Оригінальні на вигляд і прості в приготуванні зелені вареники з курячим м'ясом вам безумовно сподобаються. Ситна соковита начинка і ніжне м'яке тісто. Що ще треба для справжніх любителів вареників! Додавання в тісто шпинату привнесе яскраві нотки весняної свіжості.
Зелені вареники з курячим м'ясом пропонуємо приготувати з шпинатового тесту на молоці.
Для тесту:
- борошно - 3 склянки
- яйце - 1 шт.
- шпинат - пучок
- молоко - 1/3 склянки
- сіль - ½ ч. ложки
Для начинки:
- куряче філе - 500-600 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки
- сіль, перець мелений - за смаком
Для подачі:
- масло вершкове - 50 г
- сметана - за смаком та бажанням
Готуємо зелені вареники з курячим м'ясом
1. Свіже листя шпинату перетріть з молоком в комбайні до пюреобразного стану.
2. Додайте до зеленого пюре яйце з сіллю і, підсипаючи просіяне борошно, замісити м'яке тісто.
3. Накрийте тісто рушником і залиште полежати для кращого розбухання клейковини. А поки приготуйте начинку.
4. Лук очистити, нарізати півкільцями. Морква очистити, нарізати соломкою. Куряче філе наріжте не надто дрібними шматочками.
5. На сковороду з рослинним маслом викладете курятину, підсмажте, помішуючи, до легкого рум'янцю.
6. Додайте півкільця цибулі, готуйте разом з курятиною до м'якості, потім додайте моркву і тушкуйте все разом хвилини 3-4. В кінці посоліть і поперчіть.
7. Овочі з м'ясом подрібніть в комбайні, блендері або пропустіть через м'ясорубку. Остудіть начинку.
8. З зеленого тесту сформуйте валик і наріжте його на рівні шматочки, які потім розкачайте в коржі.
9. На кожен коржик покладіть начинку і зліпити вареники.
10. У кипляче підсолену воду кидайте порціями вареники, перемішайте шумівкою, щоб не прилипли до дна. Після того, як спливуть, варіть на середньому вогні до бурхливого кип'ятіння.
11. Готові вареники викладіть в глибоку миску, перемішайте з вершковим маслом
12. Подавайте зелені вареники з курячим м'ясом зі сметаною.
Приємного апетиту і смачних вареників!
Любителі страв з курки по достоїнству оцінять рецепт сациві за рецептом Петелінкі. Це смачне блюдо можна подати на святковий стіл. Курка виходить дуже соковитою.