Всі хто пробував ці диво-помідори залишилися просто в захваті, а чоловіки коли чують, що зелені помідори мариновані з горілкою, кажуть: «Накладай в тарілку побільше».
Звичайно, горілки в цьому рецепті мінімум, і я не можу сказати що наявність цього інгредієнта якось позначається на кінцевому смаку заготовки. Швидше за все горілка в рецепті використовується як додатковий консервант, але «ефект інтриги» теж присутня.
Разом з маринованим гірким перчиком взимку, ці зелені помідори розходяться просто на ура: з м'ясними стравами, з овочевими гарнірами, як доповнення до тарілки з соліннями, і просто зі смаженою картоплею.
Інгредієнти на одну 3-х літрову банку:
- зелені помідори скільки увійде в банку;
- 2 парасольки кропу зі стеблами (трохи нарізаних стебел кропу);
- 2 - 3 шматочки листа хрону;
- 2 лаврові листки;
- 3 стручки пекучого перцю;
- очищені зубчики часнику (на 20 помідор йде 10 часточок часнику).
- вода (скільки увійде в наповнену помідорами банку);
- 1 ст. л. крупної солі;
- 4,5 ст. л. цукрового піску;
- 120 мл 9% оцту;
- 2 ст. л. горілки (без домішок).
Банки ретельно вимити з харчовою содою, а потім обполоснути холодною водою.
На дно кожної банки покласти спеції.
Помідори надрізати біля плодоніжки і засунути туди по половинці зубчики часнику.
Пекучий перець розрізати на 3 частини і укласти в банку упереміш з помідорами.
Залити помідори в банці окропом, витримати 5 хвилин і злити його в каструлю.
Додати сіль, цукор і знову закип'ятити.
Після закипання зняти з вогню, додати оцет і горілку - залити помідори і відразу закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.