Жюльєн з курки і грибів - це дуже смачне і калорійне блюдо. Класичне поєднання грибом і курячого м'яса роблять блюдо неймовірно смачним. Жульєн готують з вершковим маслом, сметаною і сиром. Жульєн - це блюдо, яке можна подати на обід або вечерю.
Рецепт 1. Жюльєн з курячих ніжок і печериць
- Печериці - 300 грам;
- Курячі ніжки-500 грам;
- Сметана - 200 мл;
- Цибуля ріпчаста - 300 грам;
- Борошно пшеничне - 1 столова ложка;
- Вершкове масло - 100 грам;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Курячі ніжки потрібно промити, викласти в каструлю, посолити і відварити до готовності.
- Після цього м'ясо потрібно остудити, відокремити від кісток і нарізати соломкою.
- Печериці промиваємо та нарізаємо соломкою.
- Лук потрібно очистити, промити і нарізати тонкими півкільцями.
- Далі ставимо на вогонь сковороду і розтоплюємо вершкове масло.
- Після цього потрібно викласти цибулю і гриби і обсмажити до готовності.
- Далі потрібно додати столову ложку борошна, сіль, чорний мелений перець і перемішати.
- Додаємо до грибів куряче м'ясо і добре перемішуємо.
- Потім потрібно влити сметану і протушкувати на середньому вогні протягом 3 хвилин.
- Твердий сир натираємо на дрібній тертці.
- Курку з печерицями потрібно розкласти в формочки або керамічні миски і щедро посипати сиром.
- Запікаємо жульен в духовці при 180 градусах протягом 10 хвилин.
Рецепт 2. Жульєн з грибами, куркою і овочами
- Куряче філе - 500 грам;
- Печериці - 400 грам;
- Цукіні - 200 грам;
- Болгарський перець червоного кольору - 200 грам;
- Лук порей - 200 грам;
- Шпинат, заморожений або свежій- 300 грам;
- Сметана - 200 мл;
- Твердий сир - 300 грам;
- Зелень петрушки - 1 пучок;
- Рослинна олія - 3 столові ложки;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Куряче філе потрібно добре промити і відварити до готовності в підсоленій воді.
- Потім м'ясо потрібно остудити і нарізати тонкими смужками уздовж волокон.
- Печериці промиваємо та нарізаємо соломкою.
- Болгарський перець і цукіні потрібно промити і нарізати тонкою соломкою.
- Лук порей промиваємо та нарізаємо тонкими півкільцями.
- Сковороду ставимо на вогонь, вливаємо олію і викладаємо гриби і цибулю порей.
- Смажимо гриби протягом 7 хвилин.
- Після чого додаємо солодкий перець і цукіні і смажимо ще 5 хвилин.
- До грибів потрібно викласти куряче м'ясо, шпинат, сметану, приправити чорним меленим перцем, посолити і дуже добре перемішати.
- Викладаємо м'ясо з грибами і овочами в формочки, посипаємо рубаною петрушкою, тертим сиром і запікаємо в духовці при 200 градусах протягом 7 хвилин.
Подають жульен в гарячому вигляді.
Рецепт 3. Жюльєн з грибами і куркою
- Курячі стегенця - 1,5 кг;
- Лісові гриби - 500 грам;
- Цибуля ріпчаста - 400 грам;
- Твердий сир - 200 грам;
- Сметана - 200 грам;
- Вершкове масло - 50 грам;
- Борошно пшеничне - 1 столова ложка;
- Рослинна олія - 2 столові ложки;
- Лавровий лист - 4 штуки;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Сіль.
Спосіб приготування:
- Курячі стегенця промиваємо і викладаємо в киплячу підсолену воду.
- Також в бульйон потрібно викласти одну цибулину і лавровий лист.
- Варимо м'ясо до готовності.
- Потім курячі окости потрібно відокремити від кісток і нарізати соломкою. Лук потрібно очистити, промити і нарізати тонкими півкільцями.
- Гриби треба перебрати, очистити від сміття, викласти в киплячу підсолену воду і варити протягом 15 хвилин.
- Потім гриби відкидаємо на друшляк і нарізаємо невеликими шматочками.
- Сковороду ставимо на вогонь, розтоплюємо вершкове масло і викладаємо гриби і цибулю.
- Смажити гриби з цибулею потрібно 10 хвилин.
- Після цього викладаємо до грибів м'ясо, солимо, перчимо, посипаємо борошном і добре перемішуємо.
- Далі вливаємо сметану, перемішуємо і ставимо сковороду на маленький вогонь.
- Викладаємо жульен в невеликі формочки і щедро посипаємо тертим сиром.
- Ставимо формочки на деко і запікаємо жульен протягом 7 - 10 хвилин при 180 градусах.
