Користь хліба. Корисні властивості хліба.
Зазвичай відмова від хліба - це перше рішення, яке приймає жінка, вирішивши сісти на дієту і скинути пару зайвих сантиметрів. Тільки це не завжди правильно, адже сьогодні у продажу є такі хлібні вироби, від яких не тільки не одужаєш, але і навпаки - станеш тільки стрункішою. А повна відмова від хліба - чи знаєте ви, до чого може привести таке рішення? Перше, що з вами станеться - ви впадете в депресію, станете набагато запальність, будете більше втомлюватися, у вас з'явиться більше невдоволення собою, а причина всіх цих симптомів нестача вітаміну В, який міститься у великій кількості в своєму головному джерелі - хлібі. Саме він виконує роль регулятора функцій нервової системи і забезпечує надійний захист від стресу.
Наступна неприємність, яка чекає вас в разі відмови від хліба - це порушення стільця, тому що саме в хлібі міститься найбільше клітковини, яка покращує роботу кишечника. А в разі її ненадходження протягом довгого часу може наступити інтоксикація організму. Якщо ви будете продовжувати ігнорувати хлібобулочні вироби, то це призведе незабаром до млявим м'язам і целюліту, до в'ялої шкірі, тому що саме в цих продуктах міститься найбільше білка і незамінних амінокислот (яких найбільше, до речі, саме в пшеничних продуктах).
Який хліб шкідливий, і чому.
Однак не будемо хитрувати, не весь хліб хороший в однаковій мірі. Варто уникати нарізаних батонів, французьких багетів, білих цегли, калачів, здобних продуктів і навіть деяких чорних хлібів, тому що всі ці сорти хліба зроблені з високоякісної, але ОЧИЩЕНОЇ пшеничного борошна, в якій після всіх переробок практично не залишається корисних речовин.
У цих сортах хліба все вуглеводи прості, вони розщеплюються в глюкозу досить швидко, вона не встигає витрачатися і починає відкладатися в жирових місцях - на попі, колінах і животі.
Щоб їсти хліб і не поправитися, потрібно купувати цільнозерновий хліб або ж з висівками. Ці сорти готуються за допомогою борошна грубого помелу, яка готується з неочищених зерен, іноді навіть і з додаванням оболонки і зародка зерна, наприклад, хліб «8 злаків». Він містить в собі і вітаміни, і мінерали, і клітковину.
Бородинський хліб.
Всім відомий Бородинський хліб не входить в список однозначно корисного хліба, тільки не варто повністю виключати його зі свого раціону, адже в ньому є корисні вкраплення у вигляді анісу, кмину та коріандру.
Однак навіть якщо у вас немає абсолютно ніяких проблем зі здоров'ям, не варто повністю відмовлятися від хліба, збагаченого макро - і мікроелементами, вітамінами. Зробіть свій раціон цеглою з сухофруктами і горіхами, насінням, іншою смакотою. Незважаючи на те, що вони мають більшу загальною калорійністю, в них все ж більше якісної та корисної енергії, яка принесе тільки користь і добре засвоїться.
Бездріжджовий хліб.
Багато хто вважає, що рішенням від всіх бід буде вживання бездріжджового хліба. У нього справді є певні переваги, проте і він не ідеальний. Його варто їсти тільки в тих випадках, коли ви проходите курс серйозного медикаментозного лікування, тому що слизова шлунка в такі періоди досить вразлива, тому що порушена стресами, ліками і антибіотиками. А дріжджі можуть тільки погіршити становище. Однак після одужання ніхто не буде перешкоджати вашому поверненню до дріжджового хлібу.
Ще один досить важливий момент - якою б корисний і дорогий хліб ви не купили, він принесе вам тільки шкоду, якщо він неправильно приготований (буде непропечений, пересушене, брудний або прострочений). З таким хлібом не складно отримати отруєння, несварімость, гастрит або здуття.
Як вибрати хліб.
Не варто хапати перший-ліпший хліб - розгляне його уважніше, він не повинен бути пом'ятим, покритим тріщинами, він повинен виглядати акуратно і апетитно. Також не повинно бути чорного нальоту на його поверхні, тому що цей факт говорить нам про порушення цілісності технології процесу його приготування.
Досить небезпечний хліб з великим терміном зберігання, тому що такий хліб напханий консервантами і різними добавками, які містять кислоти.
Чому не можна їсти гарячий хліб.
Найпривабливішим хлібом є саме той, який щойно дістали з печі - він м'який, хрусткий і ароматний, теплий і свіжий. Але саме цей хліб і приносить більше шкоди, тому що м'який м'якуш сприяє більшому слиновиділенню, що може привести до загострення гастриту. Набагато більше користі принесуть підсушені в тостері хлібці.
З чим же краще всього їсти хліб.
Давайте поговоримо про його «сусідів», про продукти, з якими найчастіше вживається шматок хліба.
Найкращий і корисний продукт, що доповнює смак і користь хліба - це оливкова олія першого віджиму, добре вмочити шматочок цільнозернового хліба в таке масло, або ж нанести на нього тонкий шар вершкового, яке радиться дієтологами навіть при ожирінні і хворим на атеросклероз, правда не більше п'яти - десяти грамів в день.
Дуже смачно і корисно буде, якщо покласти ще на цей шматочок хліба невеликий шматок червоної рибки і / або помідор. Тільки виключіть з ужитку такі продукти, як маргарин і м'які масла. Вони несуть з собою досить багато небезпек для вашого здоров'я.
Досить гарне доповнення до шматочка хліба - це сир, правда, жирність його не повинна перевищувати двадцять п'ять відсотків.
А ось бутерброд з ковбасою не принесе вам користі, тому що ковбаса не є натуральним продуктом, в ньому занадто мало корисного білка і занадто багато шкідливого жиру. Краще буде, якщо замінити ковбасу на шматочок нежирного м'яска.
Добре їсти хліб з першими стравами, тобто з супами, тому що до корисності супу ви ще додаєте і клітковину, яка міститься в хлібі. Крім того людина з'їдає меншу порцію, за рахунок того що швидше насичується.
