Ви коли небудь помічали, якими красивими можуть бути овочі? Звичайно, наші смаки різноманітні і мінливі, але і селекція не стоїть на місці, щороку дивуючи нас і радуючи чимось дуже красивим і не менш смачненьким. Знайомі з дитинства овочі можуть змінитися до невпізнання. Тут і кавуновий редис, і незвичайна морквина, і в тому числі капуста може стати модною дивиною святкового столу. Пропоную зануритися в барвистий овочевий світ разом.
різнобарвна кукурудза
Ми звикли до нудної жовтої кукурудзі, але виявляється, кукурудза буває по-справжньому прекрасним! Американський фермер Карл Барнс не так давно вивів новий сорт кукурудзи Glass Gem. Зерна в цих качанах напівпрозорі і нагадують дорогоцінні камені всіх кольорів веселки. Таку красу і варити щось шкода! Хоча при варінні колір вона не втрачає і цілком їстівна.
Починав селекцію він, швидше за все, з більш звичних сортів індіанської кольоровий кукурудзи, яка поступово завойовує і ділянки наших садівників.
А та, в свою чергу, походить від чорної кукурудзи хопі, названої так по імені племені індіанців, культивували цей сорт.
Її початки можуть бути червоними, синіми, фіолетовими, майже чорними. Цей колір надає їй наявність в плодах великої кількості ферменту амтіокданта. Та й смак у неї теж приголомшливий: солодкуватий, з деяким відтінком горіха. А ще в ній міститься майже на 30% білка більше, ніж у звичайній кукурудзі. Залежно від різновиду хопі може бути зовсім крихтою або мати великі качани. Цікаво, що в роки СРСР цю дивовижну кукурудзу можна було зустріти і на наших полях. Тепер же промислово у нас її не вирощують, але ніхто не заважає посадити таку кукурудзу у себе на дачі!
Звичайно ж, гарбуза в своїй різноманітності - одні з найкрасивіших і незвичайних овочів. Різних розмірів, кольорів і форм, їстівні і не дуже, вони зберігають свою декоративність і в сухому вигляді.
Дуже мило виглядають американські маленькі гарбузики Ві-Бі. Розміром з кулак і дуже улюблені за кордоном на свято Хелловіну. Але і смак їх не поступається привабливому зовнішньому вигляду.
капуста романеско
От уже воістину дивовижний гібрид. При погляді на цей овоч на думку спадають загадкові літаючі об'єкти або футуристичні творіння. Але ж селекціонери всього-то хотіли схрестити кольорову капусту і брокколі. Вийшов в результаті такої ось хвацько закручений фрактальний овоч. Ця капуста не тільки виглядає вражаюче, але і містить безліч корисних мікроелементів.
Колючий артишок володіє прекрасними, незвичайними плодами. Вони схожі на ніжна квітка. Смак ж його порівнюють з волоським горіхом. Справжня окраса столу і прекрасний делікатес!
Різнобарвна кольорова капуста
Форма цього овоча залишилася звичної, а ось колір зазнав серйозних змін. Були виведені фіолетовий і жовтий сорти цвітної капусти. Знайомі страви стануть ошатними і модними з таким інгредієнтом. Та й в саду виглядати вона буде чудово.
Цвітна капуста містить достатню кількість вітаміну С, а фіолетовий різновид багата ще й антоцианінів, який допомагає нашим судинах уникнути тромбів і покращує роботу серця.
кавуновий редис
Розміром і формою як середня редька, а в розрізі - натуральний кавун! Або редиска навиворіт. Малинова м'якоть і біло-зелена шкірка здатні збентежити необізнаного. Його гіркуватий смак ближче до центру стає солодшим, але на хрускіт це ніяк не відбивається! Дуже цінується майстрами карвінгу. Таким овочем можна прикрасити будь-який святковий блюдо.
Кабачок цукіні «Золота лихоманка»
Виростив якось садівник кабачок, і складний, а золотий ... І це не казка. На нашому ринку цей кабачок нечастий гість, зате у садівників набирає популярність. Багатьом подобається його жовто-золотистий колір, а ось шкідників він не припав до смаку.
жовтий кавун
Які тільки кавуни не зустрінеш влітку на прилавках! Он японці додумалися взагалі квадратні кавуни вирощувати, круглі їм не догодили. Змінюється не тільки форма звичного з дитинства кавуна, але і його колір! Наприклад, як вам жовтий, сонячний кавун? Погодьтеся, таке частування більше схожий на прикрасу. Смак у цього кавуна самий звичний, кавуновий.
кольорова морква
У розрізі морквина теж може мати різні кольори. Прикрашаємо стіл!
фіолетовий картопля
Маючи на столі цей овоч, зовсім не обов'язково до свята придумувати загадкові страви, будь-який салат з такої картоплі додасть страві неповторний колорит. У поєднанні з фіолетовою цвітною капустою, фіолетовою кукурудзою, фіолетовою морквиною і фіолетовим цибулею можна зробити дуже фіолетовий салат.
чорний помідор
Серед томатів теж можна зустріти «темну конячку». Ізраїльтяни не так давно представили новий сорт воістину чорних помідорів Black Galaxy. Цей готичний помідор дуже солодкий на смак. Такі помідори прекрасно почувають себе на наших грядках.
різнобарвна буряк
Якщо жовті, помаранчеві і червоні овочі перефарбовуються в модний фіолетовий, то ця буряк в пику їм освітлилася і стала «блондинкою». Смак при цьому зберігся справжній, буряковий. Дуже зручно додавати її в ті страви, які повинні зберегти колір, а не змінити колір в однорідно-буряковий.
А ось цей «цукерковий» сорт буряка з чітко вираженими концентричними колами червоного і білого кольору відмінно підійде для оздоблення.
Спаржа сама по собі унікальна за властивостями. А її зовнішній вигляд нагадує скоріше букетики з розпустилися квіточками. А які гарні на зеленому тлі її фіолетові головки. Спаржа не тільки делікатес, але ще і прекрасна прикраса будь-якого столу.
Шоколадний болгарський перець
При дозріванні плоди цього перцю стає густо-коричневого, шоколадного кольору. Назвою і зовнішнім виглядом відповідає солодкуватий смак цього перцю.
Сподіваюся, вам сподобалося наше міні-подорож по незвичайним овочам.