Цепеліни-блюдо литовської кухні, давно помітила цей рецепт в журналі, і ось зважилася приготувати. Але в оригіналі цепеліни варяться у воді, як пельмені, я так і задумала зробити, скип'ятила воду, опустила кілька штук але в підсумку вийшла рідина, в якій плавали шматочки картопляного тіста і кульки з м'яса, мої цепеліни розвалилися (може хто готував, і підкаже , що я робила не так, хочеться спробувати це литовське блюдо в оригіналі). Другу частину я вирішила запекти, щоб уже напевно не розвалилися, добре, що спочатку зробила багато цепелінів, так як часу приготувати нове блюдо не було. Вийшло дуже смачно, всі залишилися задоволені. Картоплю почистити, помити, половину всієї картоплі відварити в підсоленій воді до готовності і розім'яти в пюре.
Другу частину натерти на дрібній тертці, як на деруни. Як бачите, виділяється дуже багато картопляного соку.
Цей сік потрібно видалити. Я робила це за допомогою марлі, складеної вдвічі. На марлю викладати по ложці картоплі і добре віджимати всю рідину.
Потім змішати обидва картоплі-сирої, віджатий від соку і картопляне пюре, ретельно перемішати руками, щоб ці дві маси з'єдналися і вийшло однорідне тісто, посолити.
Свинину з невеликою кількістю сала пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю (також можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом), приправити за смаком, перемішати.
Брати на долоню по шматочку картопляного тіста (руки краще змочувати у холодній воді), зробити корж і викласти в серединку трохи фаршу.
Краї загорнути на фарш, і притиснути долонями з усіх боків, щоб вийшла котлетка довгастої форми, обваляти в борошні.
Злегка обсмажити цепеліни на сковорідці в соняшниковій олії до золотистої скоринки.
