Сезон помідорів у мене вже закінчився на городі. Вибрала останні червоненькі, а на кістках залишилися маленькі зелені красені, які чудово підходять для приготування різних лечо, ікри або закусок.
Сьогодні я покажу вам, як із зелених помідорів зробити відмінне блюдо, яке можна вживати з будь-яким гарніром: від картопляного пюре до всіляких кашок. Ну, а м'ясних страв - прекрасне доповнення.
Зелені помідори за своєю структурою дуже тверді. Тому постараємося приготувати їх так, щоб вони зберегли свою форму, але при цьому стали м'які і дуже ніжні всередині.
Для такої страви нам знадобляться:
томатний соус або паста - 2 ст.л.
Час приготування - 20 хвилин.
Складність - дуже легко.
Зібрала всі овочі, підготувала їх для приготування.
У помідорів видалила хвостики. Серед зелених попалося трохи червоних, але я їх не прибирала.
Морква очистити і нарізала соломкою, так само вчинила і з болгарським перцем.
Морква і болгарський перець я спочатку обсмажити на олії. Час на це я витратила трохи, буквально пару хвилин, щоб овочі стали золотистими.
Потім, не зменшуючи вогонь, додала цілі зелені помідори. Я їх не різала, щоб вони не втратили свою структуру і залишилися целенькая.
Обсмажила всі овочі разом, періодично перемішуючи їх лопаткою. Час на це я витратила хвилин 5. Помідори зверху схопилися скоринкою, і в цей момент додаю томатну пасту.
Розводжу її водою, ввожу спеції, цукор і сіль.
Тушу зелені помідори в томаті хвилин 10. Періодично пробую соус на смак, щоб він вийшов кисло-солодким. В кінці додаю часник і вимикаю наші помідорчики.
Даю їм настоятися, щоб соус трохи загус, а помідори увібрали в себе весь букет смаку.
Подаю помідори в окремому посуді теплими або холодними. Можна прикрасити зеленню.
Приємного вам апетиту!