Сезон збору агрусу в розпалі. Що приготувати з цієї смачної корисної ягоди. Ну, звичайно ж, сире варення - агрус, тертий з цукром. Ця заготовка не проходить термічної обробки, тому в ній зберігаються всі вітаміни. Рецепт настільки простий, що з ним легко впорається навіть початківець кулінар. Відкривши взимку баночку з тертим агрусом, ви відчуєте аромат літа.
Складові:
Як приготувати сире варення з агрусу:
Ягоди агрусу перебрати, видалити плодоніжки, промити,
Можна використовувати агрус будь-якого сорту / кольори - зелений, жовтий. У мене червоний агрус.
Промитий агрус прокрутити на м'ясорубці або подрібнити за допомогою блендера.
До ягідному пюре додати цукор. Я кладу в пропорції один до одного. Якщо ви ласуни, можна покласти цукру побільше.
Добре розмішати ягідну масу з цукром. Я залишаю на кілька годин до повного розчинення цукру. Переконавшись, що цукор повністю розчинився, розкладаємо нашу заготовку по чистим сухим стерилізованим баночках.
Зверху в кожну баночку насипати ложку-дві цукру, щоб утворилася скоринка, яка запобігає появі цвілі. Можна також скористатися старовинним радою, і покласти в кожну баночку зверху кружок паперу, змочений горілкою. Тоді з вашими ягодами точно нічого не станеться! Але в будь-якому випадку зберігати сире варення з агрусу потрібно в холодильнику.
Смачної вам зими і смачного!