Місцеві органічні продукти і регіональна кухня - наймодніший гастрономічний тренд останніх років. З'єднати його з модою на хороший дизайн і осмислене оформлення інтер'єру і вийде дизайнерське кафе, булочна, кондитерська або навіть просто продуктовий магазин. Trendymen.ru склав добірку сучасних булочних, в яких заслуговує уваги не тільки асортимент, але й інтер'єр.
Blé Bakery. Салоніки, Греція
Над декором Blé Bakery працювали відомі мінімалістичні архітектори Клаудіо Сільвестріні і Джуліана Салмасо. Будівля булочної побудовано з місцевої білої глини, змішаної з піском і соломою. У чотириповерховій будівлі розміщені пекарня, кондитерська, гастрономія і винний бар. У цій пекарні знаходиться найбільша в світі дерев'яна піч висотою майже 12 метрів.
Elektra Bakery, Едесса, Греція
Над інтер'єром невеликий булочної в грецькому місті Едесса працювала ціла команда професіоналів світового рівня: оформлення простору придумала студія Studioprototype Architects, світлове рішення - Том Діксон, меблі - це репліки дизайну першої половини 20 століття Ксав'є понишпорити. Оформлення інтер'єру вдало приховує невелику площу магазину - всього 35 квадратних метрів.
VyTA Boulangerie Italiana, Турин, Італія
VyTA Boulangerie в Турині більше схожа на дизайнерський бутик, ніж на булочну з органічним меню. Римський архітектор Даніела Коллі вибрала чорний основним кольором інтер'єру. На тлі темних прилавків різнокольорові десерти і Панін виглядають ще більш привабливим. Щоб відвідувачі не відчували себе в булочній, як в гостях у Дракули, чорний колір місцями «розбавлений» стінними панелями і меблями з нефарбованого дуба.
Joseph - Brot vom Pheinsten, Відень, Австрія
Baker D. Chirico, Мельбурн, Австралія
Bécasse Bakery, Сідней, Австралія
Дизайн Bécasse Bakery, розташованої на п'ятому поверсі торгового центру Вестфілд в Сіднеї, розробило австралійське бюро Mima Design.
Panscape Bakery, Кіото, Японія
У булочної Panscape в Кіото знайшли своє відображення всі основні характеристики японського дизайну: вона маленька (всього 26 квадратних метрів) і дуже проста. Головний виразний ефект інтер'єру створюється за рахунок контрасту матеріалів (бетону, алюмінію і дерева). Дизайн булочної розробляло бюро Hiroki Kawata Architects.
Helsinki Bakery, Осака, Японія
Helsinki Bakery в Осака спроектована японським архітектором, що живуть в Фінляндії. Він придумав для булочної традиційний «Фінській» інтер'єр в біло-кремовою кольоровій гамі, з акцентом на натуральне дерево.
Komsufirin, Стамбул, Туреччина
Булочні турецької мережі Komsufirin, на відміну від усіх попередніх закладів в цьому списку, не мають кожна власної пекарні. Проте, вони цілком заслуговують на увагу, завдяки своєму фірмовому стилю, ключовими елементами якого є меблі з нефарбованого дуба і біла плитка на стінах. Судячи з Komsufirin, у мережевих булочних теж є можливості для розвитку.
Lagkagehuset Bakery, Копенгаген, Данія
