Дотримуючись рецептури, баклажани в аджиці на зиму в домашніх умовах порадують навіть вимогливих гурманів своїм кисло-солодким і злегка гоструватим смаком. Дуже рекомендую в якості закуски.
СКЛАДОВІ
- Баклажани 1 Кілограм
- Помідори 1 Кілограм
- солодкий перець 0,5 Кілограма
- Гіркий перець 1 Штука
- Часник 5 Штук
- Оцет 50 мілілітрів
- Рослинна олія 100 Грам
- Сіль 1 ст. ложка
- Цукор 1,5 ст. ложки
- Лавровий лист 2 Штуки
- Запашний перець 10 Штук
1. Сезон овочів настає. Скоро господині почнуть робити заготовки на зиму. Хочу порадити приголомшливий рецепт баклажанів в аджике на зиму в домашніх умовах. Підготуйте продукти.
2. Наріжте всі овочі. Баклажани слід нарізати кільцями, товщина яких повинна складати до 0,7 мм. Всі інші овочі подрібніть дрібно. Помідори потрібно пропустити через мясорукбу.
3. Помідори перекрутити і відправте в посуд, в якій буде готується соус. Додайте до них перець духмяний, часник (подрібнений), а також лавровий лист і гіркий перець. Піну знімати не потрібно, а томити морс слід близько 20 хвилин.
4. У киплячі томати додайте баклажани і акуратно все перемішайте. Доведіть все до кипіння, але постійно помішуйте і стежте, щоб маса не пригоріла. Помішувати краще звичайної ложкою, а не лопаткою, щоб краще відчувати дно.
5. Через 20 хвилин наші баклажани готові! У заздалегідь підготовлені банки можна починати викладати закуску в аджике. Коли баночки будуть під вгору наповнені, можна їх закатати, перевернути на дно і накрити теплою ковдрою. Дайте і постояти до повного охолодження і приберіть в комору або льох.
6. В якості закуски до будь-яких других страв або під спиртне, баклажани підходять найкраще! Дуже рекомендую приготувати баклажани в аджиці на зиму в домашніх умовах за цим рецептом.