Для білого шару
- 300 г вершків жирністю 10-12%
- 1 ч.л. ванільного цукру
- 2 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Для жовтого шару
- 300 мл свіжого апельсинового соку
- 2-3 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Для зеленого шару
- 1 пучок щавлю
- 200 мл яблучного соку
- 2 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Для червоного шару
- 300 г малинового пюре або пюре з червоної смородини
- 2 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Для оранжевого шару
- 300 мл пюре манго
- 2 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Для фіолетового шару
- 150 г пюре з чорниці
- 150 г води
- 2 ч.л. лимонного соку
- 2 ст.л. цукру
- 4 г желатину
Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Прямокутну форму об'ємом 2 л застеліть харчовою плівкою. Заповніть і злийте її, щоб плівка щільно прилягала до дна і бортикам форми.
Щавель промийте, струсіть воду і покладіть в морозильник.
Починаємо готувати червоний шар. Для цього замочіть желатин в холодній воді.
У маленькому сотейнику змішайте 1/2 пюре з цукром. Поставте на повільний вогонь і варіть, помішуючи, до розчинення цукру.
Додайте желатин, перемішайте. Як тільки желатин розчиниться, зніміть сотейник з плити і додайте залишився пюре.
Вилийте желе в форму і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.
Наливайте кожен наступний шар тільки після того, як застигне попередній, що займає 30-40 хвилин. У цей час можна готувати наступний шар і після цього тримати його при кімнатній температурі. Послідовність шарів: червоний, оранжевий, жовтий, зелений, білий і фіолетовий.
Таким же чином приготуйте всі інші верстви, крім фіолетового і зеленого.
Для приготування фіолетового шару змішайте воду з цукром і лимонному соком і розігрійте. Додайте туди желатин і зніміть з вогню.
Вмішайте в отриманий розчин чорничне пюре.
Для приготування зеленого шару подрібніть заморожений щавель в блендері, додавши 100 мл яблучного соку. Процідіть, віджимаючи опуклою стороною ложки.
Сік, що залишився прогрійте з цукром, розчиніть у ньому желатин і остудіть до кімнатної температури.
Додайте щавлево-яблучний сік, перемішайте.
Коли желе застигне повністю, переверніть його на дошку, зніміть плівку і наріжте на прямокутні шматочки.
Дуже сподобався рецепт, натуральний гарний святковий! Підходить дітям. Пропоную замочити відразу весь желатин, в даному випадку зручніше порошковий, з розрахунку на 1 г желатину 6 г води. Потім в кожну порцію додавати розпущений желатин 4х6 г = 24 г це вода +4 г желатин, тобто виходить замоченого желатину 28 г на один шар. І кожен шар можна поставити застигати в морозилку, тоді вистачить 5-10хвилин, щоб шар схопився. А розумниця-мамі Тетяні раджу торт від Анді Шефа "Кешью кейк з кокосовим молоком", адже дитинку з алергією теж хочеться побалувати!
Зробила дитині на день народження такий тортик-желе. У нього алергія на яйця, глютен і молоко. Змінила інгредієнти за наявністю. Білий шар зробила з білої смородини, червоний - полуничне варення, додала ще один червоно-фіолетовий - чорна смородина. 4 гр мого желатину виявилося замало. В останні шари додавала більше. В результаті тортик вийшов може не такий красивий як на картинці, але на смак просто шикарний. Легкий, в міру солодкий з кислинкою, та й ще й корисний - вітамінний! Спасибо большое за чудовий рецепт!