Не завжди потрібно витрачати багато грошей і часу, щоб порадувати домашніх або гостей чимось особливим. Картопля доступна круглий рік і коштує копійки. Пропонуємо вам приготувати з неї страви, які стануть прикрасою будь-якого столу.
Картопляні «троянди»
- картопля - 6 шт. (З розрахунку на 4 порції),
- тертий твердий сир - 50 г.,
- панірувальні сухарі - 50 г.,
- рослинне масло - 2 ст. л. і ще трохи для змащування форми,
- сіль, мелений чорний перець - за смаком.
приготування:
- Картоплю почистити і нарізати дуже тонкими кружечками. Якщо ви віртуоз - можете зробити це ножем, але простіше скористатися спеціальною теркою.
- Скласти скибочки картоплі в миску, додати панірувальні сухарі і масло, посолити і поперчити. Як слід перемішати.
- Змастити олією дві стандартні форми для мафінів (на 6 кексів кожна).
- Викласти у форми «трояндочки» з картопляних гуртків. Починайте з середини. Перший гурток скрутіть в рулет - це буде середина «бутона». Решта викладайте навколо у вигляді «пелюсток».
- Посипати картопляні «троянди» тертим сиром.
- Випікати в духовці, попередньо розігрітій до 180 градусів, до готовності і рум'яності картоплі - приблизно 40 хвилин.
Запечена картопля по-шведськи
- великий картопля - 4 шт. (На 4 порції),
- бекон або шинка - 100 г.,
- вершкове масло - 50 г.,
- часник - 1 зубчик,
- сіль, мелений чорний перець, ароматні трави - за смаком.
приготування:
- Картоплю як слід вимити і, не очищаючи, надрізати не до кінця віялом. Чи не пошкодити картопля допоможе тонка в'язальна спиця. Встромляємо її в бульбу уздовж біля основи (приблизно в сантиметрі від нього), робимо ножем тонкі надрізи до спиці, потім виймаємо.
- Розтопити вершкове масло. У розтоплене масло додати подрібнений зубчик часнику, сіль і перець за смаком, ароматні трави - наприклад орегано або чебрець.
- Викласти картоплю в зручну форму, застелену папером для випічки, і ретельно змастити кожен бульба олійно-трав'яний сумішшю. Для цього зручно використовувати кулінарну кисть.
- Поставити форму в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин, після чого вставити в розрізи на картоплі нарізану смужками шинку або бекон і відправити блюдо в духовку ще на 30 хвилин.
Картопляна «піца»
- великий картопля - 2 шт. (На 4 порції),
- тертий сир - 100 г.,
- шинка або ковбаса для начинки - 100 г.,
- помідор,
- рослинне масло для смаження,
- сіль і перець - за смаком.
приготування:
- Картоплю почистити і нарізати на тертці або ножем дуже тонкими скибочками.
- Розігріти в сковорідці з антипригарним покриттям масло. Викласти на дно рівним шаром картоплю, посолити і залишити під кришкою на середньому вогні на 10 хвилин.
- Перекласти картопляну основу в форму для запікання. Викласти зверху порізану шинку або ковбасу, кружечки помідора. Додавати можна все, що ви любите в начинці звичайної піци: гриби, цибуля, перець і так далі.
- Посипати тертим сиром і запекти в розігрітій до 190 градусів духовці, поки сир не розплавиться і не зарум'яниться (максимум 10 хвилин).
Несолодкий «кекс» з картоплі з сиром
- картопля - 0,5 кг. (На 4 порції),
- напівтвердий сир (наприклад, Едам або Гауда) - 300 м,
- вершкове масло - 50 г.,
- панірувальні сухарі - 50 г.,
- сіль, мелений чорний перець - за смаком.
приготування:
- Картоплю почистити і нарізати скибочками завтовшки приблизно в півсантиметра. Так само нарізати сир.
- Зварити картоплю в підсоленій воді протягом 20 хвилин. Злити, остудити, висушити на рушнику.
- Змастити стандартну прямокутну форму для кексу половиною вершкового масла і посипати сухарями.
- Викладати картоплю і сир у форму шарами. Кожен шар злегка солити і перчити. Перший і останній шари повинні бути з картоплi.
- Залишки вершкового масла розтопити і полити «кекс» зверху.
- Запікати 30 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 190 градусів. Перш ніж діставати з форми і подавати, дати постояти хвилин 10 - так запіканка легше відокремиться від стінок.
картопляні вафлі
В першу чергу потрібна вафельница, без неї нічого не вийде
- картопля - 0,5 кг. (На 4 порції),
- молоко - 1 ст.,
- яйця - 2 шт.,
- рослинне масло - 4 ст. л.,
- борошно - 1 ст.,
- розпушувач - 1 ч. л.,
- сіль, мелений чорний перець, сухі трави - за смаком.
приготування:
- Картоплю почистити, нарізати і зварити. Чи не охолоджуючи, розім'яти в пюре.
- Додати до картоплі масло, тепле молоко і яйця. Швидко як слід перемішати.
- Борошно просіяти, додати до неї розпушувач, перемішати.
- Готову борошняну суміш додати до картопляно-молочної. Посолити, поперчити, додати сухі трави. Розмішати до однорідності.
- Випікати, як звичайні товсті вафлі.
«Торт» з картоплі
- картопля - 2 кг. (З розрахунку на 8 порцій),
- вершкове масло - 20 г.,
- рослинне масло - 3 ст. л.,
- сіль, мелений чорний перець, ароматні трави - за смаком.
приготування:
- Почистити картоплю. Нарізати тонкими кружечками ножем або за допомогою терки.
- Скласти картоплю в миску, додати рослинне масло, сіль, перець і приправи. Можна використовувати свіжий чебрець або ваші улюблені сухі спеції. Як слід перемішати.
- Змастити вершковим маслом форму для випічки. Викласти картопляні часточки в форму вертикально, як на фото. Ще ефектніше виглядатиме картопля, викладена в ємність по колу (починати в цьому випадку зручніше з країв форми).
- Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 1 годину 20 хвилин. Картопля повинен повністю приготуватися і стати злегка хрустким на поверхні «торта», щоб він не пригоріла, форму можна на деякий час накрити фольгою.