Вже скільки разів твердили світу, що жири шкідливі. Тільки так ця істина вірна щодо дитячого раціону.
Сьогодні в засобах масової інформації так багато говориться про незбалансоване харчування, достатку в раціоні співвітчизників (як великих, так і маленьких) жирів і вуглеводів, про шкоду холестерину, що багато батьків починають турбуватися, так вони годують малюка.
1. Трохи біології.
2. Овочі чи яйце?
І овочі, і яйце! Дорослим часто потрібно значно скоротити споживання жирів - так радять терапевти і дієтологи. Але це обмеження жодною мірою не повинно поширюватися на харчування дітей до п'яти років. Чим ми годуємо дитину, який тільки з'явився на світло? Материнським молоком! А чи знаєте ви, що в складі грудного молока 40% всіх калорій доводиться на жири? Крім того, людське молоко багате холестерином.
Навіщо ж природа дала таку жирність цього продукту? Та тому, що це життєво важливо для правильного розвитку дитини. Маленьким дітям потрібні жири - багато жирів.
Дитині до року потрібно стільки жирів, скільки дає материнське молоко. Для малюка після року ця цифра зменшується практично до 30%.
Дивно, але грудне молоко поступово змінює свій склад: зменшується кількість жирів, що відповідає вимогам організму немовляти. У той же час навіть дворічній дитині жирів потрібно ще дуже багато. Без жирів діти не просто не зможуть добре рости і розвиватися.
Жири є найбільшими "акумуляторними батареями" в організмі, що зберігають запас енергії. Тільки уявіть, кожен грам жиру забезпечує дев'ять калорій - приблизно вдвічі більше, ніж грам Сахаров або білків.
Крім того що вони служать запасом енергії для зростаючого дитини, жири потрібні для ізолюючого речовини, що оточує нерви в головному мозку, спинному мозку і по всьому організму. Жири є основними компонентами важливих гормонів і незамінною частиною клітинних мембран, особливо для червоних кров'яних тілець. Ці безцінні поживні речовини також транспортують вітаміни A, D, Їй К.
Але ось закінчується грудне вигодовування - і тоді батькам потрібно приділити пильну увагу дитячого харчування, щоб воно як і раніше давало дитині всі необхідні речовини.
Дитячий стіл повинен складатися з різноманітних продуктів, щоб дитина напевно отримував не тільки достатню кількість калорій і вітамінів, а й незамінні жирні кислоти.
У той же час добову норму жиру потрібно скорочувати, тому що чим старше дитина, тим менше він йому потрібен. Так, дітям першого року життя потрібно 6-7 г жиру на 1 кг ваги, малюкам від 1 року до 3 років - 4 г, у віці від 3 до 7 років - 3-3,5 м
Чим старша дитина, тим більше рекомендується давати йому ненасичених жирів, трохи зменшуючи кількість насичених.
Тобто якщо 2-3-річному малюку слід давати молоко з жирністю 3,2%, сир - 10%, то школяреві можна вже запропонувати молоко 2,5% або 1,5%, сир - 4% або 1%. Однак це не означає, що щось потрібно повністю виключати з раціону.
У раціон дитини обов'язково має входити вершкове і рослинне масла, овочі, фрукти, молоко, м'ясо, яйця, сир (необхідну кількість см. В таблиці).
3. А як же холестерин?
Можливо, ви здивуєтеся, але холестерин потрібен малюкові. Навіщо? Давайте розберемося.
- Цей життєво важливий липид потрібно для ізоляції нервів головного мозку і центральної нервової системи.
- За допомогою холестерину виробляються жовчні кислоти, що поліпшують засвоєння жирів.
- Холестерин допомагає у виробленні гормонів надниркових залоз і репродуктивних гормонів.
- Він є будівельним матеріалом для вітаміну D.
У кров холестерин потрапляє з двох джерел. В організмі він виробляється природним чином печінкою, а також надходить з їжею тваринного походження, такий як цільне або знежирене молоко, сир, вершкове масло, яйця, куряча, свиняча або яловича печінка і тваринні жири.
Головний мозок дитини і центральна нервова система в перші два роки зростають більше, ніж в будь-які інші життєві періоди.
Тому холестерин просто необхідний дитячому мозку. Ось чому грудне молоко матері містить холестерин! Звичайно ж це не означає, що вам треба годувати малюка пересмаженим на соняшниковій олії продуктами. Це не принесе нічого, крім проблем з шлунково-кишковим трактом.
Просто забезпечуйте своїй дитині збалансований раціон з усіх основних груп харчових продуктів і не хвилюйтеся даремно про надлишок жирів в перші два роки життя немовляти.
Норми споживання (за віком)