Зефір в домашніх умовах - це смачний і улюблений усіма десерт. Так як зефір з магазину не відрізняється ідеальною якістю, я покажу, як зробити домашній зефір. На смак він виходить не такий, як магазинний. Зверху він твердий і хрусткий, як безе, а всередині ніжний і легкий. Обов'язково приготуйте такі ласощі хоча б один раз, щоб переконатися, що зефір в домашніх умовах, рецепт з фото якого ви бачите, - це дуже смачно, особливо з фруктовим чаєм.
- 300 грам цукру,
- 100 мілілітрів води,
- 9 грам желатину і трохи води (відповідно до інструкції),
- сода на кінчику ножа,
- трохи лимонного соку або лимонної кислоти.
Цукор висипаємо в каструлю. Заллємо його водою і поставимо на вогонь. Коли вода закипить і цукор розчиниться зменшимо вогонь. Проварити цукровий сироп близько 5 хвилин.
Желатин заллємо невеликою кількістю води і дамо йому набрякнути.
Коли сироп буде готовий з'єднаємо його з желатином. Зіб'ємо все ретельно міксером.По часу близько 10 хвилин. Маса повинна бути тягучою і щільною. В самому кінці додамо трохи соди і лимонного соку.
Отриману масу розкладемо по одноразовим мисках або ж відразу ж видавимо за допомогою кондитерського мішка на пергаментний папір.
Домашній зефір залишимо на ніч в холодильнику для застигання.
Ось такий зефір у нас вийшов! Його можна запропонувати як самостійне ласощі, можна подати з чаєм з медом і лимоном.
- Мастика для торта на желатині
- Персиковий зефір «П'ятихвилинка»
- Крем з зефіру
- Торт із зефіру
- Приготування домашнього сиру
- вишнева наливка
- Помідори в желатині на зиму
- Томатна паста зі свіжих помідорів
Я просто в шоці від того, що зефір так легко готується. Тепер це улюблені ласощі на всі свята. Смак і правда відрізняється від магазинного, але нічим не гірше. Найбільше подобається хрустка скоринка.
Легкий рецепт. Варіант по якому я готувала на багато складніше. Необхідно було ще яблучне пюре з відварених або запечених яблук. Було три підходи з міксером на різних етапах і кожен раз по десять хвилин. З двома міксерами я зробила все за інструкцією, а стійка маса так і не вийшла. Вийшла тягуча суміш, яку їли ложкою з стаканчика. За цим рецептом все легше і вийшло, на моє здивування.