Восени інтернет рясніє порадами по консервації і варінні джемів з фруктів і овочів. Але ми пропонуємо вам зробити з них алкогольні напої. Термін зберігання буде коротше, але відкоркувати пляшку домашнього алкоголю в рази приємніше, ніж банку помідорів.
1. Журавлинна калганівка
Журавлина надає правильну кислинку будь-якого алкогольного напою, а пряний калган ідеально її відтіняє. Його корінь сприятливо впливає на шлунок і печінку. Виходить майже нешкідливий алкогольний напій.
складові
- 500 г журавлини;
- 1 л горілки;
- 2 столові ложки цукру;
- ½ чайної ложки меленого кореня калгану (можна купити в аптеці).
приготування
- Ягоди журавлини проткнути голкою, засипати цукром і меленим коренем калгану, залити горілкою.
- Щільно закрити і поставити в темне сухе місце на місяць.
- Кожні 3-4 дні збовтувати пляшку.
2. Яблучний кальвадос
Здавалося б, що з яблук насичений алкоголь приготувати складно. Але ми спробуємо. Звичайно, це буде не справжній кальвадос, але щось відчутно схоже на нього. Випивати в дощ, звичайно ж, потрібно під Ремарка.
складові
- 1 кг яблук;
- ½ л горілки;
- 100 г цукру;
- 1 чайна ложка ванільного цукру.
приготування
- Яблука очистити від шкірки, кісточок і серцевин, нарізати кубиками.
- Скласти яблучні кубики в банку, присипати ванільним цукром, залити горілкою і прибрати в темне місце на два тижні.
- Віджати з яблук рідина.
- Цукор змішати з водою в пропорції 1: 1, довести до кипіння і, постійно помішуючи, варити на сильному вогні п'ять хвилин.
- Змішати яблучну рідину і карамелізований цукор, міцно закупорити, зберігати в темному місці.
3. Ванільна груша
Солодкий пряний напій, який допомагає при застуді. А ми ж його для того і готуємо!
складові
- 1 кг груш;
- 1 л горілки;
- 1 склянка цукру;
- 2 г тертого мигдалевого горіха;
- 1 паличка ванілі;
- 1 паличка кориці;
- гвоздика.
приготування
- Груші очистити від шкірки і серцевини, нарізати кубиками.
- Грушеві кубики скласти в банку, засипати цукром, прянощами, додати палички ванілі і кориці, тертий мигдаль, залити горілкою.
- Наполягати два тижні в сухому темному місці, після відцідити рідину і розлити по пляшках.
- Пляшки наполягати в темному місці мінімум півтора місяця.
4. «Кривава Мері» в банку
Хіба нелюбов до цукру - привід відмовляти собі в домашньому алкоголі? Пропонуємо закрити на зиму «Криваву Мері».
складові
- 700 г томатів;
- ½ л горілки;
- 1 стебло селери;
- 100 г гострого соусу табаско;
- сіль і перець.
приготування
- Томати ошпарити окропом і зняти шкірку. Збити блендером з селерою.
- Додати горілку і спеції.
- Щільно закрити і тримати в темному місці, кожен раз збовтуючи перед вживанням.
5. Гарбузовий лікер
Несправедливо було б забути про самий осінній продукт - гарбуз. Крім того, лікер з неї виходить дійсно смачним.
складові
- 500 г гарбуза;
- ½ л рому;
- ½ л води;
- 2 склянки цукру;
- 3 палички кориці;
- 1 паличка ванілі.
приготування
- Спочатку потрібно приготувати гарбузове пюре. Для цього слід зняти шкірку з гарбуза, порізати, запекти її в духовці, збити блендером в кашку.
- Цукор залити водою, довести до кипіння і додати гарбузове пюре, ваніль, корицю.
- Варити на повільному вогні 30 хвилин, постійно помішуючи.
- Кашку процідити, додати ром, добре перемішати, остудити і розлити по пляшках.
- Наполягати мінімум три тижні в прохолодному темному місці.
Домашні алкогольні настоянки куди цікавіше консервації, чи не так? Головне - не захоплюватися!