Будь-яке саме простеньке, банальне блюдо можна легко перетворити на яскраве і оригінальне, лише злегка змінивши оригінальний рецепт. Саме так я пропоную вчинити з оладками. Додамо в тісто один чарівний фрукт - банан - і отримаємо дуже-дуже ніжні, пишні і неймовірно ароматні бананові оладки. Рецепт з фото, все робиться швидко і просто - максимум 10 хвилин на заміс тесту плюс ще хвилин 15 на жарку. Тісто замішується на молоці, щоб домогтися потрібної пористої структури, обов'язково додаємо розпушувач. І, звичайно, не забудемо про банани. Вибираємо тільки самі спілі і ароматні фрукти - ось секрет ідеальних бананових оладок!
- банани (великі і стиглі) - 2 шт.,
- молоко (у мене було 1%) - 1 ст.,
- цукор - 1/3 ст.,
- яйце - 2 шт.,
- сіль - щіпка,
- розпушувач - 1 повна ч. л.,
- борошно - 2 ст.,
- олія. - для смаження.
Як приготувати бананові оладки
У мисці змішуємо яйця і цукор, віночком перетираємо їх до тих пір, поки маса не побіліє. Процес цей займає небагато часу, буквально 2-3 хв. І кілька слів про кількість цукру. Зазвичай в оладки (будь-які) він додається до смаку. Я всипала третину склянки, і це варіант для ласунів, оскільки оладки виходять досить солодкими.
Далі вливаємо в миску молоко (я використовувала 1%, але можна брати і пожирніше). Потім додаємо до нього розпушувач і сіль. Сіллю раджу не нехтувати - без неї оладки виходити прісно-солодкими. Розпушувач при необхідності можна замінити содою (0,5 ч. Л.), Гашеного лимонним соком.
Віночком гарненько збиваємо тісто так, щоб сіль і розпушувач рівномірно розійшлися, при цьому маса повинна злегка запузирітся. І тільки після цього вводимо в миску просіяне борошно. Вводити її краще поступово і помішуючи.
І в останню чергу вводимо найважливіший інгредієнт - банан. Додавати його будемо подрібненим. На свій розсуд банан можна перемолоти блендером або розім'яти виделкою в кашку, натерти на тертці або просто дрібно порізати. Я віддаю перевагу третій спосіб, бо подобається, коли банани в оладках відчуваються не тільки по запаху, але і на смак. Я спочатку обидва банана розрізала уздовж на 4 частини, потім порізала їх поперек тонкими скибочками.
Подрібнений банан вводимо в тісто і гарненько його перемішуємо. За консистенцією тісто має вийти досить густим, як хороше таке згущене молоко, постійно ніч в холодильнику. Щоб при викладанні тесту в масло (при смаженні), воно практично не розтікається. Якщо вам здається, що маса рідкувата - додайте ще пару ложок борошна.
Підсмажуємо бананові оладки точно так же, як звичайні. Прогріваємо масло, зменшуємо нагрів плити до середнього, ложкою викладаємо необхідну кількість тіста (в залежності від бажаної величини оладок) і закриваємо кришку - так оладки виходити пишніше.
Чекаємо, поки верхівка оладок схопитися, і перевертаємо. Знову закриваємо кришку і зарум'янюється оладки з іншого боку.
Подавати млинці можна відразу ж!
