За багато століть до того, як хімічний склад чаю став відомий, люди шляхом спостережень і життєвого досвіду виявили багато лікувальних і поживні властивості чаю. Чай здавна прославляли як зцілювальний напій і спочатку вживали як лікарський засіб. Люди перш за все помітили, що чай стимулює життєдіяльність організму, підсилює працездатність, ліквідує втому. Довгий час думали, що чай надає тонізуючу дію на людину в першу чергу тоді, коли служить йому для втамування спраги і для зігрівання; потім помітили, що чай підвищує енергію, оскільки діє і як засіб, що вгамовує голод. Дійсно, ні в якій мірі не замінюючи їжі, чай в той же час допомагає людині витримувати досить тривалий час її недолік, причому при вживанні чаю під час мізерного харчування не тільки сповільнюється втрата маси, а й, головне, в значній мірі зберігається працездатність.
Чашка чаю з однією столовою ложкою молока і шматком цукру дає 40 калорій (за деякими даними, 50 калорій). При заміні молока вершками і вживанні більш міцного чаю з двома шматками цукру на чашку калорійність порції міцного чаю підвищується до 95-100 калорій.
Сучасні уявлення про фізіологічну дію чаю і його лікувальні властивості відкривають перспективи активного використання чаю як масового оздоровчого засобу.
Тим часом про профілактичні і лікувальні властивості чаю споживач має дуже туманне уявлення, а часто знаходиться в полоні досить неосвічених забобонів. Ось чому ми зупинимося докладніше на питанні про те, яку дію надає чай на наші внутрішні органи і центральну нервову систему.
Разом з тим стара фармакологія вказувала, що 2,5-3 г екстракту таніну, прийняті протягом доби, здатні викликати у здорової людини запор на 3 дні. Однак зроблений англійськими вченими експеримент не дав очікуваного результату. Не було навіть зареєстровано жодного випадку затримки стільця, хоча дозу екстракту таніну збільшили. Страхи старої медицини виявилися необгрунтованими. Навпаки, чай допомагає в багатьох випадках відрегулювати процес травлення.
Більш того, порівняно недавно працями наших учених були експериментально встановлені бактерицидні і бактеріостатичні властивості Теотанін, тобто здатність вбивати або пригнічувати не тільки бактерії гниття, але і більш специфічних мікробів на зразок дизентерійної палички Флекснера, тіфопаратіфозних паличок «А», гемолитического жовтого стафілокока і золотистого стрептокока.
В цьому відношенні цікава робота туркменського лікаря С.І. Бердиєва, яка досліджувала 14 сортів чаю і встановила, що зелений чай володіє найбільш сильними бактерицидними властивостями. При цьому чим вище сорт зеленого чаю, тим різкіше виражена його антимікробна активність. Крім того, настій зеленого чаю на другий день (і тим більше на третій) після приготування вбиває більшу кількість мікробів, ніж свіжоприготований, хоча і втрачає свої смакові і ароматичні властивості. Доктор Бердиєва випробовувала зелений чай на дизентерійних і черевнотифозних хворих. У найважчих випадках дизентерійні палички пропадали від зеленого чаю вже на 2-3-й день лікування, а повне одужання настало на 5-10-й день, в той час як при звичайному лікуванні потрібно кілька тижнів. А коли через півроку тих же хворих знову обстежили, то ніхто з них не виявився прихованим бацилоносієм, ні у кого не повторилося захворювання. Лікування дизентерії зеленим чаєм в кілька разів ефективніше, ніж лікування іншими дорогими і дефіцитними препаратами, а крім того, більш корисно для здоров'я хворих, так як не дає побічних ускладнень.
Чай сприятливо діє на травний тракт людини також в силу своєї здатності адсорбувати шкідливі для організму речовини, тому чай не тільки «очищає» органи травлення від мікробів, але і виконує своєрідну хімчистку всього вмісту нашого шлунку, нирок і частково печінки.
Не менш благотворний вплив робить чай на нирки і сечовивідні шляхи. Через наявність теоброміну чай має помірну сечогінну властивість. Мабуть, велике значення для органів сечостатевого тракту грають ефірні масла, що містяться в чаї, а також кофеїн, який стимулює діяльність нирок, діючи як діуретик.
Є дані, що чай ефективний як запобіжний засіб проти утворення каменів печінки, нирок і сечового міхура. Китайцям, наприклад, майже невідома жовчно-та сечокам'яна хвороби. А адже саме китайці, як ніхто в світі, не тільки регулярно п'ють чай, а й вміють заварювати його, зберігаючи в настої максимум ефірних масел.
Чай сприяє накопиченню вітаміну С в печінці, нирках, селезінці, надниркових, що полегшує роботу цих органів у здорової людини і допомагає швидше виліковувати їх у разі захворювання.
Очисні властивості чаю позитивно позначаються і на нашій лімфатичної системи. Людям, схильним до захворювань лімфатичних залоз, можна порадити чай як чудовий профілактичний засіб.
Що ж стосується органів дихання, то помічено, що при споживанні чаю кількість вдихуваного легенями повітря і видихається ними вуглекислоти збільшується, тобто дихальний обмін при чаюванні йде інтенсивніше не тільки в порівнянні зі станом спокою, але і в порівнянні з тим, який дихальний обмін викликає кави. Ось чому при всіх простудних і запальних захворюваннях органів дихання (бронхи, легені) чай буває виключно корисний і як потогінний, і як стимулюючий дихальний процес засіб.
Аналогічне стимулюючий вплив робить чай і на дихання нашої шкіри, а також на її загальний стан. Якщо від кави діяльність шкіри знижується, то чай, навпаки, підсилює цю діяльність, викликає розширення шкірних пір, сприяє інтенсивному потовиділенню і не тільки механічно, а й біохімічно очищає і прочищає пори. Крім того, вітамін B2 міститься в чаї, сприяє підвищенню еластичності шкірних покривів, ліквідує сухість шкіри, робить її пружною, повнокровним, а вітаміни Р і К надають шкірі гарний зовнішній вигляд і приємний тілесний колір, зміцнюючи стінки дрібних судин і усуваючи тим самим можливість різних підшкірнихкрововиливів, що проявляються у вигляді посиніння або почервоніння окремих ділянок шкіри.
Цілком зрозуміло, що якщо чай надає комплексну оздоровчий вплив на всі внутрішні органи, що займаються переробкою і обміном речовин, то він повинен благотворно впливати на загальний обмін речовин в нашому організмі, виконувати роль свого роду регулятора обміну речовин, а отже, і запобігати хворобам, пов'язані з порушенням цього обміну. І дійсно, ще в давнину було помічено, що чай звільняє від огрядності, попереджає подагру, накопичення солей і інших токсинів, виліковує від золотухи. Чай використовують для лікування різних авітамінозів, зокрема цинги. Профілактична доза 3-5 г, а лікувальна 10-15 г на одну заварку (тобто на кожні 175-200 см3 води).
Дізнайтеся особливості вживання чаю, як правильно заварювати чай - предмети чайного посуду.
Екзоскелет для інвалідів
