Насправді документ це опис характеру звертається. Той, хто читає несвідомо формує думку про людину, що вклав свої погляди, читаючи текст і його думки. У випадках, коли рішення формується від інтелектуального усвідомлення це буває архі важливим. Скласти необхідний формуляр коштує великих витрат. Тому що це дуже важлива послуга.
У кафе, бари і ресторани люди приходять, щоб відпочити в приємній обстановці і скуштувати смачні страви. Власники подібних закладів, приймаючи щодня певну кількість людей, повинні обов'язково дотримуватися правил пожежної безпеки, які прописані у відповідному законі.
Основними причинами займання в ресторанах є, як правило, порушення деяких правил експлуатації обладнання на кухні і несправна електропроводка. Пожежна безпека тут як така складається з наступних чинників: пожежна сигналізація, засоби локалізації і гасіння пожежі, плани евакуації, вміння персоналу скористатися протипожежними засобами. Давайте розглянемо трохи детальніше норми пожежної безпеки, прописані законодавством, які повинні бути передбачені в закладах громадського харчування.
Якщо заклад приймає до 50 відвідувачів одночасно, то в якості захисту від пожежі досить використовувати лише звукову сирену. А ось при обслуговуванні понад 50 осіб необхідно мати ще й світлові таблички, які будуть вказувати напрямок виходу з даного приміщення. Коли кількість відвідувачів перевищує 2 сотні людей, є обов'язковою установка гучномовного оповіщення.
У підвальних і цокольних приміщеннях розташування громадського харчування, де немає вікон, повинна бути передбачена вельми якісна система вентиляції, яка в разі небезпеки позбавить від задимлення.
Автоматична система сигналізації займає, чи не перше місце в списку необхідних заходів. Вона повинна спрацьовувати при виявленні загоряння.
Установка сучасних систем сигналізації може дати можливість пожежної частини і людям, які знаходяться в приміщенні вжити необхідних заходів по ліквідації вогнища загоряння. Абсолютно в кожному кафе і ресторані повинен бути журнал з пожежної безпеки. Тут ведеться облік засобів пожежогасіння.
Пожежна безпека барів і ресторанів
У кафе, бари і ресторани люди приходять, щоб відпочити в приємній обстановці і скуштувати смачні страви. Власники подібних закладів, приймаючи щодня певну кількість людей, повинні обов'язково дотримуватися правил пожежної безпеки, які прописані у відповідному законі.
Основними причинами займання в ресторанах є, як правило, порушення деяких правил експлуатації обладнання на кухні і несправна електропроводка. Пожежна безпека тут як така складається з наступних чинників: пожежна сигналізація, засоби локалізації і гасіння пожежі, плани евакуації. вміння персоналу скористатися протипожежними засобами.
Давайте розглянемо трохи детальніше норми пожежної безпеки, прописані законодавством, які повинні бути передбачені в закладах громадського харчування.
Якщо заклад приймає до 50 відвідувачів одночасно, то в якості захисту від пожежі досить використовувати лише звукову сирену. А ось при обслуговуванні понад 50 осіб необхідно мати ще й світлові таблички, які будуть вказувати напрямок виходу з даного приміщення. Коли кількість відвідувачів перевищує 2 сотні людей, є обов'язковою установка гучномовного оповіщення.
У підвальних і цокольних приміщеннях розташування громадського харчування, де немає вікон, повинна бути передбачена вельми якісна система вентиляції, яка в разі небезпеки позбавить від задимлення.
Автоматична система сигналізації займає, чи не перше місце в списку необхідних заходів. Вона повинна спрацьовувати при виявленні загоряння. Установка сучасних систем сигналізації може дати можливість пожежної частини і людям, які знаходяться в приміщенні вжити необхідних заходів по ліквідації вогнища загоряння. Абсолютно в кожному кафе і ресторані повинен бути журнал з пожежної безпеки. Тут ведеться облік засобів пожежогасіння.
Пожежна безпека підприємств громадського харчування
Чи давно похід в ресторан був подія, до якого заздалегідь готувалися і про який згадували довгий час? Ділові обіди та вечірні посиденьки з друзями, романтичні побачення і зустрічі клубу уболівальників - все частіше і охочіше ми прагнемо до смачної їжі і приємного проведення часу поза домом: в затишному ресторані з гарною кухнею
Провідний інженер ТОВ "Пожтехніка"
На що ми перш за все звертаємо увагу в ресторані? Перше враження створюють інтер'єр, чистота скатертин, зовнішній вигляд обслуговуючого персоналу. Якість їжі, рівень сервісу, відповідність ресторану нашим очікуванням формують основне враження. Публіка в ресторанному залі, музика, світло і інший антураж доповнюють образ і вносять остаточну ясність в наше сприйняття закладу в цілому. На що ми ніколи не звертаємо уваги? На безпеку, і не від терористів, бандитів чи скінхедів, хоча і це важливо, а від небезпечної стихії - пожежі.
Назріває два одвічно російських питання: як бути і що робити?
Нормативні вимоги пожежної безпеки
1. Кожен об'єкт захисту повинен мати систему забезпечення пожежної безпеки.
2. Мета створення системи забезпечення пожежної безпеки об'єкта - запобігання пожежі, забезпечення безпеки людей і захист майна при пожежі.
3. Забезпечення пожежної безпеки об'єкта захисту включає в себе систему запобігання пожежі, протипожежний захист, комплекс організаційно-технічних заходів щодо забезпечення пожежної безпеки.
4. Система забезпечення пожежної безпеки об'єкта захисту в обов'язковому порядку повинна містити комплекс заходів, що виключають можливість перевищення значень допустимого пожежного ризику, встановленого цим Законом, та спрямованих на запобігання небезпеки заподіяння шкоди третім особам в результаті пожежі. Як ми бачимо з п. 2 ст. 5, цілями забезпечення пожежної безпеки об'єкта захисту є:
Три основні складові, з якими неможливо не погодитися і які важко заперечити. Виконання цих вимог тягне за собою цілий ряд протипожежних заходів, які ігноруються, а в ряді випадків навмисно не виконуються власниками самих клубів, кафе, ресторанів.
Місяцями в повітроводах і вентиляційних зонтах накопичується жир, масло, сажа. Для займання цієї суміші досить однієї іскри, а загасити таку пожежу складно
Протипожежний захист кухонних приміщень
Наші нормативні документи ніяк не регламентують захист одного з основних джерел пожежі - гарячого цеху кухні ресторану, вентиляційних парасольок і повітропроводів. Всі знають, що на кожній кухні обов'язково є мийка, і, отже, ці приміщення можна віднести до приміщень з мокрими процесами. Відповідно до вищевказаного додатку А, такі приміщення не підлягають захисту установками пожежогасіння. А насправді відбувається наступне: місяцями в повітроводах і вентиляційних зонтах накопичується жир, масло, сажа. Для займання цієї суміші досить однієї іскри, а загасити таку пожежу складно. Вогонь миттєво поширюється по всій протяжності воздуховода. А адже багато клубів і ресторани знаходяться на перших поверхах житлових будинків, і відповідно повітроводи розташовуються по фасаду будинку.
При такому рішенні - без установки пожежогасіння теплового обладнання і повітроводів - власник закладу наражає на небезпеку не тільки своїх клієнтів і персонал, але ще і мешканців будинку. Гасіння такого пожежі ускладнюється тим, що вентиляційні короба в основному розташовуються в важкодоступних місцях, і гасіння без розрізів, а в більшості випадків без демонтажу будівельних конструкцій стін неможливо. До того ж загасити палаюче масло, жир дуже важко. Температура горіння рослинного масла може досягати 350 ° С, і згасити його водою не представляється можливим. Вода викличе розливанню. Як всім відомо, температура кипіння води - всього лише 100 ° С, тому вода не зможе досить охолодити поверхню, що горить. Те ж відбувається і з звичайними порошковими вогнегасниками, які знаходяться в більшості кухонь. Порошок добре збиває полум'я, але так як не відбувається охолодження, то через деякий час загоряння повторюється.
Як бачимо, звичайні засоби пожежогасіння не підходять для гасіння загорянь на кухні. На сьогоднішній день світовий досвід показує, що для гасіння такого виду пожеж необхідні спеціалізовані установки пожежогасіння зі спеціальним вогнегасною речовиною (ОТВ). Як ОТВ використовується розчин калію, який при взаємодії з органічними маслами і жирами утворює охолоджуючу піну. Гасіння відбувається в два етапи: перший - утворення піни, яка збиває полум'я і перекриває доступ кисню до вогнища спалаху, другий - додаткове охолодження, яке перешкоджає повторному загорянню.
Ще дуже важливий момент при оснащенні кухні ресторану такими системами - визначення потенційно небезпечних зон. Адже крім теплового обладнання, джерелом спалаху можуть бути вентиляція, вентиляційні парасолі. У зв'язку з цим дуже важливо спроектувати і змонтувати трубопроводи таким чином, щоб огнетушащий складу надходив і в повітроводи. При цьому витяжна вентиляція повинна залишатися включеною, для того щоб протягнути склад по всій довжині воздуховода.
Коротка статистика пожеж в ресторанах на території Росії
За матеріалами видання
Пожежна безпека в літньому кафе
Пожежна безпека будь-якого закладу - це відповідальність господаря. Якщо щось трапиться, то відповідати доведеться за всією суворістю закону (з урахуванням останніх віянь - суворість закону надмірна). Літнє кафе, за уявною простотою, містить у собі безліч проблем за погодженням з госпожнадзором.
При установці літнього кафе майте на увазі, що наявність вогнегасників, причому бажано і пінних (ОП), і порошкових (ОУ) - не тільки норма, а й необхідність. Якщо пожежа тільки в початковій стадії (найчастіше загоряння проводки), то загасити пожежу можна своїми силами, не викликаючи службу порятунку. І це краще для літнього кафе, тому що за недотримання пожежних заходів безпеки кафе можуть запросто закрити.
Якщо поруч з кафе є водойма, то може варто купити помпу для води і кілька шлангів відповідної довжини для гасіння пожежі. Але треба мати на увазі, що такі помпи найчастіше працюють від електрики (що не надто допомагає при пожежі в самому кафе, зате серйозно можуть виручити під час пожежі на прилеглій території або в сміттєвому контейнері), і не годяться для гасіння пожеж електричних мереж.
Розміщувати вогнегасники краще в місцях, доступних для вашого персоналу (близько барної стійки, входу і т.д.).
У будь-якому кафе краще передбачити два входи - виходи, менше у пожежних при перевірці буде питань. Не захаращуйте ці виходи, не ставте кеги від пива і інші предмети на шляхах евакуації людей.
Кожен з вашого персоналу повинен знати, як користуватися вогнегасником і куди дзвонити, в разі пожежі. Якщо ви працюєте на професійній основі, то можна персонал (той, хто у вас постійно працює) послати на навчальні курси. Вартість і тривалість можна уточнити у вашого перевіряючого інспектора. При перевірках держпожнагляду ви зможете гордо показувати, що ваші працівники (або хоча б один) пройшли спеціальне навчання. Перевіряючі це цінують.
Особливу увагу приділіть електропроводці вашого літнього кафе. Використовуйте тільки не горючі і сучасні матеріали, щоб не переробляти потім за зауваженнями перевіряючого інспектора (можна просто не встигнути відкритися вчасно). А краще запрошувати фахівця - електрика.
Пам'ятайте, що люди, які відчувають, що в вашому закладі безпечно, охочіше ходять до вас. Це показує ваше ставлення до них. Не треба соромитися, що в кожному кутку у вас стоять вогнегасники.
(3 голосів, середній: 5,00 з 5)