1. Забальоне (сабайон)
Це ніжний італійський десерт, який представляє собою повітряну суміш з яєчних жовтків, цукру і вина (найчастіше використовується марсала або просекко). Аромат десерту іноді підсилюють, додаючи в нього трохи рому або кориці. Десерт готуватися на водяній бані. Спочатку яйця збиваються з цукром, а потім додається вино. Існує кілька легенд про появу цієї страви. Згідно з однією з них блюдо випадково винайшли в 1500 г поблизу міста Реджо-Емілія. Капітан Джованні Бальоні розбив свій табір біля стін міста. Провізії було мало, і солдати подалися в сусіднє село пошукати чогось їстівного. Але в селі з їжею було теж туго, і солдатам, в кінці кінців, дісталося всього кілька яєць, трохи цукру і кілька пляшок вина. Недовго думаючи, солдати все це перемішали і підігріли на вогні, щоб вийшло щось на кшталт юшки. Але в результаті у них вийшла не просто юшка, а одне з страв, які прославили італійську кухню. Свою назву цей десерт отримав на честь Джованні Бальоні.
2. Коктейль Еда Віктора
Ед Віктор - один з провідних літературних агентів сучасності. Він працював з Дугласом Адамсом, з лауреатом Букерівської премії Джоном Бенвілла, з Кітом Річардсом і багатьма іншими літераторами. Улюблений коктейль Едда Віктора змішують в лондонському ресторані «Плющ». Віктор каже, що коли коктейль зроблений правильно, то його колір повинен бути таким же, як у висхідного тропічного сонця.
3. Яйця Бенедикт
Насправді це не просто яйце, а цілий бутерброд. Приготувати це блюдо можна тільки з дуже свіжих яєць. Спочатку яйця варяться без шкаралупи в гарячій воді. Жовток повинен залишитися в кремоподібного стану (тому яйця повинні бути свіжими і мати гарантію своєї доброякісності, інакше бенкет дуже швидко закінчиться на сальмонельоз). Зварене таким чином яйце поміщається на тост і прикрашається голландським соусом. Багато людей, що носять ім'я Бенедикт, приписують собі честь винаходу цього оригінального блюда. Один з них - брокер Лемюель Бенедикт, який в одному зі своїх інтерв'ю стверджував, що в 1894 р він, шукаючи порятунку від жахливого похмілля, зайшов до ресторану Waldorf Hotel і попросив зробити йому тост з вареними яйцями, беконом і голландським соусом. Метрдотель ресторану Оскар Тщірке так зрадів від отриманого страви, що негайно включив його в ресторанне меню.
4. «Шампанське Хемінгуея» або «Смерть опівдні»
Кажуть, що цей міцний коктейль дуже любив Ернест Хемінгуей. «Смерть опівдні» є сумішшю абсенту і шампанського. Щоб його добре приготувати, потрібен великий досвід, тому що при змішуванні шампанське не повинно втратити своєї ігристості. Хемінгуей протягом всього свого життя мав велику пристрасть до алкогольних напоїв, а після авіакатастрофи, в якій він отримав дуже серйозні поранення, письменник використовував великі дози алкоголю в якості знеболюючого. Кажуть, що Хемінгуей також винайшов коктейлі «Смерть в Гольфстриме» (джин з соком лайма), дайкірі Хемінгуея (лікер і сік грейпфрута) і «Молот Хемінгуея».
В Англії цю сливу називають Greengage в честь сера Вільяма Гейдж 7-го баронета, який в 1724 р вперше привіз саджанці цієї сливи з Франції до Англії. У Франції зливу називається Reine Claude (королева Клод) в честь Клод Французької (1499 - 1524 рр) дружини короля Франциска I.
6. Омлет Арнольда Беннета
Легенда стверджує, що англійському письменнику Арнольду Беннет, коли він в 1930 р закінчував роботу над своїм романом «Imperial Palace», так сподобався фірмовий омлет, який готував шеф-кухар готелю «Савою», що він з тих пір завжди просив його приготувати, де б ні зупинявся. Для цього складного омлету крім яєць потрібна ще копчена риба і кілька видів сиру.
7. Червона свинина Мао
Свинина дуже широко використовується в китайській кухні, і страв з неї дуже багато. Кажуть, що одним з улюблених страв «великого керманича» Мао Дзедуна була жирна свинина, яку готували в суміші червоного перцю, соєвого соусу, цукру і безлічі ароматних приправ. Сьогодні це блюдо можна спробувати в більшості китайських ресторанів.
8. Устриці Рокфеллера
Ці устриці подаються в найстарішому ресторані Америки «У Антуана». Рецепт цієї страви досі зберігатися в таємниці, а винайшов його в 1889 р Джюлз Алчіторе, син першого власника ресторану, і назвав своє творіння в честь найбагатшої в той час американця.
9. МАПО доуфу або «тофу рябої куховарки»
Згідно з легендою цей вид соєвого сиру винайшла ряба вдова, що жила в китайській провінції Сичуань. Вона була господинею невеликий дешевого готелю і частувала своїх гостей чудовим блюдом, приготованим з твердого тофу, свинини, курячого бульйону і ароматних прянощів.
10. Суп Рональда Рейгана
У 1986 р 40-й президент США Рональд Рейган заявив, що він любить французькі супи. У відповідь на це визнання піднялася ціла компанія, яка повинна була зробити популярним «типово американський» суп. Цей суп готується з яловичини, помідорів, зеленого перцю і мамалиги.