Картопля смажена, варена, пюре, картопля-фрі, картопля-пай - пам'ятайте, звідки ця цитата? Навчимо вас зараз готувати картоплю так, як не вміла навіть головна героїня фільму «Дівчата».
Запечений в фользі картопля
КАРТОПЛЯ СЕРЕДНІЙ 6 шт.
ОЛИВКОВА ОЛІЯ 4 ст. л.
Свіже УКРОП 3-4 гілочки
РОЗОВАЯ СІЛЬ за смаком
Суміш перців мелений за смаком
Помідори 2 шт.
Молода картопля вимити, розрізати на половинки і загорнути у фольгу. Випікати в духовці при температурі 200 ° С приблизно 30 мінут.Укроп дрібно нарубати, змішати з оливковою олією, рожевої сіллю і перцем. Добре перемешать.Готовий картоплю викласти на тарілки, полити сумішшю масла і кропу. Подавати зі свіжими помідорами.
Картопляна запіканка з сочевицею
Дуже ситна і в той же час корисна запіканка. І майже 20 грамів білка в одній порції!
КАРТОПЛЯ 1 кг
СОЧЕВИЦЯ ЗЕЛЕНА 500 г
МОРКВИНА ВЕЛИКА 3 шт.
ЛУК 2 шт.
Петрушка СВЕЖАЯ великий пучок
Кінза СВЕЖАЯ 2-3 гілочки
КУРКУМА 1 ч. Л.
ПАПРИКА ЧЕРВОНА СОЛОДКА 2 ч. Л.
СІЛЬ, ПЕРЕЦЬ за смаком
СМЕТАНА АБО НАТУРАЛЬНИЙ йогурт за бажанням
ВОДА 1 стакан
Рослинну олію чи вершкове МАСЛО 1 ст. л.
Сочевицю замочити на ніч у холодній воді. Для цієї страви потрібна велика зелена сочевиця. При замочуванні вона збільшується в два раза.Картофель вимити, очистити і нарізати тонкими кружечками (приблизно 3 мм). Велику форму для запікання (20 х 30 см) трохи змастити рослинним або вершковим маслом. Викласти один шар картоплі, трохи посолити і посипати чорним меленим перцем. Викласти залишився картопля другим слоем.Сліть воду з сочевиці і промити під проточною водою. Перемолоти в блендері разом з водою до стану густої сметани. При необхідності можна додати ще трохи води.Лук очистити, нарізати і додати до сочевиці, збити. Додати петрушку, кінзу, куркуму, паприку і знову перемолоть.Морковку вимити, очистити і натерти на дрібній тертці. Змішати з пюре з сочевиці. Додати сіль і перець за вкусу.Равномерно викласти чечевичное пюре в форму на картофель.Випекать в духовці при температурі 190-200 ° С протягом 50-60 хвилин. Повинна з'явитися рум'яна апетитна корочка.Готовую запіканку розрізати на 8 порцій. Дуже добре поєднується зі сметаною або натуральним несолодким йогуртом. Смачного!
Алу палак, або картопля зі шпинатом
Приготувати легке індійське блюдо з картоплі і шпинату у себе вдома? А чому, власне, ні? Дивно смачне і пекучо гостре. Відмінно підійде для гурманів і любителів «гарячіше».
ШПИНАТ 2 пучка
КАРТОПЛЯ КРУПНИЙ 4 шт.
Рослинної олії 2 ст. л.
Помідори 3 шт.
ЛУК 1 шт.
ПОРОШОК ЧИЛИ 1 ч. Л.
КОРІАНДР 1 ч. Л.
Сіль за смаком
СУМІШ СПЕЦІЙ Гарама МАСАЛА 1 ч. Л.
Кориця 1/4 ч. Л.
ЧАСНИК 1 зубчик
Свіже корінь імбиру 2 см
СЕМЕНА зіри 1 ч. Л.
КУРКУМА 1/2 ч. Л.
НАТУРАЛЬНИЙ йогурт 2 ст. л.
Картопля вимити і відварити. Очистити від шкірки і нарізати скибочками. Нагріти сковороду і обсмажити картоплю на невеликій кількості масла.Разогреть трохи рослинного масла на чистій сковороді. Додати зіру, куркуму, гвоздику, корицю, перець, коріандр. Обсмажити на середньому огне.Лук очистити, нарізати і додати до спецій. Обсмажувати, поки цибуля не помягчеет.Чеснок і імбир натерти на дрібній тертці і додати до спецій. Обсмажувати все разом одну мінуту.Отдельно обсмажити шпинат протягом 3-5 хвилин. Блендером подрібнити його в пюре і додати на сковороду до спецій. Додати порошок чилі, гарам масала і сіль. Добре перемешать.Помідори нарізати і відправити до шпинату і спецій. Додати йогурт і добре перемішати. Гасити всі разом, поки помідори не стануть мягкімі.Остудіть суміш повністю і збити в блендері в однорідне пюре.Снова повернути на сковороду, додати картоплю, трохи води і тушкувати все ще 5 мінут.Пріятного апетиту - і будьте обережні, це дуже смачно і обжигающе !
Французький картопляний салат
Для приготування цього салату краще всього підійде дрібний молода картопля.
складові
МОЛОДИЙ КАРТОПЛЯ 750 г
МОРСЬКА СІЛЬ І ЧОРНИЙ ПЕРЕЦЬ за смаком
ОЛИВКОВА ОЛІЯ 1/4 склянки
Діжонська гірчицю 3 ст. л.
Винний УКСУС 2 ст. л.
Маленька цибулина 1 шт.
СВЕЖАЯ Петрушка 3 гілочки
Чебрець 1 ч. Л.
ЧЕРВОНИЙ ЛУК 1/4 цибулини
Картопля вимити і помістити у велику каструлю, залити холодною водою і щедро посолити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності приблизно 15 хвилин. Залити холодною водою на кілька хвилин, щоб картопля трохи охолов. Після воду сліть.В великій мисці змішати масло, гірчицю, оцет, нарізану цибулю, нарізану петрушку і чебрець. Додати сіль і перец.Остившій картоплю нарізати на половинки. Червоний цибулю дрібно нарізати. Додати картоплю і цибулю до заправки, все перемешать.Готовие порції можна прикрасити свіжою петрушкою. Смачного!
Печиво з солодкої картоплі
складові
Батат 450 г
БОРОШНО 2,5 склянки
Розпушувача тіста 4 ч. Л.
ЦУКОР 2 ч. Л.
СІЛЬ 1 ч. Л.
Кайенскийперець 1/4 ч. Л.
ВЕРШКОВЕ МАСЛО охолоджена 8 ст. л.
МОЛОКО 1/4 склянки
Духовку розігріти до 200 ° С. Батат вимити і запекти в духовці до готовності - приблизно протягом одного часа.Как тільки готовий батат охолоне, очистити його від шкірки і перетворити в пюре за допомогою блендера.Смешать разом борошно, розпушувач, цукор, сіль і кайенский перець. Масло нарізати на невеликі шматочки і змішувати з сухими інгредієнтами до отримання однорідної масси.Молоко змішати з картопляним пюре і додати до решти інгредієнтів. На стіл насипати трохи борошна і вимісити тісто руками. Якщо воно буде занадто липким, можна додати трохи більше мукі.Раскатать тісто качалкою в пласт товщиною приблизно 1,5 см. Невеликим склянкою (6 см в діаметрі) вирізати з тіста кружечки. Деко застелити папером для випічки і викласти печиво на нього. Залишити на 10 мінут.Поставіть деко в розігріту духовку і випікати, поки печиво не підніметься і не стане злегка коричневим - приблизно 12-15 хвилин, в залежності від розміру печива і роботи духовки. Подавати теплим.