У спеку багато людей балують себе квасом - напій має цікавий смак, доступний за вартістю і точки по його продажу в холодному вигляді можна знайти в будь-якому місті. Є ті, хто віддає перевагу виключно домашньому напою власного приготування, але це тільки розширює коло любителів квасу. Оцінивши всю красу хлібного напою, у будь-якого батька виникає цілком зрозуміле питання - чи можна давати його дітям? В цьому і спробуємо розібратися.
Чим корисний квас
Основа процесу приготування квасу - це бродіння вихідних інгредієнтів. Залежно від того, що саме використовується в якості вихідної сировини, готовий квас може вийти фруктовим, ягідним, овочевим або класичним - хлібним. Для приготування традиційного варіанту береться хліб, цукор, дріжджі і солод (продукт, який отримують при пророщування злакових культур). У поєднанні з водою така суміш залишається на кілька днів бродити, що в підсумку дає можливість отримати напій з певними смаковими характеристиками.
Багато хто стверджує, що вживання цього напою має значну користь для організму:
Безумовно, користь цього напою дійсно вагома, але, не дивлячись на це, в його вживанні є обмеження і протипоказання. Так, при хронічному гастриті, виразкових ураженнях елементів травної системи, вагітності і годуванні грудьми пити квас не рекомендується.
З якого віку можна давати квас дітям
Квас - дуже активний напій, і дитяча травна система може просто не впоратися з таким навантаженням. Бажання остудити в жарку пору може обернутися для малюка активним газообразованием, здуттям живота, печія з супутніми хворобливими відчуттями.
Зауваження лікаря: при вирішенні питання давати дитині квас чи ні, обов'язково потрібно брати до уваги, що в квасі є спирт (це обумовлюється специфікою способу його приготування) - його частка становить приблизно 1,2%, що для дорослого зовсім незначно, а ось на маленької дитини все-таки може негативно вплинути.
Облік факту утримання в квасі спирту розділяє думки фахівців на кілька груп. Одні вважають, що пити такий напій можна вже по досягненню трирічного віку, інші радять почекати до 7-ми років. Найбільше число фахівців схиляються до того, що напій не можна пити до 5-ти років, після чого можна потроху пробувати давати дитині квас.
Важливе значення має те, який саме напій буде запропонований малюкові - покупної або домашнього приготування. Перший вважається більш небезпечним - в ньому можуть міститися барвники, ароматизатори, консерванти та інші хімічні речовини, що не несуть ніякої користі для здоров'я. Окремо варто відзначити газовані напої - від них варто відмовитися взагалі, незалежно від того, квас це або звичайна солодка вода. Домашній же напій виявиться більш корисним і безпечним, і крім цього є можливість контролювати якість вхідних інгредієнтів.
Сьогодні можна знайти масу рецептів, адаптованих спеціально для дітей - з них виключені ті продукти, які з великою ймовірністю можуть спровокувати негативну реакцію з боку організму. Для приготування квасу знадобиться:
- буханець житнього хліба;
- свіжі дріжджі (50-тіграммовая пачка);
- 4 літри води;
- 200 грам цукру;
- трохи родзинок;
- для більш цікавого смаку можна додати 10 свіжих пагонів м'яти і кілька листочків чорної смородини.
В першу чергу потрібно підготувати хліб - його нарізають на кубики і підсушують в духовці до коричневого кольору, після чого заливають окропом і настоюють кілька годин. Наступний крок - хліб проціджують, до нього додається цукор та інші інгредієнти. Під щільною тканиною суміш настоюється приблизно добу, далі її розливають по пляшках, додають в кожну по кілька родзинок, і ставлять в холодильник. Вже через три дні можна буде почастувати малюка смачним домашнім квасом.
У скільки саме давати дитині квас - це особисте рішення кожних батьків. Прийняти його не складно - досить зважити всі рекомендації фахівців, користь і шкоду даного продукту.