярно харчуватися в одному закладі, то можете розраховувати на особливу увагу.
Недоліки: Вимагає досить часу, а в деяких організаціях обідню перерву всього лише півгодини. Далеко не завжди (скоріше, рідко) в меню вказується калорійність страв, немає складу, але тут можна попросити, на Вашу вимогу про склад і способі приготування розкажуть.
Для любителів національних кухонь харчування в ресторані взагалі прекрасний варіант. Адже вдома готувати суші, роли, і інші новації японської кухні не завжди можливо. Це ж відноситься і до інших національних кухонь. І, звичайно ж, в разі відвідування ресторанів з національними кухнями не завадить знати склад блюда.
Замовлення їжі в офіс
Останнім часом поширеною формою обіду є замовлення їжі в офіс. Тим самим передбачається турбота про своїх співробітників (часто це безкоштовний обід), корпоративність.
Переваги: як правило, такі обіди домашнього приготування, тому вони досить смачні. Порції розумних розмірів. Зазвичай можливе замовлення обідів з декількох страв і деяка варіативність.
Недоліки: Обмежений вибір страв, неможливість прорахувати хоча б приблизну калорійність, сумнівні гарантії якості.
Їжа з дому
І все-таки найбільш поширеним способом харчування в обідню перерву є їжа з дому. Це економічний і раціональний спосіб. Можна взяти те, що вважаєте за потрібне, не витрачати час на походи за територію підприємства. Але для цього необхідна хоча б кімната для харчування з холодильником і мікрохвильовою піччю (хоча є люди, принципово не розігрівають їжу в мікрохвильовій печі, їм залишаються термоси) і чайником.
Не зайвим буде сказати, що харчування поза домом не повинно означати, що обідати ви будете бутербродами, пиріжками. Якщо Ви замислюєтеся про те, як бути здоровим, то повинні думати і про повноцінне здорове харчування в будь-якій ситуації.
Перша проблема, яка виникає при харчуванні на робочому місці їжею з дому, це як її переносити. Тут слід повчитися у японців з їх бенто-ланчами. В Японії переважна більшість службовців і робітників приносять їжу з дому в спеціальних коробочках для бенто. Коробочки виготовляються зі спеціального матеріалу, мають самі різні розміри і форми, в них кілька відділень для різної їжі та інше, інше, інше. У будь-якому будинку в Японії можна побачити кілька таких бенто-коробочок. У чому їх перевага? По-перше, вони виготовляються з безпечного матеріалу, по-друге, одноразові, після їжі їх просто викидають в найближчий сміттєвий контейнер, по-третє, різні розміри і форми роблять їжу привабливою. У Росії ж доводиться поки задовольнятися або багаторазовими контейнерами, або скляними баночками, або термосами. Є, звичайно, ще варіант - промислова упаковка. Це добре для сиру, йогуртів. Але не всім таке харчування підходить в обідню перерву.
Недоліки багаторазових контейнерів: вони пластикові, поки все-таки довіру до пластиковому посуді низька. Не завжди є можливість вимити контейнер після їжі, доводиться носити з собою брудний, за день залишки їжі псуються. На жаль, контейнери вкрай рідко мають секції для поділу їжі, що теж не дуже зручно. Зі скляними баночками проблеми ті ж, крім екологічної безпеки, але є небезпека того, що баночка може розбитися. Термоси - це добре. Але вони займають занадто багато місця. Будемо сподіватися, що коли-небудь зручні коробочки за доступною ціною з'являться і у нас, адже з'явилася же одноразовий пластиковий безпечна посуд. А поки вибір посуду для перенесення їжі залишається за Вами.
Тепер перейдемо безпосередньо до їжі
Дієтологи радять в обід споживати найбільший обсяг калорій (40%) добового раціону. Бажано, щоб їжа була гарячою. По можливості, це риба, курка і овочі. Логічним (але не дуже зручним у використанні) буде вживання супу.
Переглядаючи матеріал по харчуванню поза домом, побачила одну дуже цікаву рекомендацію: готуйте їжу в мікрохвильовці. Пропонується навіть тижневе меню.
Ось одна з рекомендацій. Обід: риба з овочевим рагу, заправленим йогуртом. Рибу можна приготувати в мікрохвильовці за 15 хвилин. Овочі не варто брати з дому нарізаними, втрачається харчова цінність, краще купити їх в найближчому супермаркеті. Вони готуються теж 10-15 хвилин. Дуже швидко смачний і корисний обід буде.
Це, звичайно, шедевр. Уявити, що з десяток чоловік готують рибу в офісі ... Це ж треба мати таку фантазію! Так що готування в офісі ми виключимо. Навіть обід, який Ви берете, бажано, щоб не мав різкого запаху. Все-таки треба думати і про своїх товаришів по службі.
Найбільш доцільним буде варіант курка - гарнір (овочі, гречка, рис), або овочі-крупи. Калорійність 100г курки - 270ккал, шматочок, достатній для обіду, становить 200г. 540ккал - курка, 170ккал - овочі (тушковані на рослинній олії, 200г). Чай і кава можна заварити. Загальна калорійність складе приблизно 750ккал, що цілком нормально для повноцінного обіду. Непоганий варіант - сир. Це не тільки досить ситно, це ще й низькокалорійне харчування, підійде такий варіант тим, хто на дієті. Калорійність знежиреного сиру становить приблизно 80 - 100ккал на 100г. З'ївши 170г такого сиру, Ви отримаєте всього 170 кілокалорій, це десята частина добового раціону. Якщо цього недостатньо, можна додати курку. До речі, це найоптимальніший варіант обіду, і курка, і сир не потребують розігріванні. Але іноді хочеться гарячого. В якості додатків - хлібці, мармелад, горішки, насіння (їх, звичайно, доведеться принести очищеними). З сухофруктів це може бути чорнослив, курага, родзинки. І ніхто не відміняв фрукти. Ними можна доповнити будь-який обід.
Завжди можна вибрати найбільш зручний спосіб харчування в обід поза домом. Головне, щоб він був корисний для Вашого здоров'я.
Напередодні новорічних свят у всіх компаніях очікується спільне святкування - корпоративи. Далеко не завжди харчування на столах є здоровим, скоріше навпаки. Хіба що в компанії все дотримуються здорового способу життя. Пам'ятайте, що людина живе не тим, що він з'їсть, а тим, що переварить. І саме те, що він не переварить, його може вбити. Не переїдайте на свята! Іншою несподіванкою святкування є новорічні діти.