Капелюшок іноді досягає в діаметрі 30 см, у молодих грибів напівкуляста, з часом - подушковидна, різноманітного забарвлення: білувата (під березами), жовтих, коричневих або бурих тонів (під дубами), пурпурна, червона, чорно-бура (під соснами - боровик ) і т.д.
М'якоть м'ясиста, біла, забарвлення не змінює.
Гіменофор легко відділяється, білий, у дорослих грибів жовтий і оливковий, з дрібними округлими порами.
Споровий порошок буро-оливковий.
Ніжка - від 7 до 20 см, діаметром до 10 см, спочатку бульбоподібний, згодом витягується, внизу потовщена, суцільна з сітчастим малюнком, білувата, червона, нерідко така ж, як капелюшок за кольором.
Можна варити, смажити, маринувати, солити і сушити.
Схожість з білим грибом має його неїстівний двійник - жовчний гриб.
Нижня поверхня капелюшки (трубчастий шар) білого, сірого або жовтувато-зеленуватого кольору.
Нижня поверхня капелюшки (трубчастий шар) сірувато-рожевого або брудно-рожевого кольору.
Дивитися що таке "Білий гриб" в інших словниках:
Білий гриб - великий дикоростучий їстівний гриб. У нього щільна масивна ніжка і м'ясиста коричнева капелюшок. Він високо цінується за свій тонкий смак. Продається на ринках, базарах, в магазинах в сушеному і консервованому вигляді. Свіжий білий гриб нічим не ... ... Кулінарний словник
Білий гриб - (дубова форма). БІЛИЙ ГРИБ (боровик), їстівний гриб (сімейство болетових). Капелюшок зверху бура, знизу губчаста біла, зеленувато жовта, діаметром зазвичай до 20 см (іноді до 50 см). Ніжка товста біла з сітчастим малюнком. Маса від декількох г ... Ілюстрований енциклопедичний словник
БІЛИЙ ГРИБ - боровик (Boletus edulis), гриб сем. болетових. Капелюшок діам. 10 20 (іноді до 50) см, від світло до темно бурого, суха, гола або оксамитова, знизу спочатку біла, потім зеленувато жовта. Ніжка дл. до 17 см, товщиною 4 6 см, світло жовтувато ... ... Біологічний енциклопедичний словник
Білий гриб - Boletus edulis Fr см. Також Рід болетус, боровик Boletus Fr. Білий гриб [109] В. edulis Fr. Капелюшок 4 20 см (до 30 см) в діаметрі, подушковкд ная, гладка або злегка зморшкувата, тонковойлочная або гола, суха, у вологу погоду злегка слизова ... Гриби Росії. довідник
БІЛИЙ ГРИБ - (боровик), їстівний гриб (сімейство болетових). Капелюшок зверху бура, знизу губчаста біла, зеленувато жовта, діаметром зазвичай до 20 см (іноді до 50 см). Ніжка товста біла з сітчастим малюнком. Маса від декількох г до 300 400 г (до 4 кг). ... ... Сучасна енциклопедія
БІЛИЙ ГРИБ - (боровик) трубчастий гриб порядку агарикових. Капелюшок зверху бура, знизу губчаста, біла, зеленувато жовта, діаметр зазвичай до 20 см (іноді до 50 см). Ніжка товста, біла з сітчастим малюнком. У листяних, хвойних і змішаних лісах головним ... ... Великий Енциклопедичний словник
білий гриб - (боровик), трубчастий гриб порядку агарикових. Капелюшок зверху бура, знизу губчаста, біла, зеленувато жовта, діаметр зазвичай до 20 см (іноді до 50 см). Ніжка товста, біла з сітчастим малюнком. У листяних, хвойних і змішаних лісах, головним ... ... Енциклопедичний словник
Білий гриб - або боровик справжній (Boletus edulis L.) великий гриб з сімейства гіменоміцетових (групи базидиомицетов, см. Це слово). Капелюшок його майже полушаровидная, зверху злегка плеската, темно бурого або каштанового кольору, іноді переходить у ... ... Енциклопедичний словник Ф.А. Брокгауза і І.А. Ефрона