Є такий страшний звір, звуть його боннський суп рецепт якого я вам сьогодні розповім. І навіть не один.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Що за звір і з чим його їдять
Про цю дієту, засновану на супі для схуднення, я почула від колеги. Вона захоплено розповідала, як скинула кілька зайвих кіло абсолютно без зусиль. У кожній з нас живе невелика ледащо, так що я стала розпитувати, що ж це таке. Як виявилося, овочевий жиросжигающий суп.
Назва мене зацікавило. Але, якщо чесно, я так і не знайшла точної відповіді, чому суп назвали боннським. Одні кажуть, що його придумали в Бельгії, щоб допомогти хворим, що страждають на ожиріння; інші приписують рецепт цибулевого, як його ще називають, супу американським дієтологів. За рахунок того, що страва готується на основі некрохмалистих овочів, його калорійність надзвичайно мала, і організм витрачає на переварювання більше енергії, ніж отримує. Ось і весь секрет!
Про користь і шкоду
Лікарі різних країн стверджують, що вживання цього оригінального першого страви дуже корисно для здоров'я людини:
- сечогінний ефект супу дозволяє вивести зайву воду з організму і тим самим нормалізує водний баланс;
- разом з водою йдуть і токсини;
- велика кількість вітамінів і корисних мікроелементів, що містяться в овочах, дозволяє рекомендувати боннський супчик людям, що страждають авітамінозом;
- відсутність почуття голоду;
- сприяє поліпшенню травлення;
- рецепт не протипоказаний людям, що страждають на діабет, і навіть годуючим матерям, хоча останнім рекомендується застосовувати його з обережністю.
Увага! Боннський суп протипоказаний в період вагітності. Крім того, дієта на його основі майже не містить білків і молочних жирів, нестача яких може призвести до негативних наслідків для організму, тому важливо уважно стежити за своїм станом.
Поради і класичний рецепт
Ну що ж, давайте навчимося готувати класичний боннський суп. Якщо чесно, коли я вирішила спробувати його зварити, то зіткнулася з тим, що варіантів страви існує така величезна безліч, що ... Ух, які не розберешся! Так що вам, дамочки, я детально розповім те, що спробувала сама.
- 6 цибулин;
- 1 маленький качан білокачанної капусти (близько 500 г);
- 1 пучок селери (близько 250-300 г);
- 2 великих помідора;
- 2 болгарських перцю.
Рада №1: дана кількість продуктів розраховано приблизно на 2,5-3 літра води (стільки додала я, але насправді обсяг рідини не обмежений: лийте стільки, скільки вам хочеться; консистенція і густота супу на його якості не впливають), так що виходить вельми солідна каструля. Дієтологи рекомендують варити суп на 2-3 дні і харчуватися їм тиждень, я ж варила половину норми і умяла на другий день.
Рада №2: майже всюди пишуть, що болгарські перці потрібно брати зелені. Поміркувавши, я зрозуміла, що так воно і є: зелені перці не поливають хімікатами, щоб надати їм спокусливу забарвлення. Раз вже рецепт покликаний позбавити наш організм від токсинів, навіщо ризикувати і додавати «токсичні» компоненти? Хоча, думаю, якщо перчики виросли на вашій ділянці, колір для них не є критичним.
Рада №3: суп можна приготувати як з коренем селери, так і з зеленню - тут вже як кому подобається. Я так взагалі, готувала і з тим і з іншим.
Отже, пропоную вам «правильний» рецепт цього чарівного супчика:
- Наріжте овочі і залийте їх водою.
- На сильному вогні доведіть суміш до кипіння і варіть 10 хвилин.
- Зменшіть вогонь; на повільному вогні готуйте суп до м'якості овочів; вони не повинні бути хрусткими і недовареними.
Дуже просто, правда? Навіть дуже. тоді -
Секрети і варіації на тему
Такий варіант мені, чесно кажучи, здався не дуже смачним. Але це самий що ні на є основний рецепт. А ось далі можна фантазувати.
Секрет перший: в справжній боннський суп не додається сіль. Замість неї в кінці варіння додайте за смаком свіжий лимонний сік. А ще краще - відразу в тарілку.
Секрет другий: найкраще в самому кінці варіння додати приправи і прянощі, наприклад, дрібку куркуми, чорного перцю, порізати пучок петрушки; дозволяється приправити суп каррі, кмином - вибір великий. Мені, наприклад, сподобався варіант з імбиром.
Важливо! Людям, страждаючим розладами шлунково-кишкового тракту, не рекомендується приправляти страву спеціями, щоб не спровокувати новий виток ускладнень.
Секрет третій: можна урізноманітнити блюдо, якщо спершу спасерувати цибулю на вершковому маслі і додати в воду, і лише потім закласти інші овочі. У цьому варіанті, крім основних інгредієнтів, додається порізана кружечками морква (її, до речі, можна і на крупній тертці потерти і обсмажити разом з цибулею). Тоді в киплячу воду кладеться засмажкою, а через 5-10 хвилин додаються капуста і перці і готуються до м'якості; в останню чергу додають селеру і помідори.
Поки я шукала відповідний рецепт, зіткнулася з безліччю варіацій: бачила і покрокові рецепти з безліччю фотографій, і зовсім не дієтичний спосіб приготування боннського супу в мультиварці. Дехто готує його з бурим рисом, без капусти і навіть ... без селери! Ну це, звичайно, уже зовсім не точний рецепт.
Трохи про ефект
Відгуки про це супчик зустрічаються найрізноманітніші. Кому-то він допомагає схуднути. а хтось кидає їсти після першого ж прийому їжі - в основному, через смаку селери, який не всім приємний.
Я, якщо чесно, за допомогою цього блюда не худла, мені важливо було спробувати сам рецепт. Легкий, ситний, що бадьорить - самопочуття і настрій вже точно покращує. А що ще потрібно влітку? До речі, прочитала на форумі, що можна подрібнити суп в блендері і перетворити його в пюре - спробувала і залишилася задоволена.
Ну що ж, милі господині, розповіла вам все, що знаю сама. Сподіваюся, скарбничка ваших знань поповниться новим цікавим рецептом - якщо чи не жиросжигающего, то просто смачного супчика. Не забувайте розповідати друзям останні новини блогу і підписуватися на оновлення - а я поки приготую для вас ще багато всього цікавого. До зустрічі!