Нещодавно синові в магазині сподобалися величезні макарони-трубочки для начинки. Я теж на них давно дивилася і все збиралася спробувати. Ми купили пачку, принесли додому і прибрали в шафу.
Сьогодні я натрапила на рецепт жульєну в ракушкахі згадала про пачку макаронних виробів, уподобаних сином. Курка з грибами і сиром - це завжди смачно, незалежно від гарніру. Тому в начинці я не сумнівалася, і приготувала це блюдо.
150 г макаронів-трубочок або черепашок для начинки;
1 куряча грудка або 2 шт. філе;
200 г відварених заморожених грибів (або 400 г свіжих, наприклад, печериць);
4 повних ст. л. жирної сметани;
сіль і спеції за смаком;
рослинне масло для обсмажування.
Час приготування: 1 година.
Куряче філе промиваємо і звільняємо від шкіри і кісток.
Нарізаємо якомога дрібніше.
Гриби розморожуємо (у мене опеньки). Якщо ви взяли свіжі гриби, то їх потрібно промити і порізати на невеликі шматочки. Я порізала ще не до кінця розморожені гриби, так це зробити набагато простіше і швидше.
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками і обсмажуємо в розігрітій олії.
На іншій сковороді обсмажуємо філе.
Через пару хвилин до цибулі додамо гриби.
З'єднуємо філе, цибулю і гриби. Додаємо сіль, спеції і смажимо до готовності.
Коли випарується вся волога, додаємо сметану.
Перемішуємо і тушкуємо 5 хвилин.
Мушлі відварюємо у великій кількості підсоленої води до напівготовності. Краще не доварити небагато. Відкидаємо на друшляк. У мене, звичайно, не зовсім черепашки, але це не має значення. Мушлі, думаю краще, так як цей «хлястик» все одно на половині макаронин розірвався.
Наповнюємо черепашки жульєном. Укладаємо в форму для випічки.
Присипаємо тертим сиром.
Запікаємо в духовці приблизно 10 хвилин. Дуже смачно! Правда, син, як я і передбачала, їв «голі» макарони, трохи присипані сиром :)
