Класичне желе зі свіжих персиків
Для приготування цього нехитрого страви знадобляться такі інгредієнти:
- близько 2-х кг фруктів;
- 400 мл білого напівсолодкого вина;
- 1200 грамів цукру;
- свіжовичавлений сік одного лимона середніх розмірів;
- 2 стручка ванілі або 1 пакетик відповідного порошку;
- 10 шт. гвоздики;
- 2 пачки желирующего порошку.
Фрукти необхідно обдати окропом і звільнити від шкірки, розрізати навпіл і прибрати кісточки, після чого нарізати невеликими шматочками. Персики укласти в емальовану каструлю, довести до кипіння і потримати на маленькому вогні не більше 5 хвилин, подрібнити.
Далі слід застелити сито або друшляк марлею і викласти на нього остигнула суміш, залишити на ніч. На наступний день необхідно відміряти 600 мл стекла соку, змішати з білим вином і лимонним соком. Додати до цієї суміші 4 ложки цукру і желирующего порошку. Потім слід додати ваніль і гвоздику, довести до кипіння, після чого додати цукор, що залишився і поварити ще близько 1 хвилини.
Після повного охолодження бажано прибрати гвоздику і розлити отримане желе по заздалегідь приготовленим банкам. Красивий і дуже смачний десерт готовий.
Желе з консервованих персиків
Для того щоб приготувати цей десерт, необхідні:
- 600 грамів консервованих фруктів;
- персиковий сироп - 500 мл;
- 10 грамів цукру;
- желатин - 60 г;
- вода і лимонна кислота.
В першу чергу потрібно розмочити желатин. Сироп від консервованих персиків необхідно розвести водою, додати до нього цукор, лимонну кислоту і довести до кипіння. Після додати желатин і знову закип'ятити.
Зняти з вогню, дати отриманої суміші трохи охолонути, розлити по заздалегідь приготовленим формочках невеликим шаром (до 2-х см) і залишити до повного застигання. Зверху розкласти порізані персики і залити їх рештою кількістю безпосередньо самого желе.
Перед тим як подавати на стіл, формочки на кілька секунд опустити в гарячу воду. Після цього акуратно викласти на тарілки.
Персикові десерти - це оригінальне і неймовірно смачне доповнення до будь-якого чаювання. Запашний аромат і красу цієї страви неодмінно оцінять всі навколишні.