Організовуючи роботу ресторану, слід продумати систему безпеки клієнтів. Слід виключити можливість отруєнь і використання неякісних продуктів. Потрібно контроль над чистотою в головному залі, на кухні і в інших приміщеннях ресторану. Величезну роль відіграє захист від дій відвідувачів. Випили люди можуть пошкодити майно. Нерідко клієнти займаються крадіжкою. Вони крадуть ложки, перечниці, окремі елементи декору, намагаються піти не розплатившись.
Задуматися про безпеку ресторану слід при виборі його місця розташування. Це повинен бути спокійний район з позитивною репутацією, у автомобільної траси. Ресторан слід розміщувати в будівлях недалеко від міліцейських дільниць або від передбачуваного пункту охорони. Обов'язкові працівники служби безпеки в самому приміщенні. Вони зможуть простежити за клієнтами і здійснити контроль над вхідними в ресторан.
У ресторані бажано знаходження медпункту або лікаря, який зможе надати першу допомогу в разі характерних для закладу громадського харчування ситуацій. Відвідувач може вдавитися, порізатися столовим прибором, вірогідна поява алергії на якийсь інгредієнт.
Щоб уникнути отруєнь слід перевіряти якість продуктів поза ресторану і на кухні перед приготуванням страв. Важливо стежити за гігієною в приміщеннях і надавати клієнтам все для здійснення правильної техніки миття рук. При оформленні ресторану необхідно продумати способи евакуації людей у разі екстрених ситуацій та аварій. Охорона повинна знати, що робити під час пожежі, вибуху і при інших надзвичайних обставинах. У ресторані потрібен вогнегасник і запасний вихід. Подбати про безпеку закладу і клієнтів краще до відкриття.
Активні теми на форумі