Другий рік закриваю таке ассорті.В тому році зробила всього 3 банки, які пішли в числі перших, після зняття проби з одной.В цьому сезоні вже закрила 4, але буду закривати ещё.Овощі можна варіювати на свій смак і желанію.Расчёт дан на 3-х літрову банку.Еслі раптом вам не вистачить маринаду, то доливайте трохи окропу в маринад.
Інгредієнти для Асорті з овочів
- Кабачок (або цукіні) - 1 шт;
- капуста білокачанна - 3-4 лом .;
- капуста цвітна (великі суцвіття) - 4-5 шт;
- помідори - 4-5 шт;
- огірки - 4-5 шт;
- патисон - 1 шт;
- перець болгарський - 2-3 шт;
- лавровий лист - 3 шт;
- петрушка (гілочки) - 2-3 шт;
- гіркий перець (невеликий шматочок);
- корінь хрону (невеликий шматочок);
- перець духмяний горошок - 3 шт;
- перець чорний горошок - 3 шт;
- часник - 2-4 шт;
- сіль (на 1 літр води) - 2 ст.л .;
- цукор (на 1 літр води) - 4 ст.л .;
- оцет 9% (на 1 літр води) - 6 ст.л .;
Асорті з овочів рецепт
Підготувати овочі: цвітну капусту обдати окропом, кабачки нарізати кружечками, перець скибочками, вичистивши середінку.Я в минулому році додавала фізаліс, а в цьому додала по яблуку в кожну банку.Огурци, якщо у вас будуть великі, то їх краще нарізати скибочками, але не дрібний, а огірок на 3-4 частини.
На дно банки скласти спеції і білокачанну капусту.Затем скласти всі овочі як вам нравітся.Заліть окропом на 15 хвилин і накрити ошпареної кришкою.
Воду злити і додати в неї сіль, цукор і уксус.Закіпятіть, залити овочі і закатать.Я спеціально заміряла зливається воду, виходить приблизно 1.1 літра, тому солі, цукру та оцту я більше не додаю, але можна додати по чайній ложці.
Банки перевернути і поставити під "шубу" до повного охолодження.
Приємних вам заготовок.