Серед усього розмаїття китайських сортів чаю варто звернути пильну увагу на імператорський зелений чай тігуанінь, який часто називають ті гуань інь. Чай тігуанінь також має іншу назву - «улун», проте улун означає більш велике сімейство чаїв. Зелений тігуанінь, володіючи м'яким смаком і вишуканим ароматом, нагадує щось середнє між класичним зеленим і чорним чаєм і також пуером. З пуером тігуанінь зближує прискорена ферментація, завдяки якій чай повністю розкриває свої смакові якості. Тігуанінь виявляє седативну, заспокійливу дію на людський організм. Даний чай люблять приймати йоги перед медитацією, так як він сприяють заспокоєнню і розслабленню.
Заварювання чаю тігуанінь
Щоб відчути всю повноту смаку тігуанінь, слід домогтися потрібної температури заварювання. Ідеальна температура заварки для зелених чаїв 75-85 градусів за Цельсієм. Вважається, що краще не змішувати окріп з холодною водою, щоб остудити температуру, так як від цього смак
Цілющі властивості чаю тігуанінь
Даний сорт чаю містить в помірній кількості тіамін і кофеїн. що благотворно позначається на організмі. У тігуаніне міститься неабияка кількість фтору, який перешкоджає виникненню карієсу на зубній емалі, завдяки високому вмісту калію і цинку. Вживання чаю тігуанінь покращує функціонування серцево-кровоносної системи. Комплекс вітамінів і органічних кислот поліпшують травлення. Королівський чай - тігуанінь можна по праву назвати кращим сортом зеленого чаю Китаю.