Так що ж таке наш зелений чай
Ну, почнемо з того, що насправді немає 10 метрового дерева зеленого чаю. Ну може на Марсі, чи біля магми ... А на Землі, тут, немає, повірте немає! Зелений чай росте на чайному кущі. Причому на тому ж, де і чорний чай росте. Тому що колір цього напою визначається не довжиною нігтів незайманих, які зібрали на зорі 3 верхні листочки з кожної гілочки, а виключно способом обробки чайного листя. На жаль, проза життя, що ж робити ...
Зелений чай піддають мінімальної ферментації. Ну що тут не зрозумілого? Так називають біохімічну переробку сировини під впливом «рідних» ферментів, які є в цих самих листочках. І триває окислення (так чомусь звуть ферментацію чаю) ні багато, ні мало, приблизно парочку днів.
Правда, перед цим його обробляють паром при температурі до 180 градусів. А після ферментації нагрів припиняють. В Японії листочки обробляють паром, а в Китаї - в горщиках. Ех, люблять вони все фарфорове, прямо глину нікуди їм дівати ... В результаті окислення зеленого чаю досягає 3 - 12%. І це правильний зелений чай.
Тому купуючи такий продукт, почитайте уважно (навіть якщо погано знаєте японський з «мандарином»), який відсоток ферментації набадяжіл виробник. Якщо більше або менше даних цифр (3 - 12), тоді перед вами такий же чай, як ви - японка. Фейк це, а не зелений чай!
Ось з чим-чим, а з сортами кущів чаю в східній Азії ну правда, добре. Їх там неміряно. І кожен має свої способи обробки, вирощування, час збору і, відповідно, склад листочків.
Уроки хімії в зеленому чаї
А щоб ви не сумнівалися, що в чаї цьому користь є. так ось вам те, що заховано в листочках:
- поліфеноли (катехіни)
- галлат епігаллокатехін
- каротоніди
- токофероли
- аскорбінова кислота
Многая користь, многая літа
В останні десятиліття вчені з усіх боків досліджують зелений чай. І чим більше дізнаються, тим більше дівуются. Тому як він:
- знижує ризик серцевих хвороб
- запобігає карієсу зубів
- розбиває камені в нирках
- і попереджає навіть рак
До речі, якщо ви думаєте, що в чайних пакетиках дійсно зелений чай, так поспішаємо вас засмутити - в пакетах цих чайне сміття! А щоб насолодитися правильним напоєм і при цьому здоров'ю кволому допомогти, потрібно купувати чайок зелений в листі і грамотно заварювати питво.
А ви худнули на зеленому чаї?
І якщо ви ростете, як діжа, для схуднення зелений чай - ну просто панацея. Ні, ніхто ж не каже, що треба пити один зелений чай. Втім, а чого б і ні? Але оскільки все те, що написано вище (труднопроизносимое в складі) може прискорювати метаболізм, то цей напій - відмінний засіб для схуднення.
Дивіться. Вам не доведеться пити просту воду. Зелений чай - м'яке сечогінний засіб, і значить саме він пожене зайву Аква Віту з ваших клітин, як Селена морської відлив. Більш того, нарушьте гастрономічний етикет - додайте в чай трохи нульового молочка, і повертите ложкою раз 15. Це не тільки змішає молекули двох напоїв, і випарується все погане, що є в них.
А ось поліфеноли, яких повним-повнісінько в зеленому чаї, посилять теплообмін ожирілого тіла за рахунок переробки тих жирів, що накопичилися. Китайці прорахували (ви сидите?), Що, випивши до 6 склянок чаю в день, спалите до 45% більше жирів, ніж стрибаючи в спортзалі. І це лежачи на дивані, на хвилинку!
А ще, розуміючи, що лопати нам хочеться лише тому, що рівень цукру падає, не дивно, що чай наш зелений знижує нескінченний апетит. І лише через те, що якщо до їжі випити чашку зеленого чаю (ясна річ, без цукру), то під час обіду легко наїдяться дитячої порцією їжі.
Шкода зеленого чаю по-американськи
Що ж стосується шкоди, то чай, звичайно, не вода. І не буває він радіоактивним. Але американці-гастроентерологи теж чогось там порахували, і постановили, що якщо в день пити більше півлітра зелен-чаю, то можна спровокувати захворювання печінки.
І якщо ви їм вірите, тоді ... ну пийте менше ... А ми ось п'ємо, і всім завжди задоволені. Тому що американцям вірити - рожеві бантики носити. І в валянках в спеку в Гудзон входити. Коротше, справа ваша, тим більше, що американці, в той час, як все інше прогресивне людство худне на зеленому чаї, не радять його для схуднення. А будують нові закусочні Макдональдс.
Удачи з зелен-чаєм, дорога!
відгук експерта
Ой я прямо не можу! Скільки років вже наші дами п'ють цей чудовий напій, але щось не помітно, щоб вони все перетворилися в Анджеліну Джолі. Медсестри мого відділення, то, що з зайвою вагою, постійно вживають зелений чай, зелений кава, імбирне щось там, і постійно ведуть боротьбу з ненависним жиром. На всі мої аргументи про те, що худнути треба за рахунок їжі, відмахуються і продовжують вести нескінченну і безуспішну війну.
Зелений чай - це прекрасно тонізуючий напій, як і будь-який продукт має плюси і мінуси.
До безперечних його переваг відноситься його підбадьорливий ефект. Досить велика кількість кофеїну робить цей напій чудовим психостимулянти.
Антиоксидантний ефект, яким не може похвалитися кави - це заслуга катехінів і таніну. Ці речовини, потрапляючи в клітини зменшують, концентрацію в них вільних радикалів, борючись з передчасним старінням. За деякими даними цей ефект навіть сприяє зниженню ризику ракових пухлин. Правда зовсім незначно, але все ж це дія доведена.
У цьому бадьорить напої міститься і непоганий пул вітамінів, особливо групи В. Можливо, саме завдяки їм зеленому чаю приписують і похудательной властивості, які поки не мають переконливих доказів. Проте, неможливо поставити під сумнів користь вітамінного комплексу, що міститься в напої, а значить, це теж плюс.
Добова норма зеленого чаю відрізняється залежно від того, в якій країні її вивели. За даними російських експертів - це 2-3 чашки, тоді як китайці стверджують, що абсолютно безпечно можна пити до літра чаю на добу. Тут може впливати і традиція чаювання.
У Китаї, наприклад, першу заварку виливають і лише другу вживають, вважаючи її найкращою. У нас же саме першу заварку люблять найбільше. Існує навіть ні на чому не заснований міф, що чай заварювати повторно не можна. На Сході стверджують, що саме повторне заварювання зеленого чаю розкриває весь його неповторний букет запахів і смаків. Вважаю, щодо цього напою коштує більше вірити жителям Піднебесної, адже вони зелений чай п'ють століттями!
Мінуси? Так, мабуть, немає у нього мінусів. Ні, звичайно, ніякої чай можна давати дітям до 2 років, вагітним бажано пити не більше 2 чашок на добу. Але це не недолік чаю, а, скоріше, особливості організму цих груп людей.
Дуже корисний напій, що дозволяє скрасити будь-яку дієту, зелений чай може зайняти гідне місце на столі. Тільки не приписуйте йому чудодійних властивостей щодо схуднення і не тільки. Їх у нього немає.
Коли вирішила худнути, подруга порадила пити зелений чай, коли хочеться їсти. Вона так схудла. Правда не сильно 2 кг Потім вага встав і чай вже не допомагав. Спробувала. Але ось мене не вразило. У мене чомусь був зворотний ефект. Після зеленого чаю, їсти хотілося ще сильніше. Може психологічно. У підсумку я кинув це заняття.
У минулому році вперше дізналася про зелений чай, спочатку не дуже то й вірила, що після його застосування можна схуднути, але випробувавши його на собі, зрозуміла що цей чай допомагає. Головне поєднувати чаювання з заняттям спортом. Я вранці бігала, і хочу сказати через два тижні, ставши на ваги, помітила позитивний результат-мінус 5 кг. Для мене це прекрасний результат, більше скидати і не потрібно.
Якось подруга порадила мені спробувати пити зелений чай так як він сприяє схудненню. Пила я зелений чай 3-4 рази на день, без цукру, але я це поєднувала ще з тим, що не їла жирного, мучного і т.д. плюс фізичні навантаження. Хочу відзначити, що чай знижував апетит, їсти хотілося менше. За місяць у мене пішло 4 кг.