Біфштекс з картоплею
Яловичу вирізку обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою по 100-150 г, злегка відбити, посолити, поперчити і помістити на сильно розігріту сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін до повної готовності приблизно 10-15 хвилин. Готовий біфштекс викласти на тарілку, полити соком і олією. Як гарнір подати смажену картоплю і очищений і промитий настругати хрін.
Окремо можна подати огірки, помідори, салат.
Поділіться на сторінці
Схожі глави з інших книг
Біфштекс - яловича вирізка - 300 г-коньяк - 3 ст. ложкі- сіль, перець - за вкусу- свіжі овочі, листя салату - для гарніра- рослинне масло - для жаркі2 порціі35 мінутОчістіте вирізку від плівок і наріжте великими шматками поперек волокон.Отбейте з двох сторін,
Біфштекс по-киргизькому М'ясо нарізати поперек волокон, злегка відбити, надаючи форму коржі, сало нарізати дрібними кубиками, посолити, поперчити. На м'ясну корж накласти підготовлене сало, загорнути краї, надаючи виробу круглу форму, потім опиліть борошном і
Біфштекс провансаль Гриби очистити, промити, дрібно нарізати, м'ясо пропустити через м'ясорубку. Гриби і м'ясо з'єднати, додати яйце, сіль, перець, добре перемішати і обробити на 6 біфштексів довгастої форми. Обваляти їх у борошні, покласти на розігріту сковороду з жиром
Біфштекс з рисом М'ясо зачистити від плівок, нарізати скибками, відбити, надати форму біфштексів, посолити і обсмажити. Приготувати плов з рису з дрібно нарізаними помідорами. Подаючи до столу, укласти біфштекси на плов. Зверху покласти нарізану кільцями смажена у
Біфштекс бермудський Шинку, корінь селери, кріп, цибулю пропустити через м'ясорубку і змішати з рубаним м'ясом, приправити соком лимона, червоним перцем, рубаною зеленню, додати яйце і сухарі, щоб маса стала в'язкою. Сформувати невеликі біфштекси, обсмажити їх в
Біфштекс Склад: 500 г м'яса, сіль, перець, 2 ст. л. масла.Говяжью вирізку обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою приблизно по 100 г, злегка відбити, посолити і поперчити, покласти на сильно розігріту з маслом сковороду і смажити з обох боків до
Біфштекс з сиром Склад: м'ясо - 1 кг, вершкове масло - 150 г, хліб - 100 г, помідори - 500 г, сир - 100 г, гриби - 250 г, петрушка, соус - 200 г, сіль, перець; для соусу: 3% -й оцет, чорний перець горошком, ріпчасту цибулю, м'ясний сік, жовтки, естрагон.Поджаренние з сіллю і перцем
БІФШТЕКС з картоплею Яловичу вирізку обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою по 100-150 г, злегка відбити, посолити, поперчити і помістити на сильно розігріту сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін до повної готовності приблизно 10-15
Біфштекс з картоплею 500 г яловичини, 30 г масла, сіль, гарнір.Говяжью вирізку обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою по 100-150 г, злегка відбити, посолити, поперчити і помістити на сильно розігріту сковороду з маслом. Обсмажити з двох сторін до
Біфштекс Склад: 500 г м'яса, сіль, перець, 2 ст. л. масла.Говяжью вирізку обмити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на шматки вагою приблизно по 100 г, злегка відбити, посолити і поперчити, покласти на сильно розігріту з маслом сковороду і смажити з обох боків до
Біфштекс хазяйський 220 г яловичини, 25 г вершкового масла, 25 г ріпчастої цибулі. ч. ложки борошна, 1 яйце, сіль, 150 г гарніра.Мясо (вирізку) нарізати на порційні шматки, злегка відбити, надаючи округлу форму шматка товщиною 1,5-2 см, посолити, запанірувати в борошні. цибулю нарізати
Біфштекс по-гамбурзьки 162 г яловичини (вирізки), 5 г топленого сала, 1 яйце, 5 г вершкового масла, 15 г хрону, 150 г картоплі смаженого, 50 г соуса.Для соусу: 240 г ріпчастої цибулі, 100 г томатного пюре, 20 г вершкового масла, 40 г соусу «Південний», 850 г соусу червоного основного, сіль,
Біфштекс з перцем 125 г яловичини, 10 мл рослинного масла, 125 мл коньяку, 10 мл білого десертного вина, 10 г вершкового масла, 10 мл бульйону, перець, сіль - за вкусу.С шматка яловичої вирізки зрізати весь жир, м'ясо натерти сіллю, перцем і обсмажити на олії з обох
БІФШТЕКС «ПО-РУССКИ» Потрібно: 500 г яловичини, 50 г жиру, 30 г хрону, 1 cт. л. рослинного масла, сіль, перец.Способ приготування. Наріжте м'ясо на шматки товщиною не більше 2 см, трохи відбийте їх, змастіть рослинною олією і помістіть на холод на 30-40 хвилин. Після цього
БІФШТЕКС трактирного Потрібно: 600 г яловичини, 3 ст. л. вершкового (або рослинного) масла, 8 яєць, зелень, сіль.Спосіб приготування. Яловичину наріжте порційними шматками, злегка відбийте, посоліть і смажте майже до готовності. Збийте яйця з сіллю і зеленню, залийте
БІФШТЕКС ПО-АНГЛИЙСКИ Я пам'ятаю, що бачив, як біфштекс з'явився у Франції після війни в 1815 р коли англійці два або три роки залишалися в Парижі. До тих пір наші кухні були так само різні, як наші погляди і переконання. Так що не без деякого побоювання спостерігали ми за