'), R.close (); var _ = ""; _. Length> 0d "performance" in dd.performanced.performance.setResourceTimingBufferSized.performance.setResourceTimingBufferSize (), document.addEventListener? Document.addEventListener ( "onBoomerangLoaded", t): document.attachEventdocument.attachEvent ( "onpropertychange", function (e)) >> ();
Іспанія славиться багатою, різноманітною і вишуканою кухнею. Skyscanner пропонує вам здійснити екскурсію по гастрономічним пам'яток країни. Ці страви, рецепти яких передавалися з покоління в покоління, підтримують унікальні традиції іспанської кулінарії.
1. Іспанська омлет або картопляна тортилья
Вважається, що перша згадка про іспанську тортілья датується ще 1817 роком. За легендою, бідна мешканка Наварри приготувала іспанському генералу картопляний омлет з усіх продуктів, що змогла знайти в будинку. Асортимент був небагатий - картопля, цибуля та кілька яєць, але генералу блюдо припало до смаку, і незабаром простий рецепт став дуже популярний. В наші дні традиційної тортилії можна насолодитися в будь-якому іспанському місті - від Севільї до Барселони і Ла-Коруньї. Всесвітньо відомий шеф-кухар Ферран Адріа пропонує рецепт тортильи з картопляних чіпсів, а Skyscanner рекомендує спробувати класичний варіант іспанського картопляного омлету в ресторанах La Casa de las Tortillas і La Panela.
2. Андалусія і її секрет порятунку від виснажливої спеки - гаспачо
У літні місяці на півдні Іспанії немає кращого порятунку від спеки, ніж добре охолоджений томатний суп гаспачо. Крім помідорів в нього додають огірки, цибуля, оливкова олія і часник, а подають, як правило, з тостами і червоним перцем. За однією з кулінарних легенд, суп винайшли іспанські погоничі мулів, у яких завжди були під рукою вищеперелічені продукти. Сьогодні ж це традиційне іспанське блюдо - один з найвідоміших в світі томатних супів. Класичний гаспачо чекає вас в Doña Elvira і Bodeguita Casablanca.
3. Паелья - прославлене блюдо Валенсії
Сьогодні в Іспанії можна зустріти чимало варіацій знаменитої паельї, але в будь-якому випадку її обов'язковим інгредієнтом буде рис. Традиційно сільські жителі Іспанії робили паелью з тими продуктами, які були їм доступні, додаючи до рису курку, кролятину і характерні для Валенсії овочі - наприклад, Лімської квасоля або цукрові боби. Але протягом століть рецепт паельї сталося чимало змін, і сьогодні в Іспанії найпопулярніші рис з морепродуктами, наприклад, з креветками і каракатиця. Класичну паелью можна спробувати на пляжах Валенсії, і серед них Skyscanner рекомендує звернути увагу на ресторан La Pepica.
4. Наварра і її унікальні каракатиці в власних чорнилі
Чорнило каракатиці, що розливаються по тарілці, можуть спершу збентежити непідготовленого туриста. Але варто вам спробувати це незвичайне блюдо, як всі побоювання зникнуть. При приготуванні каракатиць, як правило, застосовується невелика хитрість - її власні чорнило використовуються для смаку, а для інтенсивності кольору додаються штучні. Пікантності страві надають цибулю, часник, петрушка, кайенский перець і неодмінний келих вина. На цьому іспанському сайті ви знайдете один з кращих домашніх рецептів, але якщо ви віддаєте перевагу довірити приготування каракатиць іспанським професіоналам, то прекрасним місцем для дегустації цієї страви стане бар Koistha.
5. Чудова ставрида з чаколі з Країни Басків
6. Теруельськом Мігас - просто і зі смаком
Не можна побувати в Теруель і не спробувати Теруельськом Мігас. Готується він досить легко - хліб нарізають, замочують на день в підсоленій воді, а потім обсмажують з маслом і часником, безперервно помішуючи. В результаті виходить дуже незвичайне, смачне і ситне блюдо з хлібних крихт, що чимось нагадує кускус. Для більшої насиченості смаку в Мігас можна додати шматочки свинини, ковбаси або навіть виноград. Перевірена місце, де Мігас готують просто чудово, - ресторан La Fondica.
7. Каталонські баклажани з перцем - ароматна закуска
Для приготування каталонських баклажан з червоним перцем овочі тримають над відкритим вогнем або запікають на грилі, поки шкірка НЕ почорніє. Потім накривають тарілкою і остуджують, після чого баклажани і перець очищають і нарізають смужками. Порада: не намагайтеся охолодити овочі під холодною водою - так вони втратять свій сік, який надає страві характерний смак і аромат. У більшості місць до овочів подають підсмажений хліб, змочений в томатному соку і олії, з анчоусами і цибулею, а іноді і з тунцем. Обов'язково замовте каталонські баклажани з червоним перцем, якщо опинитеся в закладі Origens.
8. Краще блюдо для зимового дня - мадридське рагу
Одне з найяскравіших і ситних іспанських страв - мадридське рагу. У його склад входить безліч інгредієнтів: нут (турецькі боби), драглисте м'ясо, курка, копчена ковбаса, кров'яна ковбаса, фрикадельки, капуста, цибуля, зелені боби, рис, бекон, шинка, масло і часник. Після майже трьох годин ніжного томління виходить дуже смачне, зігріваючий і, що не менш важливо в зимовий день, ситне блюдо. Якщо ви хочете підкорити мадридським рагу своїх гостей, то перш спробуйте його в традиційному виконанні в ресторані Casa Carola.
9. Торт «Сантьяго» - галісійська десерт з багатовіковою історією
Рецепт цього десерту з характерним горіховим смаком відомий з XVI століття. Традиційний галісійська торт «Сантьяго» готується з борошна, вершкового масла, мигдалю, цукру, яєць і лимонів. В Іспанії пиріг обов'язково прикрашають посипкою з цукрової пудри у вигляді хреста Сантьяго за допомогою спеціального трафарету. Прекрасним доповненням до десерту буде келих вишуканого галісійської вина Liquor Regueiro. У торта «Сантьяго» великий термін зберігання, так що в теорії ви навіть можете привезти його з Іспанії в подарунок друзям і близьким. Одне з місць, де можна спробувати цей десерт - пекарня Acesta Tenda.
10. Солодка кастильская випічка, перед якою неможливо встояти
Ми завершуємо рейтинг іспанських страв знаменитими кастильською солодощами hojuelas (ми не ризикнемо писати це слово кирилицею, хоча на іспанському воно означає всього-на-всього «листочок»). Це поняття включає в себе цілий ряд десертів: всілякі млинці з медом або цукром, пластівці і чіпси з будь-яких продуктів (наприклад, з яблук і сушеного манго), а також медову випічку з тонкого тесту, яка обов'язково присутня на столі в День всіх святих і на Великдень. Так що, якщо ви побачите вивіску зі словом hojuelas, сміливо заходите і замовляйте будь-який десерт. Одна з пекарень, в яких ви знайдете Кастильська випічку в усьому її достатку - Pastelería Frías в Вальядоліді.
