Соус з іноземною назвою "Анкл Бенс", рецепт якого ми детально розглянемо в нашій статті, прийшов до нас з-за кордону. Пропонуємо вивчити способи приготування цієї закуски.
Соус "Анкл Бенс": рецепт перший 
Щоб заготовити овочеву закуску на зиму, вам буде потрібно наступний асортимент продуктів:
- стиглі червоні помідори в кількості 4-х кг;
- болгарська стиглий перець в кількості 25 шт. середнього розміру;
- морква невелика - 5 шт .;
- цибуля ріпчаста (головки середнього розміру) в кількості 5 шт .;
- цукор - приблизно 1 гранований стакан;
- 1 ст.л. кухонної солі (приблизно 10-15 грам);
- половина склянки оцту 9% (обсяг 100 мл);
- рослинне масло об'ємом 1 стакан (близько 200 мл).
Покрокова інструкція
Як готується "Анкл Бенс"? Рецепт цього соусу простий. На початку слід промити і почистити овочі. Помідори перетріть на м'ясорубці (або скористайтеся блендером, теркою). Покладіть в них сіль, цукор і масло. Ємність поставте на вогонь і прокип'ятіть протягом 15 хвилин.
Перці очистіть від внутрішніх перегородок, плодоніжок, видаліть насіння. Наріжте овоч на півкільця. Морквину потріть на тертці. Лук наріжте на кільця.
Підготовлені овочі перекладіть в киплячі томати, варіть 15 хвилин. Потім влийте стакан оцту. Перемішайте. Потримайте на вогні ще 5 хвилин і розкладайте по заздалегідь підготовлених баночках. У вас вийшов смачний і густий соус "Анкл Бенс". Рецепт розрахований приблизно на 6-7 літрів готового лечо.
Як і з чим подавати соус?
Лечо "Анкл Бенс" стане чудовим доповненням до макаронних страв (спагеті і вермішелі), відвареної картоплі, рису. Його можна використовувати як готовий соус до м'яса. Крім того, "Анкл Бенс" подають в порядку індивідуальної закуски. Соус виходить смачним і приємним на вигляд.
"Анкл Бенс": рецепт на зиму
Законсервувати лечо за другим способом можна, маючи в наявності наступний набір продуктів:
- молоді свіжі кабачки в кількості 2 кг;
- помідори стиглі в кількості 2,5 кг;
- часник свіжий масою 200 г;
- 1 кг болгарського перцю;
- близько 50 грам солі (2 ст.л. з гіркою);
- стакан цукру (приблизно 200 г);
- склянка олії рослинного (приблизно 200 мл);
- половина склянки оцту 9%.
технологія
Як готувати "Анкл Бенс"? Рецепт з кабачками, можливо, виявиться більш вдалим, ніж без них. На початку підготуйте всі продукти. Помідори слід вимити і нарізати на дольки. Потім перетріть їх за допомогою м'ясорубки (блендера, терки). Часник начистити і подрібніть будь-яким способом. Кабачки промийте, у переспілих плодів видаліть шкірку. Наріжте овоч на невеликі кубики. Перець розрізати, видаліть плодоніжки, насіння і перегородки і наріжте соломкою. Змішайте помідори, кабачки, часник. Покладіть в овочі вказану кількість цукру, олії та солі. Перемішайте і поставте на вогонь гаситися протягом півгодини. Після цього покладіть в соус болгарський перець і оцет. Знову перемішайте, дочекайтеся закипання і варіть ще 20 хвилин. Гарячу закуску розміщуємо по ємностей, закупорюють і ставимо остигати. Салат подавайте взимку як самостійну страву і як соус до м'ясних делікатесів. "Анкл Бенс" відмінно підійде до шашлику або курки-гриль.
