Інгредієнти часникового супу.
Часник - 100 г
Молоко (3,2%) - 200 мл або
Сливки (10%) - 200 мл
Яйце - 4 шт.
Оливкова олія - 50 мл
Хліб білий - 300 г
Вода або курячий бульйон - 0,8 л
Прованські трави - 0,25 ч.л.
Свіжа зелень шавлії, чебрецю - по 3 гілочки
Сіль, перець чорний - за смаком
Як готувати часниковий суп.
1. Часник розділіть на зубчики, сполосніть і відправте в каструлю з 100 мл води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, цим процесом ми наситимо воду ароматом часнику і полегшимо його чістку.Виловіте часник з киплячої води за допомогою шумівки, перекладіть його в тарілку , щоб він злегка охолов.
2. Хліб білий наріжте кубиками розміром 1х1 см. Остиглий часник очистіть від лушпиння, наріжте дрібними шматочками.
3. Сковороду поставте на вогонь, влийте оливкову олію (масло бажано взяти першого віджиму і дезодорована). У гаряче масло пересипте подрібнений часник, обсмажуйте його, поки він не стане прозорим, але, ні в якому разі, не пережарьте, горілий часник дасть нашому супу гіркий присмак. Обсмажений часник виловіть шумівкою в тарілку.
4. У сковороду з маслом, де обсмажувався часник, пересипте нарізаний хліб. Обсмажуйте до рум'яного кольору.
5. Воду, в якій відварюють наш часник, процідіть через сито, влийте в заздалегідь приготовлений курячий бульйон і поставте знову на вогонь, нехай закипить.
6. Яєчні білки відокремити від жовтків, білок в супі нам не знадобиться, з нього можна пізніше приготувати дивовижний десерт «Павлова». Ячние жовтки розмішайте віночком до однорідної консистенції, влийте молоко або вершки додайте сіль і перець чорний мелений, все добре перемішайте. У киплячу воду влийте тонкою цівкою молочно-яєчну суміш, суп інтенсивно заважайте ложкою. Суп у вас повинен трохи загуснути.
7. За 2 хвилини до готовності всипте в суп обсмажений часник і приправте прованськими травами. Дайте суп настоятися 10 хвилин і сміливо розсипайте по тарілках, зверху присипте обсмаженими часниковими грінками і подрібненою зеленню чебрецю і шавлії і швидше кличте свою сім'ю обідати.
Такий супчик відмінно зігріває в холодні і сирі дні, та й заради імунітету його варто приготувати і спробувати. Часник, всім відомо, дуже корисний. Приготуйте соковиту яловичину з цибулею і часником і баклажани з м'ятою і часником. подайте до вечері, і ваш вечеря виявиться напрочуд смачним і ароматним.
Їжте із задоволенням, будьте здорові!