Багато що народилися в Радянському союзі пили цей чудовий напій і до сих пір згадують його як еталон пива! І навіть величезні черги до заповітного "бочёнку" не зупиняли радянської людини. А чи знаєте ви історію цього пива?
Іноді так трапляється: власна назва (в сучасних реаліях найчастіше - торгова марка або бренд) раптом перетворюється в ім'я загальне. Так вийшло, наприклад, з одноразовими підгузками, які в силу збігу певних обставин стали називатися споживачами памперсами незалежно від марки і виробника. Так сталося і зі всенародно і трепетно улюбленим напоєм радянських часів - пивом #xAB; Жигулівське # xBB ;. Говорили пиво - мали на увазі #xAB; Жигулівське # xBB ;, говорили #xAB; Жигулівське # xBB; - мали на увазі пиво. А та як же могло бути інакше, коли 80% всього, виробленого в 15-ти братських республіках, пива було саме цієї марки?
Хоча, справедливості заради, варто визнати: смак його був цілком і цілком гідним, так що не гріх його було і тиражувати настільки масово. А все - завдяки знатного гурману тієї епохи, хрещеному батькові багатьох легендарних продуктів харчування (і ковбаси #xAB; Докторської # xBB ;, і масла #xAB; Вологодського # xBB ;, і сиру #xAB; Російського # xBB ;, і т.д, і т.п.) Анастасу Мікояна, наркому харчової промисловості нашого #xAB; непорушного # xBB ;. Саме він відшукав цю перлину пивоваріння на волзьких просторах нашої неосяжної батьківщини, змінив непатріотична (за поняттями тих часів) назва #xAB; Віденське # xBB; на більш легкотравне, звів рецептуру в ГОСТ і благословив #xAB; плодитися і розмножуватися # xBB ;. Якби не було цієї могутньої підтримки державного мужа - навряд чи довелося б мільйонам радянських людей насолоджуватися за четвертак (двадцять п'ять копійок) б / п (без #xAB; посуду # xBB;) смаком справжнього віденського лагера.
А ось яким вітром цей віденський лагер на Волгу-матінку занесло - це вже зовсім інша історія. І почалася вона тоді, коли в Самару-містечко увійшов #xAB; о пів на дванадцяту з північного заходу # xBB; син уродженої баронеси фон Стедінг і австрійського дворянина Філіпа Вакано Альфред Вакано. Ледве-ледве перевалив за вік Христа (виповнилося Альфреду на момент появи в Самарі всього 34 роки), австрієць, однак, мав чіткі уявлення про те, як чесним шляхом заробити мільйон. Але, на відміну від масового пошесті 80-х років 19-го століття на розвиток в тих краях надприбуткового борошномельного виробництва, він думав про грандіозні успіхи в області для Росії в цілому і для Поволжя зокрема абсолютно нетрадиційної і мало популярною - пивоварної.
Самарським міським властям Альфред фон Вакано пообіцяв в 1880 році великі капіталовкладення в дихаючий на ладан пивний заводик, що знаходиться в міській власності і прибутку в міську казну не приносить зовсім, а тому милостиво удостоєний був права орендувати його на без році сотню років. Треба сказати, що слово своє Вакано дотримав: кошти в реконструкцію заводу дійсно були вкладені суттєві. Не зовсім, звичайно власні, а здебільшого #xAB; пайовиків # xBB; (Для підтвердження щирості своїх намірів він організував #xAB; товариство на паях # xBB;), але - переможців не судять! Лише через два роки уяву Самарцев і іногородніх гостей вже вражав обладнаний за останнім словом техніки пивоварний завод, витриманий і зовні і всередині в німецькому стилі (відмінні архітектурні форми, порядок і чистота), а також розлітаються по всій окрузі #xAB; на ура # xBB; мед та пиво. Уже в перший рік роботи заводу було реалізовано більше 60 000 відер продукції, а ще через рік - близько 150 000 відер.
Бонусом пропоную рецепт для домашніх пивоварів. (Стир з форуму)
У рецепті вказані два види дріжджів. S-33 Ельовіт (для тих у кого немає можливості збродити на табірних дріжджах при низькій температурі.) Табірні дріжджі W34 \ 70 переважніше для рецепта.
Варіть смачне пиво!
PS:
Все для моїх 68 передплатників!