Властивості чорного хліба
На жаль, чорний хліб не користується в Росії такою ж популярністю, як білі різновиди цього продукту, при виготовленні якого використовується високоякісна пшеничне борошно. Основним компонентом чорного хліба є житнє борошно, але в деяких рецептах її доповнюють борошном з ячменю або вівса. Склад і особливості приготування безпосереднім чином позначаються на властивостях чорного хліба.
Перш за все, він менш калорійний і при цьому повільніше засвоюється нашим організмом. Дієтологи бачать в цьому великий плюс, так як одна з проблем, з якою доводиться стикатися вагітним або годуючим жінкам, це неконтрольований набір зайвої ваги.
При цьому закваска, яка використовується для приготування чорного хліба, набагато краще сприймається травною системою новонародженого. У зв'язку з цим споживання чорного хліба не тільки допустимо, але навіть прямо показано молодим матусям.
Правила вживання чорного хліба
Однак не варто забувати, що користь і шкода будь-якого продукту харчування багато в чому залежить від того, наскільки правильно він вживається. Навіть найкорисніша їжа може стати причиною серйозних проблем зі здоров'ям, якщо його неправильно готувати або споживати в надмірно великих кількостях. Тому, розбираючись в тому, чи можна мамі, що годує чорний хліб, потрібно обов'язково враховувати цю обставину.
Правила вживання чорного хліба в період лактації дуже прості. Перш за все, не варто відразу ж повністю переходити на житні різновиди, особливо, якщо раніше вони були відсутні в меню або виявлялися на столі вкрай рідко. Настільки різке зміна раціону може негативно позначитися на травному процесі дитини.
Друге правило говорить, що чорний хліб не варто поєднувати з надмірно жирними продуктами. В даному випадку мається на увазі не тільки м'ясо або насичені бульйони, але також вершкове масло і всілякі соуси, які зазвичай містять велику кількість калорій.
Нарешті слід уникати вживання хліба в свіжому вигляді. Перед цим найкраще злегка підсушити його в духовці або за допомогою тестера. В такому стані хліб краще переробляється і містяться в ньому корисні речовини практично повністю засвоюються нашим організмом.
Обов'язково прочитайте:
- Чи можна житній хліб мамі, що годує
- Житній хліб: користь і шкода
- Бездріжджовий хліб: користь і шкода
- Скільки калорій в шматку чорного хліба