Існує негласне правило - кількість сортів сиру на тарілці має бути непарною.
Сирна тарілка - чудова закуска до вина або оригінальна альтернатива звичним десертів. Подавати сирне асорті прийнято на дерев'яній дошці або на плоскому однотонному керамічному блюді. Класичне сирне плато включає в себе сім смаків, пробувати їх слід починаючи з найніжніших і нейтральних.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Перший смак на сирній тарілці - свіжі сири з козячого молока з найніжнішої творожистой консистенцією. (Фета, буш де Шевр, рикотта)
Другий - теж з козячого молока, але з витримкою не менше року. У ньому острінка і виражене післясмак. (Клошет, сель-сюр-шер, Валансі)
Третій - м'які сири. (Камамбер, брі)
Четвертий - напівм'які сири з коров'ячого молока. (Мюнстер, Лангр, таледжо)
П'ятий - сири з блакитною пліснявою. (Стилтон, рокфор, горгонзола)
Шостий - тверді сири. (Чеддер, Емменталь, пармезан)
Сьомий - сири з добавками з трав, ягід, спецій.
Варіантів доповнень сирної тарілки ціле безліч. Це справа тільки ваших смаку і фантазії. Можливі варіанти:
Сухофрукти (родзинки, фініки, курага, чорнослив, фіга)
Домашні джеми з кислих ягід (зі смородини, агрусу, айви, слив)
Горіхи, краще якщо трохи підсмажені (лісовий горіх, кешью, мигдаль, волоський)
Фрукти (виноград, груші, медовий інжир, полуниця, ківі, ананас)
Оливки і, томлений в вершковому маслі, ріпчаста цибуля
Просте печиво, крекери, хлібці
Важливо не особливо захоплюватися доповненнями і розуміти, що вони повинні лише вигідно підкреслити смак сиру, не перебиваючи його.
Щоб повністю зрозуміти смак сиру, він повинен бути кімнатної температури. Для нарізки використовуються спеціальні ножі, а якщо сир з цвіллю, то волосінь. Щоб сир не заветріться, шматочки повинні бути великими. На одну людину має бути приблизно 50 грам сиру кожного сорту.