Раніше вважали, що аргінін є незамінною амінокислотою для собак тільки в період росту. Пізніше було доведено, що ця амінокислота є незамінною також для дорослих собак. Аргінін бере участь в циклі сечовини. При його недоліку відзначено зниження освіту сечовини з аміаку, в результаті цього в крові зростає концентрація аміаку до токсичних величин. При дієті, дефіцитної по аргініну, у тварин спостерігають гіперсалівацію, підвищену чутливість до подразників, тремор, атаксія, тетанические судоми і в важких випадках смерть. Зазвичай білки корму містять достатню кількість аргініну і його недостатність зустрічається рідко.
Симптоми аргініновая недостатності, зокрема катаракта, можуть спостерігатися при використанні замінників молока для вирощування цуценят.
Таурин не є незамінною амінокислотою для собак. Таурин (Н2 N-CH2 -CH2 -SO3 H) відрізняється від інших амінокислот тим, що відноситься до бета - амінокислотам. Таурин містить сульфонового групу і не може утворювати пептидний зв'язок. Таурин входить до складу таурохоліевой кислоти, що міститься в жовчі, а також у високій концентрації міститься в сітківці і нюхових цибулинах. У собак достатню кількість таурину синтезується з сірковмісних амінокислот: метіоніну і цистину.
Якість білка залежить від вмісту в ньому незамінних амінокислот. Існує кілька методів оцінки якості білка. Найбільш часто використовують біологічний метод оцінки. Біологічна цінність окремих поживних речовин визначається відношенням кількості засвоєних поживних речовин до кількості всосавшихся поживних речовин. Для цього проводять спеціальні обмінні досліди на тваринах.
У промислових кормах для собак перевариваемость білка в середньому становить 80%, а в деяких досягає і 90%. Вона знижується при використанні низькоякісного білка або неповноцінних кормів. Теплова обробка підвищує перетравність вуглеводів, проте надмірна температурна обробка надає протилежний ефект на перетравність білків. Білки злаків, які широко використовуються в складі промислових кормів для собак, містять низький рівень деяких амінокислот, зокрема: лізину, метіоніну, лейцину і триптофану. Велика частина промислових кормів є сумішшю тваринних тканин, соєвого борошна і різних злаків. Найбільш дефіцитні в цих кормах наступні амінокислоти: метіонін, аргінін, треонін і лейцин.
Біологічна цінність білка різних інгредієнтів
Цілісне зерно пшениці
Звичайні корми для тварин *
в% від обмінної енергії
Потреби організму в білку і енергетичний баланс тісно взаємопов'язані. Незалежно від споживання кількості калорій з кормом, якщо рівень споживання білка більше, ніж необхідно тварині, то надлишки білка (амінокислоти) можуть піддаватися дезамінуванню і частина що утворюються при цьому кето-кислот використовуються в якості енергетичних речовин. Якщо енергетичні потреби організму повністю задовольняються, то амінокислоти можуть бути трансформовані в глікоген або жир. Аміак, що утворюється при цьому, перетворюється в печінці в сечовину і інші азотні метаболіти, які в основному виводяться нирками.
Хронічний надлишок білка в раціоні у собак може призводити до гломерулосклерозу і іншим нирковим захворюванням. При надлишку білка в раціоні тварин з нирковою недостатністю, азотні метаболіти накопичуються в організмі, що сприяє розвитку патологічного процесу в нирках. В результаті цього значно знижується тривалість життя тварин. Тому, ідеальний раціон повинен повністю забезпечувати потреби тварин у всіх амінокислотах. але при цьому в ньому не повинно міститися надлишкового рівня білка.
При недостатньому вмісті в раціоні вуглеводів і жирів, тварини використовують білок в якості енергетичного матеріалу. Посилений катаболізм білків тіла спостерігається в разі значного дефіциту енергії в організмі. Отже, в першу чергу необхідно задовольнити потреби організму в енергії, а потім вже потреба в білку. Цей принцип є основоположним при дієтотерапії у тварин, які страждають відсутністю апетиту або зниженим апетитом.
Недостатнє споживання білка тваринами чинить негативний вплив на організм тварин. Найбільш виразним ознакою дефіциту білка є погіршення росту молодих тварин, а також зниження маси тіла і продуктивності у дорослих тварин. При цьому також наголошується погіршення росту шерсті, затягування линьки, поява ділянок випадіння волосся з грубої, шорсткою шкірою.
Білкова недостатність може бути обумовлена: