Важливий параметр, який формує наше здоров'я в цілому - це раціон і кулінарні звички. Які продукти корисні для міцного серця і чистих судин, і яку роль у функціонуванні серцево-судинної системи грають фрукти.
Для існування людині необхідно харчуватися, а для нормальної життєдіяльності - харчуватися кожен день. Але деяка їжа, коли потрапляє до нас в організм, не перетравлюється. І так і залишається. Раніше це вважали зайвим вантажем, непотрібним для людини, і багато хто навіть відмовлялися їсти такі продукти. Але, вчені уважно вивчили цю нішу, і виявилося, що цей зайвий вантаж є важливим. У даній статті ми розберемо з вами, що таке баластні речовини, і яку роль для людини вони грають.
Баластні речовини - це певні компоненти їжі, які наш організм не здатний переварити. Вони проходять через весь організм людини, і залишаються в незмінному вигляді. Крім того, вони не засвоюються, і тому, отримали свою назву від слова «баласт» - тобто, зайвий вантаж.
Але, вчені все ж прийшли до висновку, що цей вантаж для людини є дуже цінним. Це стало ясно, коли почали вивчати харчові волокна. Баластні речовини є дуже складну структуру з вуглеводів і білків. Простіше кажучи, вони для організму, як вища математика для блондинки, на зразок потрібно, але нічого не зрозуміло. Тому і засвоює їх організм так само, як блондинка логарифми - ніяк. Але, тим не менше, якщо ці речовини правильно розподіляти по організму, то можна отримати величезну користь. Дієтологи давно визначили їм місце в дієтичному раю, бо вони дають величезну користь для людини, хоча, ще до кінця так і не зрозумілу. Зануримося трохи в історію.
Що таке баластні речовини
Довгий час баластні речовини сильно недооцінювали, і вважалося, що ніякої користі вони не несуть. Саме тому, їх стрімко вчилися видаляти з продуктів. Звичайно, це давало свої корисні плоди, зокрема, їжа могла набагато довше зберігатися, а крім того, вона ставала м'якою і приємною. Типовий приклад - це борошно, з якого навчилися окремо виділяти висівки. які і відносяться до баластних компонентів. Але, паралельно з цим почалося і глобальне збільшення різних хвороб, особливо, онкологічних. На додаток до всього, з'явилася і почала інтенсивно прогресувати така хвороба, як цукровий діабет, а то, що вважалося модним, стало проблемою. Йдеться про ожиріння. так як люди почали стрімко набирати вагу, і тут же зробили з цього моду, щоб королям соромно не було. Але, вся проблема полягала саме в тому, що прибиралися з продуктів баластні речовини. Так, ось так от висівки свого часу, зіграли злий жарт, почавши цілу епідемію.
Всі країни тут же кинулися вивчати причину хвороб, було вкладено величезну кількість грошей, і ось саме в той момент, коли були витрачені мільярди, все зрозуміли, що баластні речовини для людини, грають істотну роль, і без них просто неможливо жити. Виявилося, що не вистачає людям елементарної клітковини. яка міститься в «зайвому вантаж».
Крім того виявилося, що клітковина ця є основним компонентом для існування мікрофлори кишечника. Коротше, даремно тоді вчені вирішили, що зайвий вантаж ні до чого їх королям та придворним. А може це план був такий, знищити їх?
Користь баластних речовин
В будь-якому випадку. Це залишиться в історії, але, сьогодні важливо розуміти всю роль баластних речовин. Давайте зробимо висновки, для чого вони потрібні:
- Баластні речовини запобігають появі онкологічних захворювань, в тому числі, і раку, а також різного роду пухлин.
- Дані компоненти здатні запобігти ожирінню, а відповідно, дуже актуальні в дієтології і в боротьбі із зайвою вагою.
- Також вони сприяють очищенню крові і зниження цукру, що дозволяє знизити ризик появи цукрового діабету.
- Як не дивно, але баластні речовини здатні боротися з такою проблемою, як алергія. знищуючи шкідливі клітини, які несприятливо реагують на той чи інший продукт.
- Також вони допомагають в запобіганні остеопорозу, інсульту і багатьох інших захворювань.
- Складні вуглеводні сполуки допомагають очищати організм від токсинів і різних отрут, що вкрай необхідно для нормальної життєдіяльності.
Це далеко не всі корисні властивості баластних компонентів, але, найголовніше, щоб ми зрозуміли, чого свого часу втратили люди, і чим за це поплатилися.
Отже, ці речовини вкрай необхідні людині, вони набагато важливіше крохмальних з'єднань, якими замінювали свого часу баластні речовини, та й зараз деякі бавляться. А ось простих, найбільш банальних вуглеводних сполук людині і так вистачає.
Баластні речовини для схуднення
У наш час баластні речовини потрібні для того, щоб худнути. Саме на їх використанні багато дієтологів побудували собі хорошу кар'єру, хоча, на самій-то справі, людина і сам міг би додуматися до такого простого використання цих компонентів. У чому основний секрет «зайвого вантажу»? Давайте розглянемо.
Щоб зрозуміти властивості баластних речовин для схуднення, необхідно зрозуміти принцип їх роботи. А працюють в організмі вони досить просто. Так як вони не перетравлюються, і потрапляють до нас в шлунок складними сполуками, то там їм доводиться займати багато місця. Від цього в шлунок їх поміщається не так вже й багато, наш організм, тому лише кілька грам баластних компонентів, і ви будете ситі. Наприклад, висівки пшениці, або ж жита, здатні вгамувати голод дуже швидко, а потрібно їх всього лише чайна ложка, залита склянкою теплої води або молока. Тобто, з'їдаючи всього лише кілька грам висівок, ви повністю насититеся на найближчі кілька годин. Але, організму звідкись необхідно брати енергію, і тоді він починає їсти сам себе зсередини, з'їдаючи зайві жири. Ви ж довольствуетесь результатом перед дзеркалом, коли ваші боки вже через кілька тижнів істотно зменшуються, а попа поміщається на один стілець.
Ось тому і відбувається схуднення організму. Але, де ж взяти цей «зайвий, але дуже корисний вантаж»? Невже доведеться їсти одні висівки, щоб отримати результат? Ні, все значно простіше, є ряд продуктів, з'єднання яких дає складні вуглеводи, і виходять баластні речовини. Давайте їх розглянемо:
Але, баластні речовини не завжди позитивно впливають на організм, і люди, які страждають виразкою шлунка, або ж іншими захворюваннями, пов'язаними з травленням, повинні істотно обмежувати споживання даних компонентів, тому, краще проконсультуйтеся з фахівцем.
Тепер ви знаєте, що таке баластні речовини, і для чого вони потрібні. Далі, ваше здоров'я у ваших руках, якщо не хочете за ним стежити, за вами буде стежити патологоанатом, тому, приділяйте своєму здоров'ю достатню кількість часу, і в такому випадку, вас чекає довге і щасливе життя! Ми бажаємо вам удачі і міцного здоров'я!