Кулінарний рецепт Маринований часник в шкірці
Влітку наш стіл неможливо уявити собі без свіжих овочів, а взимку - без маринованих і солоних. Огірки, помідори, баклажани, кабачки, капуста, болгарський перець, та все і не перелічити, і в більшість рецептів неодмінно входить часник. А ось чи пробували ви один часник, маринований в шкірці? Якщо немає, то багато втратили! Це абсолютно незрівнянна закуска. Часник втрачає свою гостроту, але виходить дуже смачним і ароматним завдяки цілого букету прянощів. Маринований часник в шкірці підходить в якості доповнення до будь-якої страви, це також чудова закуска під горілку.
Але не будемо забувати і про корисні властивості часнику, виключно багатого мікро- і макроелементами: калієм, кальцієм, натрієм, марганцем, залізом, фосфором, магнієм, йодом, цинком, а також серосодержащими компонентами, які є потужним природним засобом проти патогенних бактерій і вірусів - збудників інфекції. Тому часник використовують як ефективний профілактичний засіб проти застуди та грипу.
Часник також сприяє запобіганню ракових захворювань. Наукові дослідження виявили, що в тих країнах, де часник використовується в багатьох блюдах національної кухні, менша кількість захворювань на рак у порівнянні з країнами, де часник вживають в їжу набагато менше.
У часнику ще багато корисних властивостей, але ж ми в свої смакові пристрасті керуємося не тільки користю - нам важливий і смак страви. Так ось, часник, маринований в шкірці, настільки смачний, що стане однією з ваших улюблених закусок.
Маринований часник в шкірці
Кількість порцій: не визначено
Калорійність: Низькокалорійний
Калорій в одній порції: 65 ккал / 100 г
Щоб приготувати маринований часник в шкірці, вам знадобиться:
часник цілими головками - скільки поміститься в банку ємністю 0,5 л
для маринаду:
сіль - 1 ч. л.
цукор - 1 ч. л.
кислота лимонна - 1 ч. л. (Без верху)
перець чорний горошком - 8-10 шт.
перець духмяний горошком - 6-8 шт.
гвоздика - 2-3 бутона
лист лавровий - 1 шт.
цедра лимонна - 1-2 смужки
коріандр цілий, насіння кропу - по маленькій щіпці
аспірин - 1 таблетка
Як приготувати маринований часник в шкірці.
1. Головки часнику вимийте і зніміть тільки верхній шар лушпиння, щоб голівка не розпадалася на зубчики. Паличку в центрі головки не чіпайте.
2. У півлітрову банку покладіть стільки головок часнику, скільки поміститься, залийте їх окропом, дайте охолонути і злийте воду. Потім повторіть цю процедуру ще 2 рази, кожен раз зливаючи воду.
3. Закладіть в банку з часником всі інгредієнти для маринаду (не забудьте аспірин, він виконує функцію консерванту), залийте окропом і відразу ж закатати стерилізованої кришкою.
Ще один відмінний рецепт - запечена часник