Загальний опис айви
Само по собі рослина айва - це невелике дерево або чагарник сімейства розовоцветних. На Криті айву розводять в найдавніших часів, і наукова назва цього фрукта походить від назви критського міста Сідон.
Хоча листя айви і схожі на листя яблуні, але ці рослини не є близькими родичами. Айва має великі квіти рожевого або білого кольору. Плід - золотистий або жовто-зелений, за формою являє собою щось середнє між грушею і яблуком. Свіжі плоди айви - тверді, кислі і терпкі.
Існують ще два види айви, які є родичами айви звичайної. Це айва китайська і айва японська. Вони мають схожий смак.
Айва звичайна росте на Кавказі, в Закавказзі і Середньої Азії. Поширена айва також і в Середземномор'ї, Південній і Центральній Європі, в Північній Африці, Північній і Південній Америці, в Австралії і Океанії.
Айва має терпкий терпкий смак, досить кислий. У свіжому вигляді майже не вживається.
Поєднання айви з іншими продуктами
Для приготування варення можна змішати з айвою і інші фрукти: яблука, груші, вишню.
Айву можна використовувати як приправу до м'яса.
Використання айви в кулінарії
Айва має кислий і терпкий смак, тому в свіжому вигляді її можна вживати тільки, додаючи в чай для аромату.
Часточки айви можна додати в борщ або в щі для додання їм кислуватого смаку або використовувати як приправу до м'яса.
Самий популярні продукти з айви - це варення, цукати, желе, мармелад
Особливості приготування айви
Для приготування варення потрібно взяти стиглу айву і видалити шкірку. Потім відварити зняту шкірку, процідити і на отриманому відварі зварити сироп. Далі готувати, як звичайне варення.
зберігання айви
Свіжа айва досить довго може зберігатися в холодильнику.
Варення з айви зберігають як звичайне варення: в закритій скляній банці в прохолодному місці.
Традиційна роль в стравах
Інгредієнт для компоту, соку, варення, приправа до м'яса.
допустимі заміни
Плоди айви звичайної можна замінити плодами айви японської, але вони більш дрібні і більш кислі.
Історія походження айви
У Стародавній Греції айва вважалася символом родючості і любові. За часів Середньовіччя якщо юнак хотів зізнатися в любові, то він дарував своїй коханій плоди айви.
Айва відома дуже давно, приблизно чотири тисячі років. До сих пір в дикому вигляді айва росте в Малій Азії, на Кавказі, в Ірані.
Вплив на організм людини, корисні речовини
Айва надзвичайно корисна. Вона містить безліч вітамінів: це і вітамін А, вітаміни С, Е, РР, вітаміни групи В. У ній також містяться мікро- і макроелементи, такі, як, наприклад, калій, натрій. З вуглеводів в айві найбільше фруктози.
Не рекомендується вживати айву при запорах, при плевриті. Айва може завдати шкоди гортані і голосу, вона не рекомендована для вживання вчителям і співакам.
Сік айви - прекрасне загальнозміцнюючий засіб, він має кровоспинну, в'яжучим, сечогінним властивостями.
Насіння айви застосовуються в медицині, вони багаті слизом, її кількість складає до 20% від ваги насіння. Водний розчин слизу можна застосовувати для зміцнення волосся, для очних примочок, як відхаркувальний засіб.
Айва містить багато заліза, тому її рекомендують для лікування анемії.
Цікаві факти про айву
Айва для глянцю тканини
Слиз з насіння айви використовують у текстильному виробництві для додання лиску тканини.
Айва як декоративну рослину
Айву можна розводити як декоративна рослина, так як вона добре переносить стрижку і може використовуватися для створення живоплотів.