Картопля не дарма називають другим хлібом. Але він не такий простий, як здається. Адже з нього можна приготувати безліч страв, якими можна порадувати і домашніх і гостей, наприклад, картопляні крокети.
Тому ми підібрали для вас 10 найкращих рецептів.
1.Картофельние крокети
1. Картопля - 2-3 шт.
2. Борошно - 2 ст. ложки
3. Вершкове масло - 1 ст. ложа
4. Яйце - 1 шт.
5. Панірувальні сухарі - 2 ст. ложки
6. Сіль, приправа з трав.
Як приготувати картопляні крокети:
Картоплю відварити в підсоленій воді і зробити пюре.
Додати жовток, вершкове масло і приправу з трав, перемішати до однорідності.
З пюре скачати кульки.
Білок збити в піну. Обваляти кульки в борошні, потім занурити в білок і обваляти в панірувальних сухарях.
Отримані кульки обсмажити у великій кількості соняшникової олії до готовності.
2.Картофель Дофіне
продукти:
1.Картофель - 9 шт.
2.Слівочное масло - 9 ч. Ложок
3. Сир - 9 тонких скибочок
4. Сіль
Як приготувати картоплю Дофіне:
Картоплю помити і очистити, зрізавши невеликий кружечок з одного краю так, щоб картопля можна було поставити вертикально.
По всій довжині картоплі зробити надрізи, як для картоплі фрі, але не дорізаючи до краю приблизно 1 см.
Посолити, поперчити, всередину картоплі покласти одну чайну ложку масла, за бажанням можна додати часник.
Поставити картопля в високу форму для запікання, а зверху укласти шматки сиру.
Запікати до золотистої скоринки.
3.Жульен в картоплі
продукти:
1. Великий картопля - 4 шт.
2. Печериці - 400 гр.
3. Цибулина - 1 шт.
4. Вершкове масло - 100 гр.
5. Борошно - 1/2 ст. ложки
6. Вершки - 250 мл.
7. Тертий сир - 100 гр.
8. Сіль, перець.
Як приготувати жульєн в картоплі:
Картоплю помити, але не чистити. Кожну картоплину розрізати на 2 рівних частини і за допомогою десертної ложки прибрати середину так, щоб краю були 5-7 мм.
Утворені човники покласти в воду, щоб картопля не почорнів.
Потім розтопити вершкове масло і смажити в ньому печериці близько 5-7 хв. Потім додати цибулю.
Потім швидко перемішати борошно, щоб маса загусла. Додати туди вершки, сметану, сіль, перець і тушкувати ще 3-4 хв.
У жаростійкий посуд викласти картопляні човники, в кожну додати невеликий шматочок масла і наповнити грибною начинкою.
Запікати протягом 15 хв. посипати тертим сиром і поставити назад в духовку на 15 хв.
4.Картофельние оладки з сиром
продукти:
1. Варену картоплю - 500 гр.
2. Часник - 1 зубчик
3. Борошно - 1/2 склянки
4. Розпушувач - 2/3 ч. Ложки
5. Сіль - 1/2 ч. Ложки
6. Сиру фета - 120 гр.
7. Зелена цибуля
8. Петрушка і кінза
9. Яйце - 1 шт.
10. Молоко - 1/4 склянки
11. Перець
Як приготувати картопляні оладки з сиром:
Варену картоплю натерти на тертці.
Зелену цибулю дрібно порубати, часник натерти на тертці.
Змішати борошно, сіль і розпушувач.
Додати яйце і молоко - все перемішати. Потім додати в тісто щіпку перцю, зелена цибуля, сир фета і часник і ретельно перемішати.
Додати терту картоплю, петрушку і кінзу.
Розігріти масло на сковороді і викласти по 1 ст. л. тесту, підсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
5.Картофель «Романофф»
продукти:
1. Очищений і натертий картопля - 1 кг.
2. Дрібно нарізану цибулю - 1 шт.
3. Тертий сир чеддер - 300 гр.
4. Сметана - 1,5 склянки
5. Сіль, перець.
Як приготувати картоплю «Романофф»:
У великій мисці змішати картоплю, цибулю, сир (1/4 частина відкласти), сіль, перець і сметану.
Можна взяти маленькі форми для запікання (4-6 шт.), Змастити маслом, викласти картопляну суміш.
Посипати сиром, що залишився і запікати в духовці при 180 градусах 25-30 хв.
6.Картофельние палички з сиром
продукти:
1. Середній варену картоплю - 5 шт.
2. Яйця - 2 шт.
3. Панірувальні сухарі - 100 гр.
4. Твердий сир - 100 гр.
5. Борошно - 2-3 ст. ложки
6. Рослинна олія
7. Коріандр (за бажанням)
8. Сіль, перець
9. Спеції (за бажанням).
Як приготувати картопляні палички з сиром:
Відварити картоплю в мундирі, очистити, натерти на тертці.
Додати яйця, спеції, сіль, просіяне борошно і перемішати.
Сир нарізати брусочками і вологими руками сформувати навколо них картопляне тісто.
Обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити з чотирьох боків до утворення золотистої скоринки.
Подавати можна з будь-яким соусом.
7.Картофельное пюре
Картопля 10 хв. варити у воді, потім воду злити, залити киплячим молоком, довести до готовності і розім'яти в пюре з додаванням товчених горіхів.
Картоплю розім'яти в пюре, додавши киплячий курячий бульйон. Добре збити міксером.
Сир твердих сортів натерти на дрібній тертці, пюре трохи розбавити гарячим молоком, додати сир і ретельно перемішати.
Картоплю розім'яти, додати вершкове масло. Перемішати з дрібно нарізаною зеленню і часником.
8.Картофель з печерицями в сметані
продукти:
1. Картопля - 8 шт.
2. Шампиньон - 500 гр.
3. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
4. Борошно - 1 ст. ложка
5. Оливкова олія
6. Сметана - 250 гр.
7. Сіль, перець.
Як приготувати картоплю з печерицями в сметані:
Картоплю очистити і нарізати тонкими кружечками.
Цибулю дрібно порубати, перемішати зі столовою ложкою борошна і обсмажити на оливковій олії.
Гриби порізати на невеликі шматочки і обсмажити окремо від цибулі.
Викласти картоплю в форму. Додати гриби, цибулю, спеції і сметану. Все перемішати і запікати 40 хв.
картопляні зрази
9.Картофельние зрази
продукти:
1. Картопля - 7 шт.
2. М'ясний фарш - 500 гр.
3. Цибуля - 1 шт.
4. Часник - 3 зубчики
5. Яйце - 1 шт.
6. Борошно - 300 гр.
7. Сіль, перець
8. Рослинна олія
9. Панірувальні сухарі.
Кака приготувати картопляні зрази:
Зваріть картоплю і збийте до стану пюре.
Додайте яйце, сіль, перець. Поступово додайте борошно. Тісто не повинно липнути до рук. Залиште остигати.
На рослинному маслі обсмажте дрібно нарізану цибулю і часник.
Додайте фарш, посоліть, поперчіть і смажте до готовності.
З картопляного тіста сформуйте коржик, покладіть на середину начинку з фаршу і з'єднайте краї коржа.
Обваляйте котлету з усіх боків в сухарях. Обсмажте на олії до рум'яної скоринки. Подавати можна зі сметаною.
10.Картофель, запечена в мундирі
продукти:
1. Картопля - 4 шт.
2. Часник - 4 зубчики
3. Вершкове масло - 100 гр.
4. Сметана - 2 ст. ложки
5. Бекон - 4 шт.
6. Твердий сир - 200 гр.
7. Кріп
8. Зелена цибуля
9. Сіль, перець.
Як приготувати картопля, запечена в мундирі:
Розігріти духовку до 200 градусів. Помити і обсушити неочищений картоплю.
Натерти кожну картоплину великою кількістю оливкової олії і сіллю і поставити в духовку на 1-1,5 години. За півгодини до готовності картоплі покласти зубчики часнику, посолити, поперчити, додати вершкове і оливкове масло.
Поки картопля і часник запікаються, скибочки бекону нарізати і обсмажити. Дістати картопля з духовки, остудити, розрізати навпіл, вийняти ложкою середину і перекласти у велику миску.
Додати туди ж запечений часник, сметану, оливкова олія, рубану зелень, бекон, тертий сир. Все перемішати.
За допомогою столової ложки начинити фаршем кожну картопляну половинку, покласти зверху по шматочку вершкового масла і викласти на широкий деко.
Запікати до появи рум'яної скоринки.
«Домашні рецепти» бажає Вам приємного апетиту!