Привіт, дорогі читачі cookmen.ru. Сьогодні поділюся з вами рецептом дуже популярного страви всіх країн Східної Європи, в більшій мірі Білорусії, Польщі та звичайно України - зрази картопляні. Їх роблять з різними видами начинки, з грибами, печінкою, і м'ясом. Я буду готувати традиційні зрази картопляні з м'ясним фаршем. Вперше це блюдо я спробував ще в дівоцтві, і з тих пір зрази стали одним з моїх улюблених страв. Як - то так склалося, що зрази я готую дуже рідко, тому постараюся виправити це непорозуміння 🙂 і разом з вами приготувати прості традиційні зрази з фаршем.
В принципі я любитель всіх картопляних страв, мене дивує простота і одночасна оригінальність всіх страв, які можна приготувати з цього популярного продукту в Білорусії - картоплі. Нещодавно я готував смажену картоплю з грибами в вершках. погодьтеся, звучить досить просто і звичайно, але коли ви спробуєте це блюдо, ви раз і назавжди відправите свою думку з далі :).
Ну ладно, давайте повернемося до картопляних зраз з м'ясним фаршем, для приготування цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:
- Фарш свинячий 500 грам.
- Картопля 5-7 штук.
- Цибуля ріпчаста 1 штука.
- Часник 3 зубчики.
- Яйце 1 штука.
- Борошно пшеничне 200 - 300 грамів.
- Сіль і перець за смаком.
- Оливкова олія.
- Сухарі паніровочні.
Як приготувати зрази картопляні з м'ясним фаршем?
Спочатку приготуємо головний інгредієнт для цієї страви - картопля. Її ми почистимо від шкірки, помиємо, і дрібно поріжемо кубиками для подальшої варіння. Ставимо каструлю з водою на плиту, доводимо до кипіння, і відправляємо в окріп картоплю. Варити картоплю будемо до повної готовності, час залежить від сорту картоплі і то, наскільки вона молода. Як тільки картопля відварити, зливаємо воду, і за допомогою товкучки, зробимо з неї пюре. Далі розіб'ємо яйце в пюре і ретельно перемішати. Після чого посолити, поперчити картопля, і поступово додати борошно, її кількість залежить від того наскільки картопля липне до рук. Як тільки картопляне тісто замісили, відставляємо його в сторону, щоб воно охололо.
Далі займемося начинкою, спочатку очистимо цибулю і часник від лушпиння та дрібно нарізаємо кубиками. Так як нам необхідно посмажити цибулю, беремо сковорідку, наллємо в неї масло, і відправимо на неї цибулю з часником для подальшої смаження. Смажити будемо до золотистого кольору, періодично перемішуючи цибулю.
Як тільки цибуля готовий, додаємо до нього фарш, сіль, трохи перцю, смажимо до повної готовності фаршу. Якщо масло виявиться на сковорідці замало, можете додати ще трохи.
Коли начинка готова, відставити сковорідку в сторону і повністю охолодити фарш до кімнатної температури. Тепер займемося формуванням самих зраз. Для цього окунем руку в воду, це ми робимо, щоб зменшити прилипання тесту до рук, накладаємо в всередину м'ясний фарш, і закочує картопля в форму котлети.
Далі картопляну зразу викочуємо в панірувальних сухарях, що додасть їм рум'яної, красивою скоринки при подальшій смаженні зраз.
Тепер будемо смажити картопляні зрази з м'ясним фаршем, для цього беремо сковорідку, наллємо трохи оливкового масла, і на середньому вогні будемо обсмажувати зрази з обох боків до рум'яного кольору.
Ну ось, дорогі друзі тепер ви знаєте, як приготувати зрази картопляні з м'ясним фаршем. приготуйте це чудове блюдо і пориньте в своє глибоке дитинство. Ви самі переконалися в тому, що блюдо дуже легко і просто готується, подавати його можна, як на свято, так і в будні дні, прикрасивши його листям салату і помідорами чері.
Смачного. Радий був вам бути корисним. До нових зустрічей, і всього вам доброго.
Схожі рецепти
- Запечені курячі крильця в духовці
- Дуже смачна запіканка з брокколі
- Готуємо смачні рулетики з баклажанів
- Як приготувати тефтелі з рисом в томатному соусі
