Біляші трикутні рецепт з фото покроковий на сковороді

Біляші трикутні рецепт з фото покроковий на сковороді

Смачні домашні біляші з дріжджового тіста. Легкі, пишні, добре прожарені, з тонкою хрумкою скоринкою.

складові

  • Для тесту:
  • Кефір або кисле молоко - 250 мл
  • Борошно - 320 г
  • Дріжджі пресовані - 12 г
  • Олія - ​​1 ч. Ложка
  • Цукор - 1 ч. Ложка
  • Сіль - ½ ч. Ложка
  • або Готове тісто - 600 г
  • Для фаршу:
  • Жирна яловичина - 300 г
  • Цибуля ріпчаста - 100 г
  • Тваринний жир - 20 г
  • Вода - 30 мл
  • Сіль, перець чорний мелений - за смаком
  • Для фритюру:
  • Рослинна олія або тваринний жир

Як приготувати

У кефір або кисле молоко покласти дріжджі, цукор; поставити в тепле місце на 30 хвилин, закривши посуд рушником.

Влити чайну ложку масла (щоб тісто до рук не липнуло) і починати замішувати тісто руками, збиваючи кулаком або за допомогою кухонного комбайна.

М'ясо пропустити через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і жиром, посолити, поперчити, влити воду, добре перемішати, вибити.

Коли тісто підніметься, викласти його на дошку, посипану борошном, скачати в товстий джгут, нарізати на рівні шматочки. Сформувати з них кульки, дати расстояться 3-5 хвилин.

Кульки розкачати в коржі товщиною 0,6-0,8 см (занадто тонке тісто буде жорстким, а надто товсте може не прожаритися).

Краї тесту загнути на фарш, надаючи виробу форму ватрушки і залишаючи в середині невеликий отвір. Закрити біляші рушником, витримати 10-15 хвилин.

Підготовлені біляші приплюснути рукою. Рослинна олія довести до кипіння, опустити в нього біляші отвором вниз і смажити 1,5-2 хвилини.

Як тільки утвориться рум'яна кірочка, біляші з допомогою лопатки або широкого ножа перевернути і, трохи зменшивши нагрів, смажити до готовності протягом 6-8 хвилин.

Викласти біляші на паперовий рушник для видалення надлишків жиру (виймати виріб шумівкою, щоб не витік сік). Подавати відразу гарячими. Смачного.

Схожі рецепти

Пиріжки з капустою в духовці

Схожі статті