Червона смородина для дітей
Давати дітям смородину можна не раніше 6-7 місяців. Почати можна, додавши 2-3 розім'яті ягідки в знайоме фруктове пюре. Якщо алергії немає, то далі можна продовжити.
Червона смородина для вагітних
Смородина при вагітності особливо корисна, оскільки вона сприяє профілактиці анемії, простудних захворювань, набряклості. Смородина виводить з організму зайву рідину, зміцнює імунну систему, знижує артеріальний тиск, покращує роботу серцево-судинної системи, очищає кишечник від токсинів, має послаблюючу дію. Обережним зі смородиною потрібно бути при підвищеній кислотності шлункового соку, підвищеному згортанні крові, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гепатиті, тромбофлебіті. Крім того, як і будь-який інший продукт, смородина може викликати алергічні реакції, тому головне не зловживати.
Червона смородина для годуючих
Годуючим мамам можна їсти смородину, головне, поступовість і обережність. Спочатку потрібно спробувати 3-5 ягідок разом зі звичною їжею для малюка, нічого нового не пробувати. На наступний день стане зрозуміло, чи є алергія у дитини на смородину чи ні. Якщо алергії немає, то можна знову з'їсти 5 ягід, на наступний день - 7-10 ягід, після цього - 15 ягід. Якщо ж з'явилися висипання, то наступного разу спробувати смородину можна через 2-3 місяці.
Склад червоної смородини
- білки - 0,6 г
- жири - 0,2 г
- вуглеводи - 7,7 г
- вода - 85 г
- органічні кислоти - 2,5 г
- ненасичені жирні кислоти - 0,1 г
- харчові волокна - 3,4 г
- цукориди - 7,7 г
- зола - 0,6 г
- Вітаміни (в мг): вітамін А - 0,2, вітамін В1 - 0,01, вітамін В2 - 0,03, вітамін В3 - 0,6, вітамін В6 - 0,1, вітамін В9 - 3 мкг, вітамін С - 25, вітамін Е - 0,2, вітамін Н - 2,5 мкг, вітамін РР - 0,2.
- Мінерали в мг. калій - 275, кальцій - 36, магній - 17, натрій - 21, залізо - 0,9, фосфор - 33.
Калорійність 100 г червоної смородини - 33,1 ккал.
Користь червоної смородини
Червона смородина містить вітаміни А, С, дубильні і пектинові речовини, мінеральні солі, кислоти і цукру. У ній менше вітаміну С, ніж в чорній смородині, але не менше, ніж в малині і суниці. У червоній смородині досить заліза, який потрібен для судин, і калію, який виводить з організму зайву рідину, благотворно впливає на роботу серця. Бета-каротину в червоній смородині в 2 рази більше, ніж в чорній. За вмістом йоду червона смородина може змагатися з фейхоа і хурмою.
Завдяки високому вмісту пектинів, ця ягода виводить з організму токсини і шлаки, сприяє попередженню розвитку запальних процесів, загальмовує розвиток новоутворень. Червона смородина корисна для підвищення апетиту, поліпшення перистальтики кишечника. Смородина лікує спастичний коліт і ентероколіти, володіють м'яким жовчогінну дію.
Червона смородина містить кумарини та фурокумаріни, які мають протипухлинну і болезаспокійливу дію. Кумарин вважається природним ліками і лікує підвищену згортання крові.
Сік червоної смородини, розведений водою, вгамує спрагу при підвищеній температурі, має жарознижувальну і протизапальну дію. Також розбавлений сік корисний при анемії і сечокам'яної хвороби.
Червона смородина підвищує імунітет, регулює роботу серцево-судинної системи. Її рекомендують для профілактики інсульту і при остеопорозі, вона попереджає епілептичні припадки, перешкоджає облисіння.
За твердженням лікарів, червона смородина не тільки не шкодить алергікам, а й може успішно боротися з дерматитами і екземою.
Протипоказання
Сік із червоної смородини можна вживати при гепатиті, гострому гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, зниженому згортанні крові.
Використання червоної смородини
Червону смородину можна заморожувати цілими гронами. Її можна консервувати, з неї роблять компот, желе, десерти, напої, морси, кваси, салати і навіть супи.
- сік білої і червоної смородини - 1 л
- цукор - 2 склянки
- дріжджі - 10 г
- відстояна заздалегідь вода - 2,5 л
Дріжджі розтерти з невеликою кількість цукру (з ½ чайної ложки).
Воду закип'ятити з цукром, остудити.
Додати сік смородини і розтерті дріжджі.
Квас 2-4 дня потримати при кімнатній температурі. Можна додати 2-4 родзинки. Процідити квас через 2 шари марлі, розлити в пляшки, закупорити і поставити в холодильник.
Як вибрати і зберігати червону смородину
Ранні сорти червоної смородини біднішими вітамінами, зате вони дозрівають тоді, коли інших ягідок ще немає. Середні сорти смородина найсолодші, а пізні - самі вітамінні. Кращі заготовлювати на зиму пізні сорти червоної смородини.
Вибираючи червону смородину потрібно звертати увагу на те, щоб не було пошкоджених і зелених ягід. Якщо ягоди дрібні - не страшно. У дрібних ягодах червоної смородини більше вітаміну Р, яких міститься в шкірці.
Червона смородина довго не зберігається, навіть в холодильнику ягоди можуть полежати всього пару днів. Кращий варіант - заморозити червону смородину на зиму. Заморожена смородина може зберігатися довго, не втрачаючи корисних властивостей. Рекомендують заморожувати на зиму хоча б 1 кг ягід червоної смородини, щоб використовувати її в період застуд і епідемії грипу.
Загальна інформація про статтю
