Всі співробітники ресторану несуть відповідальність за підтримання безпечної роботи і обстановки в ресторані, як для самих себе, так і для гостей. Для цього вам необхідно знати і дотримуватися правил протипожежної безпеки.
Кожен співробітник ресторану повинен знати
ЩО РОБИТИ В РАЗІ ПОЖЕЖІ?
1 крок - При виявленні пожежі або його ознак (задимлення, запах газу / гару, іскріння електропроводки / розеток) негайно повідомте про це менеджеру ресторану
2 крок - Після цього виконуйте всі інструкції менеджера ресторану
Завжди пам'ятайте, що найголовніше - це люди: гості і сотруднікі.В першу чергу повинна бути забезпечена їх безпека і евакуація!
Основні причини виникнення пожежі в ресторані:
Як уникнути? і що робити?
Не використовуйте подовжувачі або перехідники. В одну розетку повинен бути підключений один прилад. У разі виникнення пожежі через несправну електропроводку в першу чергу вимкніть джерело живлення. Ви повинні знати місце розташування загального електрощита в вашому ресторані. Якщо ви не маєте доступу до електрощита, то негайно повідомте менеджеру ресторану, який відключить електрику. Ніколи не використовуйте воду для гасіння електропроводки. Вода є хорошим провідником електричного струму, який небезпечний для життя людини.
Пожежа при необережному поводженні з вогнем
Дотримуйтесь правил обережного поводження з відкритим вогнем. Регулярно виносите сміття і проводите прибирання. Не захаращуйте приміщення будь-якими предметами. Легко займисті і вибухонебезпечні речовини / предмети зберігайте далеко від нагрівальних приладів і джерел вогню. Курите тільки в спеціально відведених для куріння місцях. Попільнички в загальних місцях куріння співробітників і / або гостей повинні бути завжди чистими і наповнені водою. Недопалки з попільничок зі столів викидайте у смітник, тільки якщо вони повністю загашені (при необхідності загасіть недопалки водою).
Як уникнути? і що робити?
Займання масла на фламбешніце
При приготуванні продукції на маслі або жирі будьте обережні. Не допускайте їх попадання на поверхню фламбешніци. Це призводить до швидкого займання та може закінчитися великою пожежею. Для усунення загоряння масла / жиру необхідно засипати вогнище загоряння сіллю! Ніколи не намагайтеся залити палаюче масло водою або іншою рідиною! Це може викликати опік краплями масла і парою, а також зіпсувати обладнання або стати причиною пожежі.
Ресторан обладнаний декількома вогнегасниками. Вам необхідно знати місце їх розташування і як ними користуватися.
Надання першої допомоги
Незважаючи на дотримання всіх запобіжних заходів, все ж є ймовірність того, що з вами, співробітниками або гостями ресторану станеться нещасний випадок.
Запам'ятайте такі прості дії:
Якщо ви стали свідком нещасного випадку. то відразу повідомте про це менеджеру ресторану і дотримуйтесь його вказівок.
Якщо виполучілі травму під час роботи. то відразу повідомте про це менеджеру ресторану, описавши йому характер пошкоджень, і дотримуйтесь його вказівок.
1. Будь ласка, повідомте менеджеру ресторану
2. Якщо необхідно, то обробіть поверхню близько рани водою або протріть спиртом
3. Ніколи не вливайте всередину рани воду, спиртові розчини, йод і зеленку - це призведе до опіку рани, рана буде довго гоїтися
4. Рану всередині промийте і обробіть рану тільки перекисом водню
5. Потім ділянку біля рани змастіть йодом або зеленкою
6. Перев'яжіть рану бинтом або накладіть пластир. Ніколи не закривайте рану ватою
Якщо ви або інший співробітник обпеклися. то:
1. Будь ласка, повідомте менеджеру ресторану
2. Швидко охолодіть місце опіку під струменем крижаної води або прикладіть лід.
3. На обпечену ділянку нанесіть засіб для лікування опіків (Пантенол або бальзам «Рятувальник»)
4. Ніколи не змащуйте місце опіку будь-якими маслами або жирами, не закривайте опік ватою, не пробивайте опікові бульбашки. Все це може призвести до посилення болю і / або зараження. Опік довго і болісно заживає
5. Забинтуйте пошкоджену ділянку або накладіть пластир
6. Продовжити роботу Ви можете тільки в тому випадку, якщо опік незначний і в одноразових рукавичках
Якщо співробітник або гість знаходиться в непритомності (короткочасна втрата свідомості тривалістю до 4-х хвилин), то:
1. Повідомити менеджеру і викликати швидку допомогу
2. Надайте потерпілому горизонтальне положення
3. Розстебніть одяг і поясний ремінь на постраждалому
4. Підніміть ноги, підклавши під них одяг або інший предмет
5. Кілька разів на 2-3 секунди піднесіть до носа потерпілого вату, змочену нашатирним спиртом
Якщо вам або іншого співробітника стало погано / відчули нездужання, то відразу повідомте про це менеджеру ресторану і дотримуйтесь його вказівок.
Ніколи не давайте гостю лікарські препарати!