Зелений чай по праву входить в десятку продуктів, що сприяють здоров'ю та довголіттю. Мінімальна обробка листя зеленого чаю дозволяє зберегти більшість вітамінів, мінералів та інших, корисних для організму людини речовин.
Науково доведено зміцнює дію чаю на імунітет, його здатність знімати спазми судин головного мозку, активізувати роботу серця, покращувати сон, зміцнювати нервову систему. Чай - хороший антидепресивний засіб, він також підвищує сексуальну енергію і позбавляє від зайвих кілограмів.
Сьогодні також накопичилося задоволене велике кількість досліджень, згідно з якими зелений чай перешкоджає росту ракових пухлин. На думку вчених, зелений чай знижує ризик виникнення раку простати і грудей, легенів, товстої кишки, печінки, шлунка. Пояснення криються в найсильнішій антиоксидантної активності рослини. Зелений чай багатий поліфенолом, активність якого в десятки разів вище, ніж у його побратимів, вітаміну С і Е. Завдяки цьому екстракту зеленого чаю наш генетичний апарат стає захищений від мутацій, що призводять до раку.
Про те, що поліфенол блокує зростання судинного ендотелію і гепатоцитів, які є провокаторами раку, недавно заявили американські вчені з Колумбійського університету, оприлюднивши дані свого дослідження на 11 міжнародній конференції з проблем профілактики раку.
В експерименті американських вчених брали участь 40 жінок з гормонально незалежним раком грудей. У жінок, які отримували екстракт зеленого чаю, в середньому спостерігалося 10-кратне збільшення метаболітів чаю в крові і сечі. Також він мали значуще скорочення факторів росту гепатоцитів - клітин печінки, що беруть участь в синтезі і зберіганні білків, трансформації вуглеводів, синтезі холестерину, жовчних солей і фосфоліпідів. Фахівцями було зафіксовано тенденцію до скорочення обсягу холестерину і фактора росту судинного ендотелію. Таким чином, вчені прийшли до попереднього висновку про те, що зелений чай може служити фактором профілактики та лікування раку молочної залози.
Значну увагу вивченню властивостей зеленого чаю приділяє Національний онкологічний інститут в США. До теперішнього часу отримані експериментальні дані можуть говорити про вплив поліфенолу зеленого чаю на пухлинні клітини на рівні ДНК, РНК і білків. Більшість західних вчених сходяться на думці, що для профілактики раку досить в день випивати близько 4-х чашок цього сорту чаю.
Поки Європа і США накопичують клінічні дані про протипухлинних можливості зеленого чаю і ведуть наукові дискусії з цього приводу, на Сході напій уже визнаний засобом профілактики ракових захворювань. У Країні висхідного сонця, де жителі традиційно вживають велику кількість зеленого чаю, один з найнижчих показників раку в світі. Приблизно також йдуть справи по всій Азії.
Приготований за всіма правилами зелений чай надає тонізуючу вплив на всі системи організму. В цьому чаї міститься більше кофеїну, ніж в самому кави, але дія його більш м'яке. Відмінність в тому, що чайний кофеїн діє на організм і головний мозок зокрема, спільно з таніном. Цього комплекс речовин стимулює розумову діяльність і покращує самопочуття.
Людині, регулярно п'є цей напій, не загрожують тромбози. Зелений чай знижує рівень цукру в крові, захищає печінку від токсинів, особливо алкогольних, виводить шлаки і допомагає відновити організм після простудних захворювань. Більш того, зелений чай прискорює загоєння ран і опіків.
Зелений чай. Механізм профілактики злоякісних пухлин:
- Нейтралізує потрапляють в організм канцерогенні речовини
- Захищає здорові клітини від мутагенного впливу канцерогенів
- Захищає клітини від шкідливого впливу вільних радикалів
- Захищає клітини від іонізуючої радіації
Як правильно заварювати зелений чай?
Для жителів Сходу це справжня церемонія і мистецтво, якому приділяють чимало уваги. Ми ж, часто заварюємо чай на швидку руку. Ось трохи рад, як без зайвих витрат часу заварити «правильний» і смачний зелений чай, зберігши його біологічно активні речовини.
вода
В ідеалі використовувати м'яку воду, наприклад, очищену або бутильовану.
Заварний чайник
Найкраще використовувати глиняний (добре зберігає тепло і дає листу чаю «дихати»), фарфоровий або фаянсовий чайник. А ось метал і пластик зовсім не підходять.
нагрівання води
Заварний чайник повинен бути прогрітий. Тому для початку його потрібно обдати окропом, а потім заливати чай злегка остигнула водою (досить 1 хвилини після того, як вода скипіла). Першу воду обов'язково злийте. Можете перевірити: якщо цього не робити, після декількох заварювань на стінках чайника з'явиться наліт.
процес
Другий раз заливаємо заварний чайник водою, накриваємо кришкою і бавовняною тканиною. Температура води: близько 85 градусів. В іншому випадку, крутий окріп «уб'є» всі корисні вітаміни. Даємо настоятися близько 3 хвилин. Цього достатньо для отримання насиченого смаку, щоб чай не гірчить. Приємно чаювання!
Захворювання по темі:
